Как пръчиците канела се използват в готвенето
Канелените пръчици са тънък слой кора, взета от канеленото дърво. Много ароматна подправка, която намира широко приложение в кулинарията.
На изток канелените пръчици се добавят към пикантни ястия от агнешко и пилешко месо, в Закавказието - към месо, зеленчукови яхнии, слагат се в пилаф, харчо и чихиртма. В България традиционно се приготвят качамак и млечни супи с канела. Подправката се използва и за овкусяване на маринати, сосове, конфитюри, компоти и ястия с извара.
Канелените пръчици обикновено се добавят към течни ястия. Поставете ги за седем до десет минути преди готовност или непосредствено преди сервиране, след като ги запържите за няколко минути в растително масло, докато се появи ароматът. Ако ще смилате сами канелата, то запържете пръчиците в горещ тиган, без да добавяте масло.
Съчетайте канела с ястия от моркови, спанак, млечна царевица и червено зеле, както и круши, ябълки и дюли. Подправете студените плодови супи от пресни или сушени плодове. Добавете подправка към различни напитки: кисело мляко, кефир, кафе, горещ шоколад, пунш, греяно вино. В Мексико е прието горещ шоколад и кафе да се разбъркват в чаша не с лъжица, а с пръчка канела.
С пръчици канела се приготвя вкусен и здравословен чай, може да се използва и като сгряваща напитка при настинки.