Как правилно да съхранявате картофи
Случвало ли ви се е да забравите за торба с картофи, която сте купили от хранителния магазин преди месец? Ако е така, сигурен съм, че ще запомните поне едно от двете неща, които бих искал да спомена. Или вашата кухня или килер се изпълниха с неприятна миризма, тъй като съдържанието на торбата започна да гние в неприятна миризма. Или сте гледали как вашите картофи започват да поникват, покрити с причудливи кълнове. Това се случва, когато забравите за вашите картофи или просто ги съхранявате неправилно. GlavRecept.Ru ще ви каже как правилно да съхранявате картофи.
При съхранение на картофи трябва да се спазват определени условия, за да не загният картофите. Помещението за съхранение на картофи трябва да позволява на картофите да дишат, както и да забавя естествения процес на гниене на картофите, свързан с разграждането на нишестето.
Помещението за съхранение на картофи трябва да бъде добре проветрено, тъмно, а ако картофите ще се съхраняват достатъчно дълго време, стайната температура трябва да бъде около 5 o C. Ако картофите се съхраняват за кратко време, предпочитаната температура за съхранение трябва да бъде 7-10 o C. Съхраняването на картофите при температура под 5 o C води до превръщане на нишестето в захар, което е нежелателно, тъй като води до промяна във вкусовите и качествени характеристики на картофите за по-добро. Картофите могат да се съхраняват в чекмедже с висока влажност в хладилника, но трябва да се преместят на топло място няколко дни преди употреба. Това ще позволи на захарта, образувана в резултат на излагане на ниски температури, да се превърне обратно в нишесте. При оптимални условия на съхранение картофите могат да се съхраняват до 6 месеца, но срокът на годност на картофите у дома обикновено не надвишава няколкоседмици.
Съвет: Съхраняването на картофи с корен от джинджифил ще помогне и на двата зеленчука да издържат по-дълго, а ако държите половината ябълка до нея, ще предотвратите поникването на картофите, като абсорбирате влагата.
Ако забележите, че по картофите са започнали да се появяват кълнове или зелени петна, просто изрежете тези места, когато ги белите. Картофите могат да се консумират, стига да не са загубили твърдост. Никога не яжте картофи, които са спаружени, вдлъбнати или прераснали. Зелената кожа на картофите е резултат от излагане на светлина. Тези зелени площи съдържат токсичния алкалоид соланин, който не трябва да се консумира.
Следвайте съветите по-горе, за дасъхраните картофите по-дълго, яжте ги, преди да са се развалили, няма проблем! Като съхранявате картофите правилно, можете да избегнете неудобството да ходите до магазина всеки път, когато имате нужда от тях.