Как да сушим риба, правилно хранене
Едва ли можете да намерите по-добри закуски за бира от сушена риба: тя отдавна е атрибут на всички искрени събирания. Много магазини за морски дарове и просто обикновени супермаркети предлагат да купят такива вкусни, но често резултатът не оправдава очакванията.
Работата е там, че всички приятелски празници по правило се случват спонтанно и не се отделя много време за закупуване на всичко необходимо. За съжаление такова бързане ви принуждава да купите първия попаднал продукт, което заплашва да ви разстрои с безвкусна и понякога развалена риба.
Полезна заготовка
Запалените рибари и любители на риба препоръчват да се използват за сушене представители като платика, костур, вобла, шаран - тоест умерено мазна риба. Също така е важно да не правите погрешни изчисления с размера: средният „калибър“ е точното нещо за перфектно осоляване и сушене.
Технологични нюанси
Ароматният деликатес не изисква сложни устройства. Достатъчно е да имате тенджера, едра сол и голямо желание да направите най-вкусния продукт. Но, както във всеки бизнес, е необходимо да се спазват някои условия на производствения процес:
- Не забравяйте да разпорите корема и да премахнете всички вътрешности. В противен случай рискувате да получите горчив резултат;
- В никакъв случай не почиствайте люспите;
- По-големите трупове трябва да се поставят първо в съда за осоляване на дъното;
- Що се отнася до солта, основното е да се спазва златната среда: прекалено солената риба също е лоша;
- Рибата трябва да бъде осолена при добър товар - това е важно;
- Поръсете цялата структура с оцет, за да предотвратите развалянето на продукта от мухи;
- След като рибата се влива в хладилника, подчертавайки специална течност, е време да преминете към етапа на сушене на слънчево и добрепроветриво място. Не забравяйте да поставите рамка от марля, за да се предпазите от всички същите насекоми;