Как да запазите нежна зеленина от кресон, спанак, кориандър и мента у дома
В градски условия не излизате на пазара всеки ден. И най-деликатните зелени се продават в доста големи купчини.
Градински билки: спанак, кресон, кориандър и мента се съхраняват за много кратко време - и бързо губят своята свежест и привлекателност. Кажете ми оригиналните начини за съхранение на тази конкретна зеленина - въз основа на личен опит.
Факт е, че изобщо не се интересувах от безопасността на ядливата зеленина. И думата "нежен" не беше използвана в името на красотата на сюжета.
Магданозът, копърът и дивият лук са доста груби зеленчуци, които успешно съхранявам по обичайния начин за една седмица. Говоря за кресон и спанак - не могат да се консервират по този начин...
Очаквам с нетърпение допълнителни остроумни съвети от опитни и усърдни домакини ...)
Има няколко начина да запазите зеленчуците свежи за няколко дни.
Първият и най-лесен е в буркан с вода. Просто отрежете стъблата и ги подредете като букет цветя. Отгоре можете да покриете с торбичка. Друг начин е да поставите зелениите в леко навлажнена кърпа, след това в найлонов плик и в хладилника. Така правят и повечето ми приятели и роднини. Но най-дългосрочният и скъп начин е да закупите вакуумна система Zepter. (Или друг, ако има такъв. Познавам само Zepter). Съхранявам и други продукти в тази система. Например прясното месо, което е замразено за ден-два, няма смисъл.
Ако зелените останат, но искате пресни, нарязвам, замразявам и използвам през зимата.
Ръка на сърцето, всяка зеленина губи хранителната си стойност няколко часа след нарязване. Затова някои земеделски фирми продават продукцията си в "саксии", на лоза, с дата и часприбиране на реколтата.
По-добре е, ако е възможно, да купувате зеленчуци в саксии, да ги отглеждате сами в кутии. Но ако вкусът е по-важен от хранителната стойност, зелените могат да се съхраняват в хладилника за доста дълго време. Това са "бабини рецепти". Преди много време куп зелени (неизмити, листата трябва да са сухи) просто бяха увити във вестник, след това поставени в найлонов плик, внимателно завързани и поставени в хладилника. Но контактът с печатарско мастило е нежелан. Затова китка зеленина може да бъде предварително увита с парче суха, чиста кърпа и едва след това - във вестник. По-"грубите" зеленчуци, като перата от лук например, могат да се съхраняват без вестник, просто увити в плат и целофан. Също така, вместо вестник можете да използвате празни хартиени торби от брашно, например. Крафт хартия. Методът за запазване е малко трудоемък. Зеленото диша. В торбата се образува влага, поради което се запазва свежестта, но прекомерната влага също може да причини увреждане на зелените. Следователно "резервите" трябва да се проверяват от време на време и, когато тъканта или вестникът се намокрят, ги сменете със сухи.
Платът и чантата ще запазят влагата, необходима на зеленината.
Спанак, кресон, кориандър и мента, както и други зелени култури като копър, маруля, магданоз, могат да се съхраняват за около седмица по доста лесен начин.
Куп зеленина (суха, никога не измита, т.е. мръсна, но почистена от гнили листа) трябва да се увие в найлонова торбичка, да се надуе на топка и да се завърже здраво. Докато топката ви не е издута, зеленчуците в нея ще бъдат зелени и свежи. Такава топка трябва да се съхранява в хладилника, както вече беше споменато - по-добре е на долния рафт на хладилника.
Най-сигурният начин е да го отглеждате сами на перваза на прозореца. Зелените не изискват специални грижи и условия, но вие имате пресни зеленчуци, когато иматеИскам да.
Здравей Юша! Осмелявам се да ви предложа начин да съхранявате любимите си продукти (включително нежна зеленина), въпреки че ще изисква малко пари.
Повече от 10 години в Москва можете да закупите чудодейни контейнери от Tupperware, може би сте чували нещо за това. Разнообразието от контейнери - по форма, обем, твърдост и цвят - ще ви даде възможност да запазите любимите си продукти 3-4 пъти по-дълго, отколкото при нормални условия на съхранение. Характеристика на всички контейнери на тази компания е уникалният състав на пластмасата, от която са направени контейнерите - пластмасата не реагира с храна до температура от 100 градуса по Целзий. Има отделна линия за съхранение на зеленина (включително деликатна), която се актуализира всеки пролетен сезон.Контейнерите за съхранение на зеленина имат специални капаци, които осигуряват необходимите условия на влажност вътре. Завинаги ще забравите за съхранението на зеленчуците в стъклени буркани или найлонови торбички.
Има едно условие - ако по принцип приемате пластмасови съдове в кухнята си.
Можете да запазите свежестта на зелените по този начин: измийте обилно, изсушете малко или по-скоро оставете водата да се отцеди от стъблата, увийте (от всички страни!) В чиста, суха кърпа и поставете в хладилника. При необходимост вземете необходимото количество зеленина, отново внимателно увийте в същата кърпа и отново в хладилника. Аз лично съхранявам зелените по този начин до 2 седмици.
Аз лично съхранявам зелените по този начин до 2 седмици.