Как правилно да обработваме зеленчуците
Обработката на зеленчуците е толкова важна, колкото и самата процедура по готвене. Отстраняването на уплътнените части на зеленчуците ще осигури бърза и едновременна готовност, а и ще направи ястието по-апетитно.
Как правилно да почистваме зеленчуците
За да се отстранят дръжките и жилките от спанака, листът се сгъва на две и всички твърди части лесно се отделят по цялата дължина. След обработката листата трябва да се измият добре.
За да направите същия процес с бобовите култури, първо трябва да премахнете плътните влакна, а след това, като отрежете шушулката в основата, вземете влакното и го издърпайте по дължината на шушулката до края.
Обработката на броколи се състои в почистване на дръжките от твърда кожа,
Семената на пипера се почистват по следния начин: първо се отрязва горната част на чушката, след което се отстранява средата със семките. Изключение правят печените чушки, тъй като те само се измиват преди готвене и се готвят цели без разрези, семките се отстраняват едва след като зеленчукът се отстрани от кожата. В същото време се отстранява над съда, за да се запази сокът. Отлична добавка е към дресинги, залива се върху печени или гювечи.
За да премахнете кожата от доматите и да ги почистите от семките, внимателно изрежете сърцевината, след това я залейте с вряла вода и оставете да престои около минута. След това водата се отцежда, кожата се отстранява, доматите се разполовяват и с лъжица се отстраняват семките.
Начини за рязане на различни зеленчуци
Не всяка домакиня може да се похвали с умението красиво да нарязва зеленчуци - кубчета, чинии, сламки. Техниката на смачкване на сламки, чинии или кубчета се прилага върху корените,грудки и дори тиквички или тиква.
Зелето понякога също се нарязва на кубчета, но основно при нарязването му се използва шредер. И твърдото бяло зеле, и насипното савойско зеле се нарязват по същия начин. Първо се отстраняват горните листа, след това главата на зелето се нарязва на равни части и след отстраняване на дръжката се пристъпва към нарязване.
Можете да смилате чесън не само с помощта на машина за чесън, но и с помощта на хаванче и тежък нож. След като главичката е почистена и скилидките са отделени, те се нареждат върху дъска за рязане. След това се нарязват на ситно с масивен нож. Ако искате да получите големи ароматни парчета чесън, тогава скилидките се смачкват с широко острие на нож.
Основното нещо, което трябва да запомните е, че готвенето е творчески процес, който изисква вдъхновение. Използването на правилната техника за обработка на зеленчуци ще помогне за разнообразяване на ежедневното меню и може би домакинята ще иска да експериментира със смели комбинации от храни.