Как да запазите краставиците, така че да са хрупкави

В България краставицата като градинска култура е позната от 16 век. Тогава селяните се научили как да ги приготвят за зимата. Такова предястие през зимата беше много популярно. Какво може да бъде по-вкусно от кисели хрупкави краставици ...

Маринатата помага на краставиците да останат хрупкави и вкусни. Освен това маринатата предотвратява развитието на бактерии, които намаляват срока на годност на киселите краставички.

В 100 грама мариновани краставици има само 16 килокалории Плодовете на краставицата са 95% вода, имат много малко въглехидрати, мазнини и протеини. Но те са богати на органични вещества, които подпомагат храносмилателния процес и подобряват усвояването на храната. Включително фосфор, калий, желязо, цинк и магнезий. Краставицата съдържа витамини, включително А, С, В1, В2, В6, РР, Е.

За да получите хрупкави краставици в резултат, трябва да изберете само сортове, подходящи за прибиране на реколтата за зимата. Такива сортове се наричат мариновани.

Хрупкави кисели краставички

За да мариновате краставици, ще ви трябва:

необходимия брой краставици (20-25 плода)
Дафинов лист;
магданоз;
зелен копър;
листа от дъб, хрян, касис;
чесън;
40 грама сол;
40 грама захар;
40 милилитра оцет;
1,5 литра вода.

Преди да се занимавате директно с краставици, трябва да подготвите буркани. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани, капаците също.

Можете да стерилизирате буркани у дома с метод на пара. Прави се така. Тенджера с вода се слага на котлона, водата трябва да заври. Върху тигана се поставя метално сито, банката се поставя върху ситото с гърлото надолу. Един литров буркан се стерилизира за около 10 минути, трилитров - 15минути.

Поставете варени листа от хрян, касис, билки и чесън на дъното на стерилизирани буркани.

СЕНЗАЦИЯ!! Най-лесният начин да спестите газ е 25% - 50% по-малко. Прочетете повече >>>

Поставете краставиците плътно. След това оставете водата да заври, но не кипвайте. Залейте краставиците с тази вода, изчакайте 10 минути, изцедете водата. Направете същото още два пъти.

Преди третото пълнене поставете оцет в буркан, изсипете захар, сол, поставете дафинов лист.

Налейте вряла вода, затворете плътно капака и го поставете с главата надолу. Покрийте бурканите с дебел слой парцали, така че бурканът да се охлади за един ден.

Съхранявайте на хладно.

Сега можете да се наслаждавате на хрупкави краставици през цялата зима.