Овесена каша - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание
Овесът е едногодишно растение от семействоЖитни, култивирано от древни времена, първоначално разпространено на територията на съвременна Монголия и Северен Китай. Овесените зърна са пълнозърнести овесени ядки, които са предварително загряти, задушени и след това изсушени. В зърната се запазват обвивката на триците и зародишът, които съдържат най-много полезни вещества. Като правило, по време на обработката, овесените зърна се обелват и леко се полират. Ненатрошените овесени ядки се разделят на най-висок, първи и втори клас съгласно GOST 3034-75. Овесената каша е подобна на вид на пшеница, жълто-кафява на цвят, зърната са продълговати, тесни, с надлъжна резба. Овесът има приятна специфична миризма, сухите зърна са почти безвкусни.
Калорично съдържание на овесена каша
Калоричното съдържание на овесена каша е 342 kcal на 100 грама продукт.
Съставът и полезните свойства на овесената каша
Овесената каша съдържа висококачествен, лесно смилаем растителен протеин, който е необходим за изграждането на клетките на тялото. Продуктът е богат на диетични фибри, които не се разтварят в храносмилателния тракт, набъбват и нежно изстъргват токсините и разпадните продукти от стените на червата, без да увреждат повърхността и лигавиците (калоризатор). Овесената каша съдържа нишесте, балансиран комплекс от аминокиселини, почти всички витамини от група В, които защитават нервните клетки и имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси и състоянието на кожата и косата. Овесените ядки съдържат антиоксиданти - вещества, които повишават устойчивостта на организма към негативни влияния на околната среда и инфекции. Овесените ядки имат способността да намаляват усвояването на захари и да стабилизират нивата на кръвната захар.
Вредата от овесена каша
Овесената каша практически няма противопоказания, в редки случаи се наблюдава индивидуална непоносимост към продукта. хората със "слаби" черва могат да изпитат дискомфорт от прекомерната консумация на овесени ядки.
Избор и съхранение на овесени ядки
Когато купувате цели овесени зърна, трябва да дадете предпочитание на фабричните опаковки, в които можете визуално да оцените качеството на зърната. Основните изисквания са липсата на влага, тъмни петна и примеси, очевидни повреди и фрагментации. Овесените ядки се съхраняват 10-12 месеца в керамичен или стъклен съд с плътно затворен капак, на хладно и сухо място без светлина. По желание овесените ядки могат да бъдат замразени, в този случай продуктът ще запази полезните си свойства и вкус по-дълго.
Готвене на овесена каша
Овесените ядки, както всяко пълнозърнесто, трябва предварително да се накиснат в студена вода за няколко часа. След това, като добавите вода в съотношение 2-2,5: 1, гответе по обичайния начин - на котлона под капак на среден огън за 30-40 минути или в бавна готварска печка в режим "Овесена каша". С функцията за забавяне можете да зареждате зърнени храни в бавна готварска печка вечер и да получите ронлива каша сутрин. При готвене овесената каша практически не се увеличава по обем, кипи мека и придобива деликатен орехов вкус.
Овесена каша в готвенето
Основната употреба на овесена каша е приготвянето на зърнени храни и супи, пълнежи за дивеч и месни рулца. Готовите овесени ядки се използват в салати от пресни зеленчуци и месо, добавят се към тесто за хляб и сладкиши.