Как да си направим вино от калина проста рецепта за готвене у дома
Можете да направите висококачествено вино от калина у дома. В допълнение към прекрасния аромат, виното от калина има и оригинален, леко тръпчив вкус. Тази характеристика несъмнено отличава тази напитка от другите домашно приготвени вина. Пиейки алкохол от калина в умерени количества, можете не само
Приготвяне на домашен алкохол? въпрос, който изисква много внимание и отговорност. Този процес обаче е и доста вълнуващ. Правилно приготвеното домашно вино се различава от "магазинното". високо качество и ползи за здравето, тъй като за приготвянето му се използват само натурални съставки. Домашното вино от калина не е изключение, а за някои тази напитка изобщо се смята за любима.
Подготовка за приготвяне на домашно вино от калина
Приготвянето на домашно вино изисква определени умения и специално оборудване. Но за това можете да използвате и импровизирани средства. За да направите домашно вино ще ви трябва:
- Резервоар за ферментация;
- Съд за инфузия;
- Водна брава;
- Чист съд за съхранение на готовия продукт;
Категорично не се препоръчва използването на медни или алуминиеви съдове за приготвяне на домашно вино, тъй като при контакт с метала сокът се окислява. Това оборудване винаги се използва в процеса на приготвяне на домашно вино, а съставките могат да се променят или добавят в зависимост от рецептата.
Рецепта за трапезно вино от калина
Домашно трапезно вино от калина имаоригинален тръпчив вкус и върви добре с основното
- Плодове калина? 1 кг;
- захар? 200 г;
- стафиди ? 30 g;
- вода? 1,5 л.
Поставете плодовете на калината в хладилника за няколко часа. След това леко замразените плодове трябва да се пасират. За удобство можете да използвате месомелачка или блендер. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса. Смесете счуканата калина с вода и захар, добавете стафиди и оставете за няколко дни в стъклен съд, покрит с марля.
След 3-5 дни ще започне интензивна ферментация, в този момент сокът от тортата трябва да се филтрира и да се излее в резервоар за ферментация. След това трябва да инсталирате воден затвор на съда. Вместо воден затвор е подходяща и обикновена медицинска ръкавица, в който случай трябва да се направи дупка в един от пръстите с игла, за да се отстрани излишният газ. След това поставете напитката на тъмно място за ферментация. Важно е да се гарантира, че температурата в помещението, където се намира напитката, не пада под стайната температура.
След 3-4 седмици, когато ферментацията приключи, трябва да отстраните напитката от утайката и да я излеете в предварително приготвен чист стъклен съд. След това извадете алкохола на хладно място за 1-3 месеца за узряване. Можете да опитате готовия продукт след 30 дни, но колкото по-дълго отлежава домашното вино, толкова по-богат става вкусът му.
Рецепта за десертно вино от калина
Сред домашно приготвените десертни вина, напитка от калина далеч не е последната. Десертното домашно вино превъзхожда по сила и сладост трапезното вино, но се приготвя почти по същия начин. Тази напитка се различава от предишната по това, че изисквадобавете
- Сок от калина? 1 л;
- вода? 1 л;
- стафиди ? 30 g;
- захар? 300 гр.
Приготвянето на домашно десертно вино не се различава по метода от трапезното вино. Трябва да следвате всички стъпки, описани в рецептата за трапезна напитка, просто трябва да се придържате към горните пропорции.
Рецепта за ликьорно вино от калина
По тази рецепта се получава най-сладката и силна напитка. Също така е доста лесно да го приготвите сами, у дома.
- Калина? 1 кг;
- вода? 0,5 л;
- захар? 400 г;
- стафиди ? 50 гр.
Сортирайте и накълцайте плодовете с блендер или на ръка. Пюрето от калина се прехвърля в стъклен съд и се добавя вода, както и стафидите и 100 г захар. Покрийте съда с марля и оставете за три дни на стайна температура.
Веднага след като сместа започне да ферментира, тя трябва да се филтрира от тортата и да се изсипе в чист буркан и да се добави още около 100 g захар. Поставете воден затвор и го поставете на топло място. Захарта трябва да се добави и на 7-ия и 10-ия ден, след като сместа е започнала да ферментира.
След 3-4 седмици ферментацията ще приключи. Получената напитка трябва да се отстрани от утайката и да се излее в чисти бутилки. Готовият продукт трябва да се постави на хладно място за 2-3 месеца. След 60-90 дни напитката може да се сервира на масата.