Как се готви ечемична супа - рецепти стъпка по стъпка със снимки у дома

Упата трябва да присъства в диетата на всеки човек, тъй като те имат голям ефект върху храносмилането. А през зимата богатите, горещи първи ястия са абсолютно незаменими. Плюс това, това е най-евтиният начин да нахраните семейство с правилния баланс на вкус/хранителни вещества. Обичам да готвя супи със зърнени храни - изискват минимум време, защото плътността се постига с добавяне на шепа зърнени храни.

Преди готвене е препоръчително да накиснете ечемика за няколко часа, тогава няма да има съмнение, че ще заври.

съставки

Пилешки гърди - 0,6 кг
Перлен ечемик - 100 гр
Картофи - 2-3 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Доматено пюре - 1 с.л.
Растително масло - за пържене
Сол, подправки - на вкус

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

Ечемичната супа може да се готви не само върху пиле, но и върху говеждо или свинско месо с кост. Предпочитаме го на гърди, защото ечемикът с месо твърде много напомня на войнишка кухня, която е през гърлото на някои членове на семейството ми.

На първо място ни трябва бульон. Измиваме месото, заливаме го със студена вода и оставяме да заври, като отстраняваме пяната. За да направя бульона ароматен и златист, добавям обелени моркови и лук в люспите (измити!), Както и няколко грах черен и бахар. Не е задължително, така че не е посочено в съставките. Варим бульона от гърдите за 30 минути, от свинското - час, а от говеждото или специално пиле за супа - поне час и половина. В този случай кипенето трябва да е слабо. След като бульонът е готов, ние го филтрираме и спускаме нарязаните на кубчета картофи и измитите зърнени храни (ечемик).

Обелете лука и морковасмилайте по удобен начин. Например, нарязваме лука и натриваме морковите на едро ренде.

Запържете зеленчуците в тиган с растително масло, след 5 минути добавете доматено пюре и подправки. Задушете всичко заедно на слаб огън още 5 минути. Месото от бульона почистваме от костите, кожата и жилките, нарязваме на кубчета и връщаме обратно.

Запърженото се потапя във врящата супа, посолява се и се овкусява. Ако всичко е достатъчно, гответе 5 минути, изключете котлона и оставете да вари под капак още 10-15 минути.

Разсипете супата от перлен ечемик в порционни чинии, поръсете с билки и сервирайте. Можете да добавите заквасена сметана, ако желаете.