Как да си направим квас у дома

12 септември 2016 г.

Как да си направим вкусен домашен квас и какви съставки са необходими за това Дойдоха горещи дни, всички изпитваме жажда в горещото време и на помощ ни идва истинският, несравним, вкусен и здравословен хлебен квас! Разбира се, вкусовете на всички хора са различни и рафтовете на магазините са препълнени с всякакви колове, спрайтове, лимонади и други напитки, които са различни прахове, разредени в газирана вода, но все пак не можете да намерите еквивалентен заместител на кваса. Каним ви да си припомните изгубеното изкуство на приготвянето на истински квас и да помогнете за възраждането на предишната слава на хлебния квас, като го направите сами у дома.

Ще научите как да приготвите квас върху брезов сок или квас за хляб от квас с мая, какви компоненти ще подобрят вкуса на напитката и ще я направят необичайно ароматна, с невероятен послевкус. Домашният квас, за разлика от закупените напитки, наречени "Квас", има приятен аромат на ръжен хляб, сладко-кисел вкус, а също така има тонизиращ ефект, перфектно утолява жаждата и повишава апетита. Можете да направите домашен квас по абсолютно различни начини и в зависимост от добавените ароматни подправки и подправки, тази прекрасна напитка ще има различен вкус. Мед, плодове от офика, канела, мента и клонче касис придават на кваса уникален аромат и букет.

Рецепта стъпка по стъпка със снимка:

Всъщност хлебният квас се приготвя доста лесно. За да приготвим квас, се нуждаем от следните съставки:

Ръжен хляб и вода (в съотношение 9-10 литра вода / 1 килограм хляб);
около 25 грама мая; 180-200 грама захар;
50гр. суха мента;
50 гр. старателно измити стафиди.

Взимаме един ръжен хляб, нарязваме го на филийки и правим от тях крекери, като ги слагаме във фурната и гледаме от време на време крекерите да не изгорят много.

След това слагаме крекерите в метална кофа и ги заливаме с вряща вода. Прецеждаме инфузията след 3,5 - 4 часа и добавяме към нея захар, мая, стафиди и суха мента.

Сега плътно затворете кофата с марля и оставете инфузията на стайна температура, за да ферментира в продължение на шест часа.

След шест часа трябва да се появи пяна, след което отново филтрираме инфузията и я бутилираме.

Добавете 2-3 стафиди към всяка бутилка настойка. Това е всичко! Чакаме три дни и пием истински домашен квас!

Но това не е всичко! Нека поговорим как да си направим закваска по най-лесния начин.

Нарежете на малки парчета 150-200 грама бородински хляб и ги запържете до черно.

Изсипете ги в кофа и залейте с 5 литра преварена вода и добавете захар (180-200 грама).

След това охладете съдържанието до стайна температура и добавете мая - лиофилизирана мая 6-9 грама и проста около 30 грама.

Всичко! Сега знаете как да направите закваска. След 12-14 часа квасът ще бъде готов, а за закваската на бъдещия квас можете да прецедите останалата гъстота през тензух и да я използвате след известно време.

Как да направите вкусен домашен квас от брезов сок: А ако искате да направите нещо напълно оригинално, тогава ще ви кажем как да направите брезов квас. Ако обичате да събирате брезов сок през пролетта, тогава вероятно сте се сблъскали с факта, че той бързо се влошава у дома. Ще ви научим как да удължите живота на брезовия сок!

Заприготвяне на брезов квас ще ни трябва: брезов сок, 250-300 грама стафиди, килограм сушени плодове.

Прецеждаме брезовия сок през марля и го изсипваме в бутилка, като добавяме сушени плодове и 300 грама стафиди. Оставяме сока да се влива до ферментацията, като разбъркваме от време на време, когато процесът на ферментация започне.

Сега трябва да изчакаме момента, в който нашият брезов квас има леко остър вкус. След това извадете сушените плодове и внимателно филтрирайте кваса през марля (5-6 пъти). Всичко!

Сега знаете как да направите квас от брезов сок. Изсипете го в стъклени съдове, запушете и поставете на хладно място. Брезовият квас е много вкусен, перфектно утолява жаждата, тонизира добре и има лечебни свойства.► РЕЦЕПТА СЪС СНИМКА: КАК ДА НАПРАВИТЕ КВАС ВЪРХУ БРЕЗОВ СОК У ДОМА.

♦ ВИДЕО. СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТИ ЗА НАЧИНАЕЩИ: