Как да си направим домашен пастет - T-Bone Academy
Домашен пастет е проста и лека закуска. Приготвя се от свински, пилешки и пуешки карантии. Днес ще ви кажем как да приготвитедомашен пастет от телешки черен дроб. Ще споделим и кулинарни тайни за това как да направите наистина нежно предястие, придавайки му лек кремав послевкус.
T-Bone Help : 100 г варен телешки черен дроб съдържа дневната норма от най-важните за тялото ни витамини: А, С, Е, РР, К, както и цинк, хром и желязо.
Най-простатарецепта за печен пастет изглежда така:
бичият черен дроб, почистен от филми и жлъчни пътища, се слага в тенджера, добавят се свинска мас, обелен лук, чесън, моркови, дафинови листа и зърна черен пипер. Съдържанието на тигана се залива със студена вода и се вари на умерен огън около час.
Един час по-късно всички съставки се превъртат през месомелачка (няколко пъти) или се раздробяват в блендер, за да се получи хомогенна маса. Преди да изпратите готовия домашен пастет в хладилника, към него се добавя разтопено масло и се разбърква добре.
Някои гастрономи твърдят, че домашно приготвеният пастет от пържен дроб е много по-вкусен. Черният дроб на бика се измива, почиства от филми и вени, нарязва се на малки ивици и се запържва с лук и подправки. Изпържените и охладени субпродукти се смилат в месомелачка или блендер. Моля, имайте предвид, че в тази рецепта разтопеното масло не се добавя в края, а в процеса на нарязване на черния дроб. Това ще ви даде плътната текстура, характерна за пастета.
Съвет от T-Bone : ако искате да получите вкусен пастет и да запазите възможно най-много витамини, препоръчително е черният дроб да не се вари или пържи, а да се пече.
Кои подправки да използвате?
разнообразявамВкусът на ястието може да бъде не само с помощта на подправки и подправки. Опитайте да добавите натрошени, навити домати и пресен босилек към пастета от черен дроб. Ще се получи много пикантна закуска с освежаващ послевкус. И ако добавите малко лют лют червен пипер към готовия пастет, получавате страхотна пикантна закуска, която е идеална за препечен тост. Освен това към готовия пастет могат да се добавят нарязани маслини, пържени и нарязани в блендер гъби и различни зеленчуци.
Опитайте се да включите в пастета и други субпродукти. Например варен телешки език, крехък пилешки или пуешки черен дроб.
Ако готовата закуска ви се стори твърде рядка, можете да добавите галета, а за деликатен кремообразен вкус добавете малко сметана.