Как се готви месо от нутрия Видео
Нутрията е известна не само с ценната си козина, но и с много нежното си месо. Ястията от него ще бъдат оценени от гастрономите и привържениците на диетичното хранене, тъй като месото му има специфичен вкус и практически не съдържа мазнини. Нутрията е особено вкусна в печена или пържена форма.
Шиш кебап от нутрия с адигейска сол
Съставки: - 1 труп на нутрия; - 1,5 литра минерална вода; - адигейска сол на вкус; - 3 супени лъжици. супени лъжици оцет; - 1 чаена лъжичка захар; - чаша вода; - 2 големи глави лук.
Измийте и подсушете нутрията. Нарежете на малки парченца, като се стараете да са с еднакъв размер. Поставете ги в дълбока чаша, поръсете с адигейска сол и напълнете с минерална вода. Оставете да се маринова на стайна температура за 3 часа. След определеното време нанижете парчета нутрия на шишчета и гответе на огън.
Докато кебапът се готви, обелете и нарежете лука на половин пръстени. Залейте го с вряла вода за няколко минути. След това прегънете в гевгир, прехвърлете в дълбока чиния, добавете 3 с.л. супени лъжици оцет, чаена лъжичка захар и чаша вода. Прехвърлете готовия кебап в чугунен или обикновен съд, докато е още горещ, сложете киселия лук отгоре и покрийте с капак. След 10 минути сервирайте кебап от нутрия на масата.
Нутрия, задушена в пикантен сос със зеленчуци
Състав: - труп на нутрия; - 2 глави лук; - български пипер; - растително масло; - морков; - зеленчуци от магданоз; - 1/3 чаена лъжичка босилек, къри, черен пипер; - сол на вкус.
Измийте трупа на нутрия, подсушете го и нарежете на малки парченца. Всяка ямка посолете и натрийте със смес от подправки. Запържете до златисто кафяво в растително масло. След това прехвърлете месото в тенджера, добавете към него нарязани и запържени зеленчуци. напълнете с водаи оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри под капак за 30 минути. Поставете готовата нутрия върху чиния, поръсете с билки и сервирайте. Варените картофи са идеални като гарнитура.
Рецепта за печено нутрия с червено вино и орехи
Състав: - труп на нутрия; - глава лук; - 100 мл сухо червено вино; - 1 с.л. лъжица мазнина или 2 с.л. супени лъжици растително масло; - 200 ml вода; - 2 скилидки чесън; - 50 г орехи; - 400 г картофи; - връзка магданоз; - сол и черен пипер на вкус.
Измийте трупа на нутрия и го нарежете на парчета. Запържете ги в растително масло до златисто кафяво. Направете същото с картофите и лука. Солете всички храни. Поставете нутрията в гъшия кош, отгоре поставете слой картофи и лук. Поръсете всичко с подправките, пресования чесън и смлените орехи. Налива се вино и вода. Покрийте гъската с капак, поставете във фурната и гответе печеното за 1-1,5 часа при температура 180 ° C. След това се слагат в голям съд и се поръсват с магданоз.