Как една работеща майка има време да готви вкусно и здравословно, Проза на живота
Никога не сте се сблъсквали с такава задача: ако е вкусно, тогава отнема много време, ако е здравословно, тогава е безвкусно, ако е бързо, тогава не е полезно? И семейството иска да яде, докато е необходимо да отидете на работа и да не забравяте за себе си. Домакинската работа и успехът в кариерата ви дърпат в противоположни посоки? Как да съчетаем качествата на добра домакиня и успешен служител в работата?
Да поговорим за храната. Можете да почиствате с прахосмукачка утре, да чистите през уикенда, но това, което не можете да откажете, е ежедневното готвене. Какво е важно за работещата майка? - минимални усилия, бързина и в същото време полза. Искаш да кажеш, че това не се случва? И тук е лъжата. Едно от условията за успех в нелеката задача за изхранване на домакинствата е правилният избор на продукти.
Естествено, не разглеждаме традиционната бърза храна - колбаси, кнедли и инстантни юфка. Те отговарят само на критерия скорост, а това не ни е достатъчно. За щастие има храни и няколко малки трика, които ще ви спестят време, докато превръщат ястията ви в олицетворение на здравословното и вкусно хранене.
Лещата е кралицата на бобовите растения
Варивата са една от подценяваните храни, храна за бедните – така ги наричаха навремето. Всъщност бобовите растения са една от най-здравословните храни, благодарение на комбинацията от сложни въглехидрати и растителни протеини.
Лещата все още не е заела същите силни позиции в менюто ни като граха или боба. Ако все още не сте опитвали нежния му орехов вкус, съветвам ви да го направите. За заетите домакини първият плюс е бързината на приготвяне. Не е необходимо лещата да се накисва за една нощ или да се вари един час, както е при граха и боба. Има разновидности, които трябва да се приготвят само за 10 минути. По-бързо от паста.
Има и избор: червено илизелено. От червеното става отлична супа-пюре, зеленото е подходящо за гарнитура.
Салата с гарнитура. Две в едно
Случва се, че е твърде мързеливо да се готви салата, а съвестта не позволява да оставите роднини без здравословни зеленчуци. В този случай задачата може да бъде опростена - добавете зеленчуци към гарнитурата. Възможни опции:
- паста с доматен сос (задушени за 15 минути домати, чесън, зехтин); - ориз с броколи (пържен лук, замразени броколи, зехтин); - Хавайски микс (замразен ориз със зеленчуци).
Ако изобщо нямате сили да стигнете до печката, налейте на всеки чаша зеленчуков сок. Една чаша доматен сок до известна степен може да замести порция пресни зеленчуци.
Броколите са отвъд океана
Това е най-старият вид зеле, концентрат от хранителни вещества. Няма да твърдя, че нашето „всичко“ е бяло зеле. Но добавянето на броколи към вашата диета може значително да обогати и разнообрази менюто ви, като ви помогне да достигнете препоръчаните от науката 5 порции зеленчуци на ден.
Пълнозърнести макарони
Всички сме свикнали с обикновена бяла паста. Бързо и евтино. Спасител за всеки, който бърза. Наскоро се появи нова тенденция - паста от твърда пшеница. Това със сигурност е добра алтернатива на лепкавото фиде от нашето детство. Но дори такава паста не е идеална. Това е така, защото те също са направени от бяло брашно. Променен е само видът на пшеницата, но не и начинът, по който се обработва.
Първоначално брашното се правело от пълнозърнести зърна, като се премахвала само неядливата му част. Когато процесът на рафиниране стана широко използван, както зародишната част, така и обвивката започнаха да се отстраняват от зърното. А заедно с тях и много витамини, минерали и други основни вещества.
Обикновеното бяло брашно и продуктите от него са продукти, които са загубили оригинала сисмисъл и полза. Пастата от бяло брашно е рафиниран продукт с много висок гликемичен индекс. Пълнозърнестите макарони от друга страна са пълноценен източник на сложни въглехидрати и фибри, от които всеки човек се нуждае. Приятен бонус: ако в диетата има достатъчно сложни въглехидрати, тогава желанието за сладко намалява.
А сега забавната част – от къде да си купите пълнозърнеста паста? За съжаление това е доста рядък продукт в нашите супермаркети. По рафтовете - 20-30 различни вида обикновена паста и в най-добрия случай 1 разновидност пълнозърнеста. Доста често се намират в отдела за диабетици (в същите супермаркети) - вижте там, възможно е да ги намерите там.
Както можете да видите, с компетентен подход няма да ви се налага да стоите на печката дълго време. И в същото време вкусът и ползите от храната не се губят. Какво може да бъде по-добре за работеща майка с 15-20 минути време?