Как да замразите варена царевица за зимата, Народни знания от Анатолий Кравченко
Ние не замразяваме царевица на кочани, а на зърна. Тъй като замразяването на царевица на кочани изисква повече място във фризера.
Но замразяването на зърна ви позволява да спестите място във фризера за замразяване на копър, магданоз, горски плодове, плодове, зеленчуци.
Можете ли да замразите царевица
Ще отговоря на въпрос, който мнозина може би имат. Можете ли да замразите царевица? Ние замразяваме царевица от много години и мога да кажа с увереност, че е възможно. С навлизането на фризерите в нашия живот ние замразяваме зеленчуци, горски плодове, плодове.
За съвременните домакини това е просто божи дар. Най-важното е, че във фризера има много място и е достатъчно да замразите любимите си зеленчуци и плодове.
Как да изберем царевица
Ако сами отглеждате царевица, това е чудесно, но ние трябва да купуваме царевица от пазара, така че избираме царевица. Преди продавахме само фуражна царевица, а сега в продажбасе появи сладка царевица.
За замразяване вземете сладка царевица. Стигнахме до извода, че захарта е едновременно по-вкусна и много по-добра от фуража.
Сладката царевица е много сладка и вкусна, времето за приготвяне на царевични кочани е около 10-12 минути.
Когато избирате царевица, трябва да обърнете внимание на самите кочани, зърната трябва да прилягат плътно едно към друго, цветът им трябва да бъде от бял до светло жълт.
Зърната трябва да са плътни, ако зърната са сухи, не са заоблени, има трапчинки и вдлъбнатини върху царевицата, тогава трябва да се въздържате от закупуване на такава царевица.
Не купувайте царевица без листа, обърнете внимание на разреза на кочаните. Ако листата на кочана са сухи или жълти, тогава не трябва да купувате царевица.
Как се вари царевица
Избрахме и купихме сладка царевица, остава да я сготвим, тъй като ще замразим варена царевица. Така готвеха нашите родители, така готвим и ние сега. На дъното на тава слагаме “ризите” на царевицата, като подбираме добре царевичните близалца (власинки).
Сега подредете царевицата на слоеве, доколкото тавата ви позволява. Имаме 8 литрова алуминиева тенджера, като обикновено варим не повече от 12 кочана. Разбира се, можете да направите повече, но такава вкусна царевица е топла, а за замразяване вземаме и 12 кочана.
Отгоре покриваме с листа (ризи) от кочани. Така направиха и родителите, така че царевицата беше по-ароматна и по-вкусна. Напълнете царевицата с вода, така че цялата царевица да е покрита.
При поемане на вода царевицата може да изплува. Натискаме го с ръка и наблюдаваме нивото на водата. След това покрийте с капак и поставете на огън.
Нашата царевица се готви за около 15 минути, след като заври. Но вие се фокусирайте върху вашата царевица. Ако имате фуражна царевица, тогаватрябва да го варите около 3 - 4 часа. Във всеки случай нашите родители са готвили толкова много. Едва тогава тя стана годна за консумация.
На снимката е гореща сварена царевица, току-що изключен огън, вижда се повече пара. Но, разбира се, няма да замразяваме гореща царевица, тя трябва да се охлади.
Как да замразите варена царевица за зимата
Кой не обича царевица? Безсмислено е да задавам този въпрос. Със сигурност всеки обича царевица. След като сме сварили царевицата, тя трябва да се охлади. Разпределям царевицата в чиния и оставям да изстине.
Разбира се, този бизнес не е никак лесен, тъй като децата вече са готови да ядат гореща варена царевица. Но ще оставим царевицата за замразяване.
Ето как изглежда варената царевица. Кочаните могат да се поставят върху хартиени кърпи, за да се отстрани излишната влага.
Царевичните зърна се отделят от кочаните по два начина. Ще завършим зърната по първия начин, той е по-бърз и по-удобен.
Първият начин. Зърната се нарязват по кочана с остър нож, като се стараят да не докосват кочана.
Вторият начин. Започнете да режете от гърба (долната част на кочана), като държите тънък нож с върха към царевицата и вървете в кръг. Обикновено правя това преди риболов, когато са необходими цели зърна. Отнема повече време, но зърната са по-красиви и цели.
Забивате нож в 3-4 реда и вървите в кръг. За целта използвам тънък нож за белене на зеленчуци. След това изваждате зърната с пръсти, и пак с нож в кръг.
Третият начин. Бобът се бели на ръка. Тази процедура е много дълга, но зърната са цели и е подходяща за замразяване на малко количество кочани.
Пъхаме ножа между редовете зърна и като поставим ножа настрани, избутваме зърната навън. След това с ръцете си можете, като зряла царевица, да натиснете пръстите си към липсващитеред. Но този метод е по-подходящ за много узряла царевица и в по-голямата си част фуражни сортове царевица.
Вижте колко бързо и лесно се отделят зърната от класовете. Зърната са цели и красиви.
Всяко зрънце отделяме с ръка едно от друго. Преди да замразим варена царевица за зимата, поставяме зърната на тънък слой върху тава или дъска за рязане.
Сложете царевичните зърна във фризера за 1-2 часа. През това време зърната на царевицата леко ще замръзнат.
За по-лесно съхранение торбите могат да се сплескат. Това ще замрази царевицата по-бързо и ще улесни съхранението й във фризера.
Но в допълнение към торбичките можете да използвате тави с плътен капак за съхранение на царевица. Тази година замразихме зелените в пластмасови тави.
Можете също така да замразите царевицата, като изсипете зърната веднага в дебели найлонови торбички на тънък слой.
Можете допълнително да разпръснете царевичните зърна върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага от зърната.
Какво е предимството на варената царевица? Предимството е, че времето за готвене е минимално. Трябва да поставите такава царевица в края на готвенето. Можете веднага да добавите замразена царевица към ястията, без да чакате размразяването.
Срокът на годност на такава царевица е от 6 до 8 месеца.
Какво може да се приготви със замразена царевица?
Замразената царевица е чудесна алтернатива на консервираната царевица.
От замразена царевица могат да се приготвят зеленчукови супи, пици, пайове, салати, в т.ч.салата от раци, за готвене на зеленчукови яхнии и други ястия. Такава замразена царевица е доста подходяща за безмесни ястия.
Препоръчвам да опитате царевицата преди замразяване. Така ще избегнете изненади през зимата.