Как да запазите гъби (манатарки) за зимата в буркани
съставки:
Стъпки на готвене:
Приготвяне на консервирани манатарки
Консервираните гъби са вкусна и обичана заготовка за зимата. Толкова е хубаво в студените зимни вечери да се отдадете на спомените за топлото лято на вкусна вечеря! За да не развалите тези спомени, е необходимо правилно да подготвите гъбите. За този процес трябва да вземете само млади и твърди гъби. Важно е те да нямат гниене. Медените гъби, гъбите от трепетлика, манатарките, гъбите, лисичките, гъбите са най-подходящи за домашно приготвяне. Можете да консервирате отделни видове гъби, но можете също да готвите селекция от гъби или да добавите зеленчуци към гъбите, за да подправите вкуса. Такива гъби могат да се сервират като предястие, да се използват като допълнителна или основна съставка в салата.
1. Изплакнете и почистете старателно гъбите Нарежете големите гъби на средно големи парчета.
2. Изсипете вода в дълбока тенджера, загрейте я Добавете сол, лимонена киселина. Поставете тенджерата на слаб огън и я оставете да заври.
3. Сложете гъбите във вряща вода, варете 10 мин. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист и карамфил. Отстранете пяната, която се образува на повърхността. Гответе гъбите, докато започнат да потъват на дъното. След това налейте оцета. Свалете от огъня.
4. Бурканите предварително се стерилизират, капачките се кипват Бурканите се пълнят 2/3 с горещи гъби. В останалото пространство се налива маринатата, в която са се варили гъбите.
5. Завийте бурканите с капаци с помощта на шев. Оставете да се охладят на стайна температура. Съхранявайте на хладно. Наслади сеапетит!