Как да си направим сос от сирене
Защо да го подадете?
Кадифен сос със сирене: За 50 г масло запържете 2 с.л. брашно до кремообразна смес, постепенно се налива бульонът (зависи какво ще сервирате, например пилешко) - 1,5 чаши, като разбърквате, 3 с.л. сметана и 3 с.л. настъргано сирене (може българско, маасдам и др.), няколко капки лимонов сок, сол и черен пипер. Разбъркайте до гъстота и изключете. Сервирайте с пиле, месо, варена риба.
Харесваме сос от сирене, за да има пикантност. Така го приготвям. Аз вземам една чаша сметана, домашната е по-добра (има по-висока масленост и по-добър вкус), но може и от магазина. Ще ви трябва твърдо сирене, двеста грама. Горчица в количество от три до четири супени лъжици. А солта и черният пипер са на вкус.
Кашкавалът се настъргва веднага. Изсипете сметаната в купа и я оставете да заври. Изсипете настърганото сирене в този съд във вряща сметана. Бъркайте непрекъснато, сиренето трябва да се разтопи. След това добавете горчица, разбъркайте отново добре. Поръсете сол и черен пипер на вкус. Оставете соса да се сгъсти малко.
Това е чудесно допълнение към ястия с месо, птици, риба.
Правя сиренен сос на базата на основен бял сос.
За да спестя време, вече съм свикнал да го правя в микровълновата, така че цялата рецепта отнема по-малко от 10 минути)
И така, 2 супени лъжици масло се загряват за около 1 минута в микровълновата, така че да се разтопи. След това го смесете с 2 с.л. лъжици брашно, сол и 250 мл мляко. Разтриваме всичко заедно, докато бучките изчезнат. След това загрейте соса в микровълновата за около 5 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори. През това време сосът кипва и се сгъстява.
Сега добавете към него 150 грама настъргано сирене, разбъркайте и загрейтемикровълнова за още 1 минута. Готов)
И можете да сервирате сос от сирене с всичко. И можете да залеете макарони, и картофи. И месните ястия с него също вървят с гръм и трясък.