Как се готви на контактна скара (под налягане).
Контактният грил е електрически уред, който се състои от две плочи, между които се поставя храната за готвене. Отнема по-малко енергия от фурната, а освен това ястията се приготвят с по-малко мазнина. Можете да поканите приятели директно в дома си и да направите барбекю направо на балкона.
Видове контактни скари
Има 3 вида контактни скари - с гладка притискаща повърхност (по-подходяща за готвене на крехко месо), с оребрена повърхност (телешко може да се готви. Готовото ястие се получава с характерни запържени ивици), и с комбинирана повърхност - едната половина е гладка, а другата оребрена.
Но най-често контактните скари се използват в заведения за бързо хранене, бързо хранене, тъй като те могат не само да готвят храна, но и да я затоплят. Температурата на скарата достига до 300°C, благодарение на което можете да приготвите пържоли, хамбургери, сандвичи, риба, колбаси и много други ястия за минути. Ястията са нискокалорични - бедни на мазнини. Самият уред се почиства лесно и след готвене може да се скрие в шкаф.
Разликата между скъпите и евтините скари е основно контролът на температурата. При скъпите е с порядък по-висок.
Рецепта за приготвяне на колбаси с италиански билки.
И сега ще споделя с вас рецепта за готвене на колбаси в контактна скара, която ми беше дадена от главния готвач на известна институция в Киев. Това ястие е готово за 15 минути.
Ще ни трябва:
Телешка кайма - 200 гр.
Зелени - босилек, копър, магданоз, мента, риган.
Подправки - черен пипер, сол.
Скара контакт Fimar
Процес на готвене
Лукът се нарязва на ситно и се смесва с каймата (каймата трябва да е малкомазни, така колбасите ще бъдат по-сочни). След това добавете ситно нарязани зеленчуци, подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да вари няколко минути. След това оформяме колбаси и ги нанизваме на шишчета (аз използвах дървени шишчета). След това предварително загряваме нашата контактна скара до температура от 200 ° C, намазваме с масло и подреждаме нашите колбаси. Трябва да изпържим от 3-4 страни. И след няколко минути нашите колбаси са готови!