Как и колко да готвя бързо скариди, така че да се окажат вкусни и какво е тяхното

За съжаление, мнозина все още не знаят как да готвят правилно скариди, като по този начин просто развалят този продукт и се оплакват, че не са вкусни и жилави.

Методът за готвене на скариди може да бъде всеки, но има няколко важни правила, които са еднакви за всички рецепти и трябва да се спазват.

Преди да приготвим скариди, нека започнем от самото начало, а именно с избора на скариди.

Какво да търсите при избора на скариди

Когато купувате този прекрасен продукт, първата стъпка е внимателно да разгледате скаридите през филма на опаковката. Като правило, ако това е качествен продукт от сериозна компания, тогава всички замразени скариди са еднакви по размер и цвят. Освен това черупката трябва да е лъскава, а опашките да са усукани.

Ако върху скаридите се виждат белезникави петна или в торбата има снежни топки, това означава, че продуктът не е бил замразен правилно, или че е бил съхраняван неправилно, а именно размразен и повторно замразен.

В продажба има два вида скариди. Първите са тези, които са уловени в студените води на Атлантика, а вторите са тези, които са уловени в топлите води на Азия. Не е трудно да ги различите, студеноводните скариди са много по-малки по размер от топловодните, но месото им е по-полезно.

Силно извитата опашка на малките скариди е добра индикация, че те са били правилно замразени и не са били замразявани дълго време. Но при големите скариди ситуацията може да е малко по-различна, тъй като структурата на тялото му няма да позволи опашката да се огъне с кука.

Също така няма нищоужасното е, че скаридата има зелена предна част или дори цялото тяло. Това се случва с индивиди, които се хранят предимно с планктон. Ако главата е кафява, това също е нормално, просто е знак, че този индивид е женски и освен това е бременен, а месото му е изключително полезно.

Но ако главата е черна, това вече е лошо и е показател, че този индивид е бил болен през живота си. Разбира се, не е нужно да ги купувате. Не са опасни за здравето, но вкусът е отвратителен.

Скаридите са диетичен продукт, в 100 грама от които се съдържат не повече от 90 kcal, ако са сварени. В пържените скариди има няколко пъти повече калории, а различни подправки и сосове също увеличават калоричното си съдържание. Съдържанието на холестерол в тях е високо.

Колко да готвя

Ако не знаете колко скариди трябва да готвите, тогава първо трябва да разберете кои сте купили или ще купите. За разлика от други видове месни продукти, месото от скариди е изключително крехко, така че те се готвят бързо. Малките скариди от Атлантическия океан се готвят за не повече от три минути. Но тези, които са уловени в южните води и са големи по размер, се варят две или три минути по-дълго.

Това е много важно, тъй като месото от скариди има тенденция да се втвърдява, т.е. става твърд като гума, ако се смила. Ако всичко е направено правилно, тогава готовите скариди просто се „топят в устата ви“.

Ако сте купили варени скариди, които след това са били замразени (цветът им е розов) и не знаете колко време трябва да се готвят, тогава, като правило, не повече от три минути след кипене на водата.

Препоръчваме да ги приготвите по следната проста рецепта.

Скаридите се заливат с чиста гореща вода, след което се посоляват в тяхдобавят се подправки (може да добавите каквито желаете). След това водата се оттича и това е! Ястието е готово! Бързо и вкусно!

Тези. тънкостта е в това, че те не се варят, а само се затоплят по този начин. Прекаленото печене разваля месото на скаридите, което го прави жилаво и намалява хранителната му стойност.

Ако сте купили пресни, големи скариди, тогава трябва да ги сварите за около десет минути.

Видео "В чеснов сос"

Как да готвя

Ако мислите как да готвите вкусно скариди, тогава ще ви предложим няколко прости, но в същото време най-добри рецепти.

Нека започнем с най-обикновеното готвене, но за да направим ястието по-вкусно, все пак се нуждаем от няколко лимона и подправки. Скаридите могат да се варят само във вода, но трябва да признаете, че това няма да бъде ястие, а обикновена карантия.

Ако скаридите са замразени, тогава те трябва да се изсипят в гевгир. След това изплакнете под течаща чешмяна вода. Водата може да бъде топла или студена, но никога гореща.

Трябва да изплакнете не само за да измиете мръсотията и водораслите, но и за да измиете леда и те са се размразили малко. С това обработката им завършва.

Докато скаридите се размразяват, трябва да поставим тенджера с вода на огъня.

Водата е необходима приблизително 2-2,5 пъти повече от обема на самите скариди, които трябва да бъдат напълно покрити с вода и да „плуват“ свободно.

След това посолете водата и изчакайте да заври.

Добавете подправки, като можете да използвате различни. Но можете да минете само със сол и лимонов сок. Нарежете лимона на две части. Изстискайте сока от първата половина във водата и изчакайте да заври.

Потопете скаридите във вряща вода.

Изчакваме водата да заври отново (защото продуктът е студен и ще изстиненея).

Сварете скаридите във вода за около три минути, ако вече са били предварително сварени, и около шест минути, ако сте закупили прясно замразени. Времето зависи от размера им!

Индикатор за готовността на скаридите е тяхното изкачване. Веднага след като това стане, цялото ястие може да се сложи на масата! Както можете да видите, скаридите могат да се приготвят бързо, но въпреки това ще се окажат много вкусни.

За любителите на солените ястия предлагаме рецепта за варене в бульон.

Изборът на подправки е индивидуален въпрос, но ние предлагаме следния набор:

малки неща пет скилидки;
един дафинов лист;
черен пипер - четири грах;
няколко грах от бахар;
лимон (първо трябва да се нареже на четири части);
глава чесън (не е необходимо да се бели, а е достатъчно да се измие и нареже на четири части);
2 с.л. лъжици домати;
червен пипер една лъжица;
сол (колко е въпрос на вкус).

Слагаме водата на огъня и преди да заври слагаме в нея всички подправки, които трябва да се приготвят предварително. Всички подправки се слагат непосредствено преди да заври водата.
Изчакваме водата да заври и пускаме скаридите.
Когато ракообразните започнат да плуват, можем да приемем, че са готови.
В никакъв случай не гответе дълго! Месото на преварените скариди е много жилаво и не е вкусно.
Готовите изхвърляме в гевгир и изчакваме, докато се отцеди малко вода от тях.
Нека ви дадем един трик. Ако сварените скариди се потопят в студена вода за няколко минути, те ще бъдат по-лесни за почистване. Но не можете да се потапяте дълго време, в противен случай те ще изстинат и вкусът вече няма да бъде същият.
Прехвърляме готовия продукт в дълбока купа и го заливаме със смес от лимонов соки зехтин.
След това трябва да смесите всичко.

Съвети и трикове

Скаридите се почистват, както преди готвене, така и вече сварени.
Във водата, в която ще се варят необелените скариди, е необходимо да се сложат около 2 с.л. супени лъжици сол, а при готвене обелена една.
За една част скариди се вземат две или три части вода.
Скаридите се слагат само във вече сварена подсолена вода с подправките.
Не гответе дълго време, в противен случай ще станат безвкусни.

Най-добрите рецепти

В двоен котел

Ако не знаете как да готвите в двоен котел, тогава ще ви предложим една проста рецепта, след като сте усвоили, можете да добавите нещо към нея и да я разнообразите малко. Поставете размразените скариди в купа. Пипер, сол, поръсете с лимонов сок. Отгоре наредете резени лимон. Задаваме режим "ГОТВЕНЕ НА ПАРА", време 15 минути.

В бавна печка

Много хора вероятно се чудят как да готвят скариди и дали изобщо е възможно. Можете да отговорите и се оказва много вкусно!

Размразени и измити скариди, сол, черен пипер, добавете подправки и разбъркайте. Слагаме в купа. Задаваме режим Печене, времето е 20 минути. Особеното на тази рецепта е, че не добавяме вода.

Готвене в тенджера под налягане

Сложете моите ракообразни в тенджера под налягане. Сол, черен пипер, напълнете с вода. Задаваме режима "ПЪРЖЕНЕ НА МОРСКИ ДРАКОВЕ", времето е една минута.

Скариди с дафинов лист

Поставете lavrushka във вряща вода, сол. Слагаме скаридите и варим. Времето за готвене зависи от това дали са белени или не и какъв е размерът.

Тигрови скариди със соево-чеснов сос

Приготвянето на това ястие не е трудно, просто пригответе всички съставки предварително и продължете стъпка по стъпка.рецепта.

големи скариди - десет неща;
две супени лъжици соев сос;
два корена кориандър;
чаена лъжичка сос от стриди;
супена лъжица нарязан чесън;
ситно нарязан зелен лук - една супена лъжица;
щипка черен пипер;
една чаена лъжичка чеснов сос.

Отстраняваме черупката от тялото на скаридите (остават главата и опашката).
Правим разрез по тялото.
Отваряме под формата на ветрило.
На свой ред обработваме останалите по този начин.
Пуснете скаридите във вряща вода.
Варете на слаб огън за няколко минути.
Разпределете в голяма чиния.
Смесете чесън с корен от кориандър, със соев и стриден сос. С получената смес намажете месото от скариди.
Преди сервиране се украсява със зелен лук и кръгчета домати.

Във вряща вода сложете малко суха аджика, среден лук, сол, черен пипер, сложете няколко дафинови листа. Слагаме нашите ракообразни и варим, докато омекнат. Сервирайте с къри сос.

Много проста рецепта, която ще хареса преди всичко мъжете.

0,7 кг скариди;
няколко дафинови листа;
няколко грах от бахар;
четири грах черен пипер;
две супени лъжици сол;
0,3 литра бира.

Слагаме вода на котлона и изчакваме да заври.
Посолете и добавете подправките.
Добавяме бирата и изчакваме бульона ни да заври.
Слагаме скариди.
Изчакваме водата да заври отново.
Гответе около пет минути.

един килограм скариди;
една четвърт лимон;
няколко дафинови листа;
чифт грах от бахар и черен пипер;
копър;
магданоз;
сол, количеството зависи от вас.

Във водата слагаме лимон, лаврушка, черен и бахар, копър, магданоз и сол.
Изчаква се водата да заври.
След като заври, сложете скаридите и гответе, докато омекнат.

В заквасена сметана

половин килограм варени скариди;
250 грама заквасена сметана;
50 грама масло;
сол;
черен пипер и подправки по избор.

Почистваме скаридите.
Сол.
Пипер.
Разтопете маслото в отделен съд.
Разбъркайте добре след добавяне на заквасена сметана. Загряваме получената смес на слаб огън и добавяме ситно нарязан магданоз.
Сосът трябва да е горещ, но не и да кипи.
В него слагаме скариди.
Варете на слаб огън десет минути.
Ястието се поднася горещо.