Как се готви ориз, активно дълголетие
Полиран кръгъл ориз с къси овални зърна и брашнесто покритие става лепкав при готвене. Добре е да се използва за приготвяне на каши. Оризът със среден размер (дължина три пъти по-голяма от ширината) запазва формата си при готвене, но става много мек. А дългозърнестият ориз (дължината на зърната е 4-5 пъти по-голяма от ширината) при правилна обработка става ронлив и ефирен.
Най-добрият сред ронливите дългозърнести сортове ориз е сортът басмати. И е признат в цял свят. Сега този сорт ориз може да се купи в нашите магазини. По-скъп е от останалите, но цената му е оправдана. Вкусът му е значително по-различен от всички останали. И ако не сте яли ориз басмати, значи не сте яли истински ориз.
Как да изплакнете индийския ориз басмати?
Поставете ориза в голяма купа и го покрийте със студена вода. Завъртете и обърнете ориза, за да отмиете частиците нишесте, полепнали по зърната. А люспите и триците ще изплуват на повърхността. Отцедете мътната вода и повторете процедурата, докато водата стане бистра. Отцедете измития ориз в гевгир.
Как да накиснете ориз басмати?
Измитият и отцеден ориз се залива с топла вода и се оставя за 10 минути. През това време зърната ще абсорбират вода и ще се „отпуснат“. Тази вода се отцежда в отделна купа за последваща употреба, благодарение на което оризът запазва всичките си хранителни вещества. Оризът се хвърля в гевгир и се оставя да престои 15-20 минути.
Как се готви ориз?
Има начин, при който оризът се готви до полуготовност в голямо количество вода (като паста), след което се довежда до готовност вфурна.
Но най-добрият начин е да сготвите ориз наведнъж. За да направите това, е важно да изберете правилното количество вода.
Във ведическата кухня се препоръчва да се използват 1 2/3 или 1 и 3/4 чаши вода за 1 чаша ориз от 195 грама. Тези. малко по-малко от две чаши вода (410-430 ml).
За да разпределите топлината равномерно, гответе ориза в тежка тенджера. Уверете се, че капакът е плътно затворен, тъй като количеството вода, с което разполагаме, е строго разчетено и трябва да избягваме изпарението й.
По-добре е да готвите ориз в чугунени, емайлирани или стоманени съдове с дебели стени на слаб огън, така че топлината да има време да се разпредели равномерно в целия обем.
Нека обобщим основните правила заготвене на ориз :
Рецепта за сотиран ориз
Време за готвене 30-40 минути
Порции 3-4
1 чаша (190 г) ориз басмати или друг дългозърнест бял ориз
1 и 1/2 бр. супена лъжица масло или гхи
1 и 2/3 или 2 чаши вода (410-500 мл)
1 чаена лъжичка лимонов сок
3/4 чаена лъжичка сол
- Ако използвате ориз басмати, пригответе го според инструкциите, описани по-горе в тази статия.
- Загрейте маслото или гхи в тежка тенджера с тефлоново покритие от 1/2 литър на среден огън. Когато маслото започне да се пени или гхито е горещо, изсипете ориза. И внимателно се запържва за около 2 минути.
- Добавете вода, лимонов сок и сол и оставете да заври на силен огън.
- След като водата заври, намалете котлона до минимум и покрийте плътно. Оставете да къкри тихо без да бъркате 20-25 минути, докато омекне и водата се поеме напълно. Изключете котлона и оставете ориза за още 5 минути, така че оризътзърната са придобили сила.
- Преди сервиране махнете капака и напухте ориза с вилица.
По желание оризът може да се запържи в олио. Но тази процедура дава възможност всеки ориз да се напои с масло и вече да не се слепва по време на готвене.
Научихме кой е най-добрият сорт ориз и как да го подготвим за обработка, така че ястието да се окаже едновременно вкусно и здравословно.
В живота не е необходимо да използвате този конкретен вид ориз, но все пак гответе ястие от него поне веднъж, за да оцените истинския ориз.
Тайните на готвенето на ориз ще ви позволят да направите всяко ястие страхотно.
А горната рецепта ви дава възможност да се докоснете до индийската кухня, където белият ориз е цар. Рецептата е лесна за изпълнение и ще ви позволи да изпробвате на практика тайните на обработката на ориза.
Регистрирайте се за актуализации на нашия сайт - получете конкретни препоръки!
Ако се интересувате от тази тема, обсъдете я с приятелите си, изпратете им информация.
И аз имам един въпрос към вас. Коя според вас възраст(календарна, психологическа или биологична) е определящата (водещата), от която зависи вашето състояние и продължителност на живота?
Очаквам вашите отзиви и примери.
С вас беше Марина Жебрякова, бизнес треньор, експерт в областта на практиките за саморазвитие „Действай, бъди тук и сега!“