Как и от какво да готвя каша
Казват за слаб човек: той яде малко каша. Тези, с които са учили заедно в училище, се наричат съученици. Те казват за тези, които са нерешителни и глупави: "Не можете да готвите овесена каша с него." Има и други пословици и поговорки, свързани с тази проста храна, която е била популярна сред нашите предци и която мнозина все още обичат и до днес.
Кашата наистина се превърна в прекрасно изобретение на човечеството. Все още трябваше да се уловят и убият сърните, да се уловят рибите, а наоколо растяха в изобилие диви житни растения. Той взе шепа зърнени храни, хвърли ги във водата и в огъня. Вечерята е готова! В продължение на хиляди години качамакът е бил основно ястие на много народи. Естествено, приготвя се от различни зърнени храни.
Европейците по-често консумират зърнени култури, произведени от пшеница, ръж и овес. Британците са известни с вековна любов към овесените ядки. На американския континент отдавна е на особена почит царевицата, в Африка – соргото, в Източна Азия – оризът. Славяните предпочитали просо, ечемик и пшеница.
Овесената каша не беше просто ежедневна храна. Към нея се отнасяха любезно и с уважение. За много народи той се е превърнал в ритуално, ритуално ястие. Каша се срещна с новороденото. Kutya (зърнени храни с мед, стафиди), използвани при събуждане. Кашата се принасяше в жертва на боговете, булката се поръсваше с жито. На сватби младоженците в присъствието на роднини варят овесена каша - символ на любов, хармония и взаимно разбирателство в бъдещото семейство. Тоест овесената каша придружава човек през целия му живот.
За някои от нас е вредно да ядат месо, за някои лекарите не препоръчват риба или картофи. Но дори и най-строгите диетолози не се обявяват против овесената каша. Напротив, този универсален продукт е приемлив при почти всяко заболяване!
Овесената каша е истински съсирек от биологична енергия.300 г зърнени храни съдържат 1000 kcal. Това е еквивалентно на почти два литра мляко, килограм нискомасленоговеждо месо, два килограма ряпа и половин килограм картофи.
Каквиценни за организма вещества съдържат зърнените храни ? Сигурно е по-лесно да се каже какво нямат. В края на краищата зърнените култури са склад завъглехидрати(от 65 до 77 процента). Те са богати напротеини(до 12 процента),мазнини(до 6 процента).Фосфор, желязо, калий, калций, магнезий- това не е пълният списък от минерали, които зърнените култури съдържат в изобилие. Добавете тук почти целия спектър отвитамини.
Овесената каша е не само полезна за хора от всяка възраст, но и се превръща в лекарство за някои заболявания.Манка например е незаменима при заболявания на стомашно-чревния тракт, след операции на него.Кашата от просо е особено богата на калий и магнезий, препоръчва се при сърдечно-съдови заболявания. Велдата има много лецитин, поради което е полезна при чернодробни заболявания.Ечемики перленият ечемик, които се приготвят от ечемик, значително подобряват работата на червата.Смокиня, противно на общоприетото схващане, изобщо не допринася за пълнотата. Освен това премахва солта от тялото и затова се използва при заболявания на ставите.
Ноовесената каша се счита за най-полезната във всички отношения. По отношение на съдържанието на калории, съдържанието на полезни вещества, той значително надвишава „колегите“. Нищо чудно, вероятно овесената каша е получила името "Херкулес".
Саго се произвежда от стволовете на някои видове палми и някога е било внасяно у нас от тропическите страни. При варене представляват големи стъклени топчета, богати на нишесте. Затова вероятно сме научили как да готвим саго от картофено нишесте. Но производството не беше широко разпространено.
Имало едно време един дядо и една жена, яли качамак с мляко
В съзнанието на някоимлечната каша е най-добрият вариант. Но експертите пообласти на храненето твърдят, че зърнените храни, приготвени в мляко, се усвояват слабо от тялото. Ето защо е по-добре да готвите каша с вода. И ако наистина искате, тогава можете да добавите мляко, след като ястието е достигнало готовност. Ако не разваляте кашата с масло, тогава млякото далеч не е добро за нея.
Между другото, колкото по-опитна е домакинята, толкова по-ясно си представя колко е трудно да се готви вкусна каша. Това е истинско изкуство! В края на краищата се оказва или недостатъчно изпечено, или изгоряло, твърде течно, или, обратно, стръмно. Както знаете, кашите се варятвискозниилиронливи. Вискозен - обикновено от натрошени зърнени култури. Но ронливи могат да се приготвят и от натрошени, но в същото време в тигана трябва да се добави яйчен белтък.
За готвене навискозни зърнени храни, зърнени храни и вода се вземат в съотношение 1:5 и дори 1:10. Зърната се изсипват директно във вряща вода. За да се предотврати образуването на бучки, може предварително да се смеси с малко количество студена течност.
Насипната каша се приготвя по различен начин. Обемът на водата надвишава обема на зърнените култури само 1,5 - 2 пъти. След това се кипва подсолена вода, добавя се мазнина и едва след това се изсипват зърнени култури и се вари, докато кашата се сгъсти. За постигане на трошливост ястието се поставя на „водна баня“, тиганът се покрива с капак и се готви накрая.
Истинските гастрономи знаят много за добрата каша. Приготвя се със зеленчуци: тиква или моркови, гъби, месо, стафиди. Зърната се използват широко при приготвянето на пудинги, гювечи, палачинки, палачинки, пайове.
И още няколко полезни съвета:
Вижте още:Как да разберете теглото на продуктите без кантар? Московски хляб и какво са яли в стара Москва Научен сандвич Големи тайни на малка кухня, домашно барбекю Филипинска кухня