Как да си направим кисел
Скучно ли ти е?
Киселът е едно от традиционните, отдавна обичани ястия в България. Първоначално не се сгъстява с нишесте, а се приготвя върху ферментирали отвари от зърнени култури (оттук и името - от думата "кисел"). На нишесте желето обикновено се вари гъсто и се сервира с мляко.
Днес киселите се приготвят от пресни и сушени плодове и плодове, сокове, сиропи, мляко, квас за хляб, главно върху захар.
Картофеното нишесте се използва за желе от плодове и горски плодове, а царевичното (царевично) нишесте се използва за млечно и бадемово желе, което придава по-деликатен вкус.
Преди употреба нишестето се разрежда с охладена преварена вода, сироп или мляко и след това се филтрира.
За да приготвите гъсто желе, се нуждаете от 70-80 g нишесте на 1 литър течност, желе със средна плътност - 40-45 g, за полутечно желе - 30-35 g (т.е. за гъсто желе, 3 супени лъжици 1 супена лъжица с върха).
Киселите със средна плътност или полутечни, след като се комбинират с нишесте, не се варят, а само се довеждат до кипене, след което се изсипват в чаши, купи или вази и се поставят на студено.
Течното желе се използва като сос за различни ястия. Киселите със средна плътност се охлаждат и сервират като сладко ястие.
По правило малко количество (0,1-0,3 g на порция) лимонена киселина се добавя към желе от плодове и ягодоплодни, за да се запази цвета и да се подобри вкусът, който първо трябва да се разреди със студена преварена вода.
Така че повърхността на желето не е покрита с филм, тя се поръсва с малко количество захар.
Kissel е добре позната напитка от древни времена, която помага на детето да расте. Разбира се, в различни страни -различни зависимости от желе, но фактът, че пият тази напитка навсякъде е факт. Например в Западна Европа предпочитат сладко желе от ягоди и плодове, в Германия обичат желе от ягоди и малини, в скандинавските страни - кисело (финландско желе от ревен с бита сметана), а в Русия обичат желе от червени боровинки. В Lakhdenpokhya, старо вепско-финско място в Карелия, се вари желе от морошка.
Червена боровинка. Естествен килер на аскорбинова киселина и ацетилсалицилова киселина. Да, да, червените боровинки съдържат родния си аспирин, така че ако детето има настинка, грип, треска, най-добрата напитка е сок или желе от червени боровинки. Червените боровинки също са богати на набор от минерали (желязо, манган, мед, сребро, йод, калий).
Kissel е много питателно ястие: съдържа както витамини, така и калории. А желето, направено от висококачествени плодове или сокове, по отношение на количеството органични киселини, твърдо заема първото място сред другите напитки.
Боровинките и желето са ефективни при заболявания на стомашно-чревния тракт, инфекциозни заболявания, както и за подобряване на зрителната острота.
Червената офика се използва при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Плодовете имат леко слабително, холеретично и диуретично действие.
Черешата има антисептични свойства и е добро средство при възпалителни заболявания на дихателните пътища.