Как да си направим хайвер от тиквички със сладък пипер Рецепти
Какви са рецептите за хайвер от тиквички със сладки чушки?
За 3 кг тиквички, обелени и семки, ще са ви необходими:
български сладък пипер - 8-10 бр.
Захар - 0,5 чаши
Едра сол - 2 супени лъжици. лъжица
Доматено пюре - 400 гр.
Растително масло - 400 гр.
Оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица. лъжица
Лют пипер - на вкус.
Нарязани тиквички, черен пипер и чесън превъртете през месомелачка, разбъркайте, добавете доматено пюре и растително масло, захар и сол. Гответе на умерен огън, докато заври, след това намалете котлона и гответе още час. 5 минути преди края на готвенето се налива една супена лъжица 70% оцет. Всичко се разбърква добре и се оставя да заври.
Обичам хайвер от тиквички и по-често предпочитам класическата версия, но след като ми дадоха да опитам хайвер с черен пипер, вкусът се оказа толкова необичаен, че реших сам да приготвя няколко буркана.
За 3 кг тиквички - 10 чушки, захар - 0,5 супени лъжици, сол - 2 супени лъжици, олио - 400, доматено пюре - 400, чесън - 100 гр., оцет - 1 супена лъжица.
Прекарваме зеленчуците през месомелачка, слагаме чесън, олио, доматено пюре, сол и захар. Слагаме всичко това в тенджера и започваме да готвим след като заври поне час на слаб огън, като бъркаме непрекъснато.
В края добавете оцет.
Всичко, хайверът е готов, можете да го разредите в стерилни буркани и да го навиете.
След охлаждане бурканите трябва да се извадят на хладно място.