Как правилно да съхранявате колбаси у дома

Трудно е да си представим нещо по-апетитно от тънко кръгче прясна наденица върху парче прясно изпечен хляб.

Без значение какво казват, но колбасите бяха и остават най-популярните сред закуските. Има всякакви - ароматно пушени, крехко варени, деликатесни сушени и, разбира се, най-полезните домашни. Със сигурност всеки в цялото това разнообразие има своите любими сортове. За да се насладите на вкуса, е много важно да запомните как да съхранявате колбаси у дома.

Тъй като продуктът е месо, правилата за съхранение трябва да се спазват много стриктно. И ако свежестта на месото все още може да се определи визуално, тогава с колбасите всичко не е толкова просто - ароматните добавки и консерванти, които съставляват състава, усложняват ситуацията.

Ние съхраняваме правилно

Най-доброто място за съхранение на колбаси е хладилникът, но само ако деликатесът е опакован правилно. Пергамент, съд с капак или фолио работят чудесно. Но е по-добре да не използвате найлонови торбички - срокът на годност е значително намален, тъй като влажността вътре в торбичката се увеличава, тоест се образува отлична среда за възпроизвеждане на различни бактерии.

Фризерът е идеален за консервиране на колбаси - почти всеки сорт не губи вкуса си след размразяване. Ако разбирате, че не можете да изядете цялото количество навреме, не се колебайте да го поставите във фризерното отделение.

Магазин за колбаси

Сега нека да преминем към функциите за съхранение на всеки отделен тип. Да започнем с закупените артикули. Въпреки че всеки производител посочва условията за съхранение, все пак трябва да знаете основните точки.

Пушени и сушени сортове

Най-често пушените сортове се купуват варено-пушени или полупушени. Такиваколбасите трябва да се съхраняват само в хладилник при температура от + 4-6 градуса. Ако черупката не е счупена, тогава срокът на годност е от 2 седмици до 1 месец. При замразяване срокът се удължава до 3 месеца.

Суровопушените колбаси се съхраняват много по-дълго – до 4 месеца неотворени на рафта на хладилника и до 9 месеца във фризера. По-добре е да използвате вече започната пръчка в рамките на 3 седмици. Такава наденица може да се съхранява не само в хладилника - ако има вентилирано помещение с постоянна температура не по-висока от 16 градуса, тогава висококачественият суровопушен колбас ще остане свеж за около 2 месеца.

Между другото, ако върху запечатан колбас се появи бяло покритие много преди изтичане на срока на годност, не се страхувайте - просто избършете с оцет и намажете с растително масло.

Сушеният колбас е истински деликатес, който се получава чрез сушене от естествено месо. Обикновено това е говеждо или свинско месо, но по рафтовете можете да намерите и конско, агнешко и др. Именно този вид колбас има най-дълъг срок на годност, което го прави незаменим на поход например. Ще остане свеж за 6 месеца в хладилник. И дори при стайна температура, неотвореното сухо изсушено може да се съхранява около месец.

Съхранение на варена наденица и шунка

Варена наденица, шунка, колбаси и колбаси не се съхраняват дълго време. Срокът на годност може да варира от 2-3 дни до 6 седмици в зависимост от сорта, пълнежа, вида на обвивката и технологията на производство. Тези продукти трябва да се съхраняват само в хладилник.

Можете също да замразите варени колбаси, но е препоръчително да ги затоплите преди консумация. Още по-добре, сгответе нещо интересно, като немска супа от колбаси или пица.

Домашноколбаси

Украински колбаси от месо или черен дроб, домашно приготвени купати - всичко това е толкова вкусно, че искате да запасите колкото се може повече за бъдеща употреба. Но срокът им на годност е дори по-кратък от този на варената наденица.

В суров вид тези продукти се съхраняват не повече от един ден. Готовност - 3-4 дни. Има 2 начина за удължаване на срока на годност:

• замразяването на сурови колбаси удължава периода на съхранение до 2 месеца, трябва само да размразите в хладилника и едва след това да готвите. Това не важи за кървавите колбаси - те не трябва да се замразяват сурови;
• ако залеете сготвената наденица с разтопена, добре загрята свинска мазнина и затворете плътно капака, деликатесът ще се съхранява в хладилник до 5 седмици.

Готовите също могат да бъдат замразени, но тогава би било по-правилно да се загреят или в микровълновата, или във фурната, не забравяйте да покриете съдовете с капак.

Между другото, чудесен начин винаги да можете да правите домашна наденица или купати е да подготвите свински черва за бъдеща употреба. Добре измитата естествена обвивка се посолява леко и се замразява на порции. След това остава само да го вземете, оставете го да се размрази и можете да го напълните с всякаква плънка.

---