Как да сварите кафе в гейзерна кафемашина

Кафето е вдъхновяваща, вкусна и ароматна напитка, която традиционно се пие в различни страни от хора със собствени национални особености и култура.

През вековната история на съществуването на тази напитка се появиха и усъвършенстваха методи за нейното приготвяне.Една от тях включва използването на гейзерна кафемашина, която значително опростява този процес. Така че, отворете вратата към вълшебния свят на кафето с нас и научете тайните на обработката му в тази машина чудо.

Малко история

Гейзерната кафемашина е сравнително ново изобретение, за което светът за първи път чу и заговори в началото на 20 век. Парижки бижутер на име Жак Огюстен Гандет разработи този дизайн, при който водата по време на кипене се издига нагоре през специална тръба и пада върху кафето. Но съвременният прототип на кафемашината е изобретен малко по-късно от Николас Дюран, който постави филтърна мрежа с кафе в края на тръбата и също така подобри перколатора.

Масовото производство на гейзерни кафеварки започва от англичанина сър Ремфорд. Кафемашината му приличаше на обикновен метален чайник. Вътре имаше сито с кафе и тръба, която лежеше на дъното. По този начин, за да приготвите вкусна напитка, беше необходимо да налеете вода в съд и да изсипете праха във филтъра.

След известно време на базата на всички изобретения е създаден един, подобрен модел. Имаше 3 отделни секции, където имаше вода, кафе и готова напитка. С тази иновация се налива чиста вода и се добавя прясно кафе всеки път преди приготвяне, което значително подобрява вкусовите характеристики на напитката.

Принципът на работа на съвременните гейзерни кафемашини

Да сеза да научите как да варите страхотно кафе в тази машина, трябва накратко да се запознаете с нейното устройство и да разберете принципа на работа.

Гейзерните кафемашини са два вида. В първия случай визуално изглеждат като обикновена керамична кана за кафе, която се нагрява на газова печка. Вторият тип трябва да бъде свързан към електричество, както всяко друго електрическо оборудване. И тези, и другите работят по една и съща схема. В долното отделение се излива студена вода, която при нагряване започва да се издига през отделението с кафе на прах.

ДОБРЕ Е ДА ЗНАЕТЕ: Въпреки факта, че някои модерни гейзерни кафемашини ви позволяват да приготвите повторно напитка от същото кафе и вода, най-високо качество се постига само при първоначалното приготвяне.

Тайните на приготвянето на кафе

Ако затоплите чашите добре, преди да налеете напитката, кафето ще се окаже много по-вкусно и ще разкрие максимално аромата си.
За гейзерна кафемашина е най-добре да закупите зърна със средно смилане. Ако в готовата напитка остане голямо количество утайка, се препоръчва да се увеличи размерът на зърното.
Необходимо е да се обърне внимание на вида кафе - то трябва да е подходящо за приготвяне в гейзерна кафемашина. По правило това е посочено на опаковката. Чувствайте се свободни да купите еспресо смес.
Тъй като смляното кафе има сравнително кратък срок на годност, препоръчително е да го съхранявате в херметически затворен контейнер във фризера - това леко ще удължи живота му.
По желание можете да добавите почти всякакви ароматни подправки към готовата напитка, включително карамфил, цитрусова кора, канела. И също така, като експеримент, можете да опитате кафе със сладолед, мед, шоколад, сметана, алкохол и дори яйчен жълтък.
В гейзерна кафемашина, според вече познатия принцип, можетесварете вкусен билков чай.
Ако смелите кафе непосредствено преди да го приготвите, напитката ще придобие уникален аромат.

Как да се грижим за гейзерна кафемашина?

Гейзерната кафемашина изисква специални грижи: след всяка употреба е необходимо да почиствате и измивате подвижните елементи, като премахвате остатъците от кафе.

Преди да започнете да почиствате, трябва да се уверите, че кафеварката е изстинала. За ефективно почистване на машината от утайка се препоръчва да я измиете в разтвор на сода (разредете 3 супени лъжици сода на литър вода). Всички части, които влизат в контакт с кафето, не могат да се мият с химически препарати - след като се отстранят кафеените масла, които служат като своеобразна бариера и следващия път напитката ще има метален вкус.

Измитата гейзерна кафемашина трябва да се избърше старателно от водата.

Рецепти за кафе напитки

За да приготвите еспресо в гейзерна кафемашина, трябва да изсипете около 7-9 g напитка (на порция) в отделението за кафе и да налеете 25-35 ml вода.

"Mocaccino Fredo" - ще ви трябва една чаша еспресо, мляко (30 ml), 10-20 ml шоколадов сироп и кубчета лед. Добавете сироп към готовото кафе и смесете тези напитки. След това сместа се изсипва във висока чаша с лед, а останалата част се залива с млякото.

Еспресо млечен шейк. Ванилов сладолед, готово еспресо и 30 мл мляко се смесват в шейкър. Сервирайте като коктейл във висока чаша със сламка.

„Кафе с мляко“ е традиционна напитка, която е любима закуска на французите. Като начало се приготвя кафе с помощта на гейзерна кафеварка, след което се смесва с топло мляко, добавя се захар, малко ванилия, кардамон или канела.

За да приготвите напитката "Ice Latte със сироп", трябва да направите еспресо,добавете захар на вкус, сиропирайте (около 20 мл) и разбъркайте. Изсипете 70 мл смес от мляко и кафе в хайбол.

Кафе Coretto се прави чрез смесване на доза еспресо с ликьор Sambuca или коняк.

За да се насладите на чаша кафе фрапе, трябва да разбиете еспресото със захарта и сметаната в миксер.

ДОБРЕ Е ДА ЗНАЕТЕ: За да направите млечната пяна за кафе гъста и вкусна, препоръчително е да вземете пълномаслено мляко (3,5%).

Рецепта Vanilla Latte: еспресо (30 ml), ванилов сос (3 супени лъжици), затоплено, но не пяно мляко, ванилова захар. Изсипете в чашата последователно соса, еспресото и млякото. Добавя се захар на вкус.

За да приготвите мокачино, изсипете шоколад или сироп (10-20 ml) на дъното на чашата, след това горещо мляко и отгоре млечна пяна. Последният слой е еспресо, което се налива внимателно от кана с тънък накрайник. Ако следвате тази рецепта и направите всичко правилно, слоевете няма да се смесят.

Ароматно кафе и цитрусова напитка "Сутрин в Ница" се приготвя от следните компоненти: кленов сироп (2 чаени лъжички), портокалов сок (1 чаена лъжичка), бита сметана. Всичко се налива в чаша, която се украсява с резен портокал.

Съвети за избор на гейзерна кафемашина

За да направите кафето винаги вкусно, а процесът на приготвяне - радост, когато избирате гейзерна кафемашина, трябва да обърнете внимание на следните параметри:

Размер на мрежата за кафе. Ако кафемашината е предназначена за две или четири чаши от готовата напитка, тогава просто няма да е възможно да приготвите една порция в нея, тъй като мрежата на филтъра трябва да се напълни до върха. Ето защо, ако традиционно пиете една чаша кафе, изберете кафемашина с най-малък размер.
Материал. В продажба можете да намерите гейзерни кафемашиниот различни материали, като стомана, алуминий или керамика. Първите са най-търсени, тъй като е разрешено да се мият в съдомиялни машини. Но алуминиевата машина може да остави неприятен метален вкус на кафе за известно време.
По-добре е да изберете дръжката на кафе машината от материал, който не се нагрява, а също така трябва да се намира далеч от горещи части, в противен случай има шанс да се изгорите.
Еднакво вкусна напитка ще се получи както в електрическа, така и в традиционна порцеланова кафемашина. Но при използване на автоматизирано устройство, то се изключва само, когато кафето е готово. В противен случай ще трябва да контролирате процеса на готвене през цялото време.