Как растат зърната черен пипер

Във всяка кухня, в арсенала на всяка домакиня със сигурност ще има такава подправка като черен пипер. Но как расте черният пипер е от интерес за много домакини. Популярността на тази подправка се обяснява с нейната универсалност: можете да добавите черен пипер към почти всяко ястие, кисели краставички и консерви. Подхожда добре на месо, супи, сосове и затова е особено обичан от българските готвачи, намира широко приложение в приготвянето на национални ястия.

Каква е ползата от подправката?

Можете да говорите безкрайно за ползите от черния пипер. Достатъчно е да изброим само най-известните му качества:

борбата с микробите - именно това свойство се използва при консервирането на продуктите, тъй като, унищожавайки вредните бактерии, пиперът ги запазва свежи, а пиперът също помага в борбата срещу настинки и инфекциозни заболявания;
подобрено храносмилане - ястие, подправено с черен пипер, ще помогне за затопляне на „мързелив“ стомах, редовната употреба на малко количество черен пипер има благоприятен ефект върху фигурата;
лечебни свойства – черен пипер се използва за лечение на язва на стомаха, херния, болки в ставите, гангрена, астма.

Родината на пикантната култура

Откъде идва този полезен малък помощник, който прави храната по-пикантна и вкусна? Черният пипер идва от Индия. Районът, в който расте, в древността дори е получил името "земя на пипера" - Malikhabar. В момента културата се отглежда в други региони с подходящ климат, влажен и горещ: в Югоизточна Азия, Бразилия, Африка, Шри Ланка и остров Суматра.

Ето как расте черният пипер

Ако погледнете как черният пипер расте в естествени условия, можете да видите, че това е гъвкаво растение.предпочита гъсти гъсталаци на тропическа гора. Мощните дървесни стволове служат като опори за пълзящи пипала. До 15 м опънати лози в дивата природа. Обсипани са с последователно разположени овални листа с остър край, цъфтящи с бели и сиво-жълти съцветия. Узряването на плодовете е неравномерно, така че събирането се простира със седмици. Средно от една четка могат да бъдат отстранени до 30 грахови зърна.

Те започват да берат чушки, когато плодовете придобият червеникав оттенък. Черният грах става вече в процес на сушене. Качеството на готовия продукт се определя от плътността и красивия вид на граха: смята се, че всеки 1000 парчета трябва да тежат точно 460 г. В древни времена фармацевтите са измервали необходимото количество от дрогата, като са използвали за мерно тегло парченце чушки.

Насажденията от черен пипер са подобни на лозя - тънки, но силни клони-лиани са оплетени с дебели зелени издънки, специално монтирани дървени опори.

Отглеждане в домашни условия

Въпросът дали е възможно сами да подновите доставките на подправки и как да отглеждате черен пипер рано или късно възниква при всяка домакиня. Отговорът на него ще ви хареса: възможно е и дори не е много трудно.

Въпреки че черният пипер е екзотично, причудливо растение, охотно растящо в горещата задуха на субтропиците, то се приема и в прохладните северни земи, просто трябва да положите малко усилия.

Отглеждането от семена е лесен начин за размножаване. След като сте закупили пакет чушки в магазин или на пазара, трябва внимателно да сортирате цялото място, като изберете най-големия цял грах. Без допълнителна обработка се поставят в съд с вода със стайна температура и се оставят за около 24 часа. След това можете да започнете да засаждате в доброразхлабена почва на дълбочина 1-1,5 см.

Отглеждане на чушки от семена

Когато засаждаме чушките, трябва да помним, че те са изключително топлолюбиви. За по-добро покълване на семената ще е необходимо да им се осигурят парникови условия, затова е за предпочитане да се отглеждат разсад в най-горещите слънчеви месеци на годината, когато температурата се повиши над + 25ºС.

Парниковият ефект може да бъде пресъздаден точно на перваза на прозореца, достатъчно е да опънете обикновен хранителен филм върху саксията, който скоро ще бъде покрит отвътре с капчици влага, тази пара се издига от земята, което означава, че процесът протича както трябва. Редовно филмът ще трябва да се повдига, за да позволи на почвата да "диша", напръскайте земята с вода от спрей бутилка.

Тъй като черният пипер просто се изсушава на слънце след прибиране на реколтата, отглеждането от семена остава възможно, те запазват всички сокове на живота. След месец на повърхността трябва да се появят първите издънки. След появата на втория лист на стъблото можете да започнете да засаждате чушките в отделни саксии. Земята за растенията се подготвя предварително: почвена черна почва и пясък се смесват в съотношение 1: 1.

Необходимо е растението да се наторява редовно, веднъж на няколко месеца. За това се използва утаен разтвор на птичи тор.

Когато отглеждате черен пипер в саксия, той трябва да се изнесе на чист въздух през топлия сезон, да се остави на перваза на прозореца от слънчевата страна през зимата, но не и за дълъг престой на директни лъчи - растението може да изгори. Тропическият гост постоянно се нуждае от влага, така че трябва да се уверите, че земята остава влажна, но не изсипвайте чушки. Няколко пъти на ден листата трябва да се пръскат с вода при стайна температура.

През зимните месеци трябва внимателно да следите температурата в помещението, където са саксиите с чушки. В никакъв случай не можеоставете температурата да падне до + 16ºС, в противен случай растенията могат просто да замръзнат. Счита се за приемливо да останете на въздух, затоплен до + 18ºС.

На гърба на листата на пипера могат да се появят малки хайверни обриви с прозрачен белезникав цвят, които по-късно потъмняват до черно. Това е естествено явление, а не признак на болест по растенията.

Размножаването чрез резници се извършва чрез изрязване на части от стъблото от възрастно развито растение, върху което има 1-2 пъпки. Стъблото се засажда в импровизирана оранжерия при температура от + 25 ... + 30ºС. При засаждане на резници се използва почва със същия състав, както при покълване на семена. Процесът на развитие на кореновата система отнема до 3 седмици, след което резниците се засаждат поотделно в малки саксии. Почвата в тези саксии трябва да съдържа торф, хумус и пясък.

Възпроизвеждането чрез наслояване е метод, който е много подходящ за отглеждане на пипер в страната. След засаждането на растенията в земята, когато вече са започнали, отделните лози могат да бъдат прикрепени към земята с дървени колчета. При горещо време и добро поливане частта от стъблото, потопена в почвата, бързо се вкоренява, превръща се в самостоятелна издънка.

Грижа за възрастни растения

Чушките трябва да получават много светлина и въздух. У дома саксиите с растения се държат най-добре в стаи с прозорци, обърнати на югоизток, югозапад, за да се избегне пряката слънчева светлина върху листата и да се осигури равномерно осветление през целия ден.

Отглеждане на черен пипер

Обилното поливане е полезно през пролетта и лятото. Почвата в корените трябва да задържа влагата, полезно е да я пиете и самите листа от пипер. Най-добрата вода за напояване е филтрирана, утаена дъждовна или чешмяна вода. Колкото по-меквода, колкото по-малко примеси съдържа, толкова по-добре за растението.

Младо растение се трансплантира през пролетта, веднъж годишно. Зрял храст на възраст над 3 години трябва да се трансплантира два пъти годишно. Почвата трябва да е питателна, внимателно подредена. Хумус, торф, листна почва, пясък се смесват в равни пропорции. Изберете саксии за засаждане трябва да са пластмасови, те задържат влагата по-дълго. Дъното е с добър дренаж.

За хранене смесете 1 част от гълъбовия тор с 10 части вода, настоявайте за 2 дни. Препоръчително е растението да се наторява само през вегетационния период.

Грешки при отглеждане

Възрастно растение, с правилна грижа, расте на височина до 2 м. Задължително е да осигурите на пипера подходяща опора за отглеждане на лозите.

Можете да унищожите установено растение, ако не спазвате правилата за грижа. Най-често пиперът започва да изсъхва и умира, ако:

на растението липсва слънчева светлина, торене - в такива случаи листата летят около стъблата, те се разтягат и стават по-тънки;
липсата на влага или, напротив, преовлажняване на почвата, особено през зимата, когато растението е в латентно състояние, може да доведе до увяхване на пипера;
Излишната слънчева светлина е не по-малко опасна за чушките от липсата на осветление - под директни лъчи растението може да изгори.

Разновидности на културата

Интересно е да се знае, че грахът от зелен и червен пипер, който се появи на пазара, не е нищо повече от неузрелите плодове на обикновения черен пипер. Веднъж събрани, те се обработват по специален начин, като се използва процес на сухо сушене или серен диоксид, който запазва необичайния цвят на плода. Покълването на такъв грах няма да работи, но е незаменимо при приготвянето на пикантни ястия.

внимание! Не си заслужаваобъркайте червения грах с плодовете на розов бразилски пипер, тъй като те принадлежат към напълно различни сортове.

Притежаващ мек специфичен вкус, белият пипер се получава от черни плодове. За целта прибраната реколта от пипер се накисва предварително в гореща вода до една седмица и след това се шлайфа механично. Полученият продукт представлява белени семки, но едва ли от тях може да се отгледа цяло растение.

Зелен пипер на зърна

Черният пипер е красиво, екзотично, полезно растение с висока плодовитост. С правилна грижа, той ще зарадва собствениците с външния си вид в продължение на много години, ще достави на масата реколта от пресни продукти с изключителни качества.