Как да запазите хайвера от тиквички
Хайверът от тиквички се счита не само за много вкусна закуска, но и за ястие с много безспорни полезни свойства. Той е с ниско съдържание на калории и се усвоява добре от тялото, така че е получил одобрението на много лекари и диетолози. Освен това съдържа много важни витамини и полезни елементи като желязо, натрий и фосфор. Ако използвате редовно този продукт, можете да подобрите работата на стомаха и да подобрите състоянието на организма като цяло, поради което предприемчивите домакини прибягват до консервиране на хайвер от тиква, за да могат да се насладят на вкуса и ползите му през цялата година. В тази статия ще говорим за това как да запазим хайвера от тиквички - дадените тук рецепти ще ви помогнат да го направите още по-вкусен.
Какво трябва да знаете за консервирането на хайвер от тиква.
За да се окаже хайверът вкусен и здравословен, трябва да изберете тиквички с тънка кора с дължина около 20 сантиметра, не е необходимо да се белят, а семената им са по-меки от тези на по-зрелите. След подбора тиквичките се измиват под студена вода, като предварително се отрязват опашката и върха.
След като тиквичките се смачкат, те трябва да бъдат осолени и оставени за четвърт час в хладилника, сокът, който се откроява, трябва да се изцеди, така че излишната влага ще изчезне, което може да развали вкуса и консистенцията на консервацията. Има няколко начина за приготвяне на хайвер у дома, някои от които се различават още на предварителния етап и включват или първоначално смилане на сурови тиквички и други съставки, или след печене във фурната.
1. За да приготвите класически хайвер от тиквички, трябва да ги нарежете на кръгчета и да ги запържите в тиган, след това да ги прехвърлите в друг съд и да поставите морковите и лука в тигана изапържете ги до омекване. След това всички съставки се охлаждат и се изпращат в месомелачка, след което се варят със сол, захар и доматено пюре за четвърт час. Поставете готовия горещ хайвер в буркани и запушете. След това увийте в одеяло, докато изстине напълно.
2. Хайвер от тиквички с оцет се приготвя от нарязани на дебели кръгчета и запържени тиквички. След това се запържват лукът, пасираният със сол чесън и ситно нарязаните зеленчуци. Всичко се усуква в месомелачка и се овкусява с подправките и оцета. Разлага се на банки и се навива.
3. Можете също така да готвите пикантен хайвер от тиквички, за това към пържените съставки се добавя лют пипер. Готовите зеленчуци трябва да бъдат осолени и задушени до омекване. След това съставките се раздробяват с блендер и се задушават още около пет минути. Подредете готовия хайвер в буркани, стерилизирайте и запушете за половин час.