Как да сварите ориза правилно. Най-добрите рецепти и съвети, Време за готвене
Има много начини за готвене на ориз, може да се готви в двоен котел, в тиган, в тенджера. Освен това всеки ориз има своите различия, той се разделя според вида на зърното и всеки от сортовете трябва да се готви по определена технология. Различните страни имат свой уникален начин за приготвяне на ориз.
За класически японски ориз се взема само среднозърнест ориз в съотношение: една чаша зърнени култури, една и половина чаши вода и една чаена лъжичка сол. Всички зърна се измиват старателно и се заливат с вода за 15 минути, след което се взема тенджера и в нея се прехвърля накиснатият ориз, захлупва се с капак и се вари 12 минути. Въпреки това, в първите 2 мин. преди да заври, огънят се усилва, а следващите 10 се варят вече на минимален огън. След това изключете огъня и не отваряйте капака още 20 минути. така че оризовата каша да се влива. След това се добавят солта и подправките и внимателно се разбърква, така че оризът да стане пухкав и лек.
Отнема 12 минути за приготвяне на ориз в японски стил.
на корейски
За корейско ястие се вземат само кръглозърнест ориз и вода в съотношение съответно 1: 2,5. Всички зрънца първо се измиват добре със сито под вода, след като оризът се отцеди, след което се прехвърлят в тенджера и се заливат със студена вода, слагат се да се готвят на силен огън. На корейски оризът трябва да се готви за 11 минути. Първата минута след завирането се вари на силен огън без капак, а след това следващите 10 минути. намалете котлона и гответе при затворен капак. След това тиганът се отстранява от огъня, отваря се капакът, добавя се сол, разбърква се добре, покрива се с капак, оставя се да вари още 10 минути.
Ще отнеме 11 минути, за да сготвите ориз в корейски стил.
виетнамски
За виетнамската рецепта се вземат една чаша дългозърнест ориз, две чаши вода. За да готвите по виетнамски, предварително загрейте тигана, разпределете всички зърна и ги запържете за 2 минути при непрекъснато бъркане. След това запърженият ориз от тигана се изсипва в тенджера, където ще се вари, залива се с вода и се вари под затворен капак още 20 минути, след като водата заври.
Отнема 22 минути за приготвяне на ориз във виетнамски стил.
индийски стил
За индийско ястие се взема само продълговат ориз - 200 грама, малко масло, половин чаена лъжичка сол, на върха на черен нож, смлян пипер, чаена лъжичка куркума и 400 милилитра вода. Първоначално зърнените култури се измиват добре, докато водата стане бистра. След това определеното количество вода трябва да се загрее в чайника. След като вземете тенджера, разтопете маслото в нея на котлона и след това изсипете измитата зърнена култура. Към всички съставки веднага се добавят сол и подправки и оризът се запържва в олиото с подправките за 3 минути при непрекъснато бъркане. След 3 мин. Вряща вода се изсипва в тенджера и кашата се готви още 15 минути, като огънят се намалява до минимум.
Отнема 18 минути за приготвяне на ориз в индийски стил.
Класическа рецепта
Оризът се измива в гевгир, след това се прехвърля в емайлиран тиган и се залива с вода в съотношение 1: 2, сол, подправки, масло по желание. След това тенджерата се поставя на котлона, покрива се с капак, вари се 20 минути, докато омекне. След като изтече времето, ако оризът не е готов, можете да добавите към него още една четвърт чаша вода и да го варите още 5 минути.
Ще отнеме 20-25 минути, за да сготвите обичайния за всички ориз.
Интересен факт.След топлинна обработка оризът увеличава обема си 3 пъти. Например от 150 грама зърнени храни след варене се получават от 400 до 430 грама оризова каша.