Как да си направим хайвер от гъби от краката на гъби рецепти за приготвяне на заготовки за зимата

Когато сезонът на „лов“ на гъби е в разгара си, всяка домакиня се опитва да затвори колкото се може повече заготовки, за да могат през зимата да зарадват своите роднини и приятели. Най-популярните гъби са печурките, които радват берачите на гъби с вкуса си.

Медените гъби са чудесни за мариноване, осоляване, сушене и замразяване. Има обаче друг начин за прибиране на тези гъби за зимата - хайвер от краката на гъбите. Разядката е вкусна, апетитна и здравословна. Ако в килера има хайвер от гъби, тогава винаги ще имате възможност лесно да приготвите обилен обяд или вечеря.

Има много рецепти за хайвер, приготвен от крака на гъби. Всички те се оказват с отлично качество: сочни и нежни и най-важното - вкусни. Освен това такова предястие се приготвя съвсем просто, защото не изисква скъпи продукти, които трудно се намират в магазина. С настъпването на есента всяка грижовна домакиня се опитва да подготви колкото е възможно повече за зимата точно гъбен хайвер от краката на гъбите.

Медените гъби са плодни тела с малък размер и за да извършите първичната им обработка, ще трябва да опитате малко. Но „очите се боят, а ръцете вършат“ – гласи българската поговорка. Но тогава, в студените зимни вечери, буркан с хайвер от гъби ще донесе много удоволствие!

Как да си направим гъбен хайвер от краката на гъби с чесън

Когато приготвяте гъбен хайвер от крака на гъби с чесън, не трябва да забравяте за подправките. За да подправите ястието, добавете кориандър и кимион към препарата.

крака от медени гъби - 1,5 кг;
скилидки чесън - 10 бр.;
лук - 2 бр.;
сол на вкус;
кориандър;
млян черен пипер;
кимион;
растително масло;
захар - 1 с.л. л.

Как да приготвите хайвер от краката на гъбите, за да удивите дома си с вкуса на гъбена закуска? За да направите това, просто трябва да следвате стъпка по стъпка рецептата.

Почистените бутчета се варят в подсолена вода за 20-25 минути.
Хвърлете с решетъчна лъжица в гевгир и оставете да се отцеди напълно.
Загрейте растително масло в тиган и изсипете варени крака на гъби.
Запържват се до златиста коричка и се разпределят нарязаните на малки кубчета лук и чесън.
Продължете да пържите масата на среден огън, докато лукът омекне.
Сол на вкус, добавете кориандър, кимион, смлян черен пипер и захар.
Разбъркайте, оставете да се охлади до 30 ° C и превъртете цялата маса в месомелачка с малки дупки.
Разпределя се в сухи, стерилни буркани и се поставя в гореща вода за стерилизация за 30 минути.
Покриват се с пластмасови капаци, оставят се да изстинат напълно и се изнасят в мазето.

Такъв хайвер се съхранява от 8 до 12 месеца при постоянна температура от +8°C.

Как да готвя гъбен хайвер от краката на гъби и тиквички

Гъбеният хайвер от краката на медените гъби и тиквичките има много предимства, което го прави популярен сред другите варианти. Тази заготовка за зимата е идеална за ежедневното меню на вашето семейство.

крака от медени гъби - 1 кг;
тиквички - 300 г;
скилидки чесън - 3 бр.;
мащерка - 1 стрък;
лук - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
растително масло;
сол;
оцет - 50 ml;
млян черен пипер.

Как да направите гъбен хайвер от краката на гъби и тиквички, за да разнообразите ежедневното меню на вашето семейство през зимата?

Отново почистени крака,както и натрошените шапки се нарязват на парчета и се варят във вода със сол 20 минути.
Изваждат се с решетъчна лъжица и се пресекат, за да стъклее цялата течност.
Почистете тиквичките от кората и сърцевината, нарежете на малки кубчета.
Сложете върху сгорещено олио, запържете до изпаряване на течността и извадете в чиния да се охлади.
Сложете сварените бутчета гъби в тиган и ги запържете до златисто кафяво.
Добавете нарязан лук, чесън и настъргани моркови, продължете да пържите за 15 минути.
Оставете леко да се охлади, смесете с тиквичките и прекарайте цялата маса през месомелачка 2 пъти.
Сложете хайвер в тиган, сол, черен пипер, добавете листа от мащерка и налейте оцет.
Разбъркайте добре, налейте 50 мл олио и запържете на среден огън за 15 минути.
Опаковайте в стерилизирани буркани и стерилизирайте на тих огън 40 минути.
Завийте капачките, обърнете, увийте и оставете да изстинат.
Занесете го в мазето или го оставете в хладилника.

Хайвер от краката на гъби с моркови

Рецепта за хайвер, приготвена от крака на гъби за зимата с моркови, е универсален препарат. Само за 40 минути можете да затворите няколко кутии с отлична консервация на гъби. Освен това се добавя към почти всички ястия: супи, борш, сосове, пилаф, салати. От тази заготовка се правят пълнежи за чебуреки, кнедли и пайове. Наличието на моркови в хайвера прави консервирането невероятно вкусно и здравословно.

крака от медени гъби - 2 кг;
моркови - 7 бр.;
захар - 2 ч.л.;
лък -3 бр.;
сол;
скилидки чесън - 3 бр.;
растително масло;
канела - на върха на ножа.

Да знаеш как да готвишхайвер от гъби от краката на гъбите, трябва да следвате правилата на стъпка по стъпка рецепта.

Краката на гъбите се измиват, почистват и нарязват на ситно.

Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде.

Лукът и чесънът се обелват и нарязват на кубчета.

Гъбите и всички сварени зеленчуци се прехвърлят в сгорещено олио и се пържат 20 минути на тих огън.

Оставете масата да се охлади и завъртете в месомелачка.

Добавете сол, захар, канела, малко олио и запържете на тих огън 15 минути.

Прехвърлят се в стерилни и сухи буркани от 0,5 л и се поставят в гореща вода за 40 минути за стерилизация.

Затворете капаците, оставете да се охлади напълно и го извадете в мазето.

Рецептата за хайвер от краката на гъби с лук

Рецептата за готвене на хайвер от гъби с лук ще бъде полезна за всички, включително за деца. Като част от гъбената заготовка има много витамини и хранителни вещества, необходими за човешкото тяло.

крака от медени гъби - 2 кг;
лук - 1 кг;
Слънчогледово олио;
сол на вкус;
захар - 1 с.л. л.;
копър и магданоз - по 1 връзка.

Сварете бутчетата отново за 20 минути и ги сложете в гевгир.
Запържете в маслото до златисто кафяво и оставете леко да се охлади.
В друг тиган запържете наситнения лук до омекване и свързване с бутчетата.
Смелете в месомелачка, сол на вкус, добавете захар, нарязани билки, разбъркайте и запържете 20 минути на слаб огън. По-добре е да държите капака затворен, така че хайверът да е практически задушен.
Изсипете в буркани, оставете да се охлади и охладете.

хайвер откраката от гъби, приготвени по тази рецепта, могат да се съхраняват до 12 месеца, почти до следващия сезон на гъбите.

Гъбен хайвер от краката на гъби с домати

Каним ви да се запознаете с подобна рецепта, показваща как да направите хайвер от крака на гъби с добавка на домати.

крака от медени гъби - 1,5 кг;
лук - 3 бр.;
Български пипер - 2 бр.;
домати - 8 бр.;
растително масло;
сол;
люта чушка - ½ шушулка.

Бутчетата се варят 25 минути във вода, хвърлят се в гевгир, пържат се до омекване.
Нарежете лука и чушката, запържете заедно с бутчетата за 15 минути.
Доматите се намачкват, запържват се в олиото и се шприцоват в гъбите.
Превъртете в месомелачка, добавете нарязан лют червен пипер и сол.
Хайверът се задушава 25-30 минути при непрекъснато бъркане, разпределя се в буркани, покрива се с капаци и се оставя да изстине.
Носят го в мазето или го оставят в хладилника.