Как се готви Sparassis
Как се готви Sparassis
ПродуктиПресни спараси - 2 броя Сол - на вкус
Как се готви Спараси1. Потопете спарасисите в студена вода за 15 минути, за да се почистват по-лесно. 2. След това внимателно почистете гъбите от горските отпадъци и изплакнете със студена вода. 3. Нарежете гъбите (или накъсайте с ръце) на малки парчета. 4. Сложете нарязан спарасис в тенджера, налейте студена вода, така че да покрие напълно гъбите, сол. 5. Поставете тигана на голям огън, след като заври, отстранете пяната, намалете котлона, гответе 20 минути. 6. Хвърлете гъбите в гевгир.
Как да приготвите спараси в бавна готварска печка1. Поставете нарязания спарасис в уред за готвене на пара (специална кошница за готвене на пара). 2. Налейте гореща вода в тигана за мултикукър, поставете го в мултикукъра, поставете парахода отгоре, затворете капака. 3. Изберете режим "Готвене на пара", настройте таймера за 30 минути. 4. Поставете нарязаните гъби в контейнера за мултикукър, посолете, затворете капака. 5. Не е необходимо да добавяте вода - гъбите ще се варят в собствения си сок. 6. Задайте режим "Гасене", време за готвене 20 минути. 7. Изберете режим "Печене", настройте таймера за 10 минути, така че излишната влага да се изпари от гъбите.
Как да готвите спараси в двоен котел1. Сложете спарасите в купа с ориз и ги подправете със сол. 2. Налейте вода в тавата на уреда за пара. Поставете купата в уреда за готвене на пара, затворете капака. 3. Задайте таймер за 30 минути.
Фкуснофакти
- За външния си вид спарасисът има още 2 имена - гъбено зеле и овнешка гъба, а понякога към думата "спарасис" се добавя "къдрава". Поради външния си вид често погрешно се класифицира като неядлива гъба.
-Калоричностна спарасис - 30 kcal/100грам.
-Използванена спарасис - основно добавяне към супи. Когато берете или избирате Sparassis, важно е да имате предвид, че само младите гъби са подходящи за храна. Зрелите и стари гъби ще бъдат, макар и безвредни, жилави и безвкусни. За да определите възрастта на гъбата, леко я счупете - младият спарасис е много крехък. Можете също така да различите младия спарасис по цвят - той е много светъл или дори бял.
-Полезните свойствасе дължат на факта, че спарасисът съдържа полизахариди и биоактивни компоненти (противотуморна активност и антимикробно действие), вещество sparassol (естествен антибиотик). Гъбата е диетична, помага в борбата с наднорменото тегло.
-Съвети за готвене на Sparassis1. Гъбата не трябва да се смила, в противен случай ще се разпадне и вкусовите свойства ще пострадат. 2. Не е желателно да добавяте подправки по време на готвене, тъй като sparassis ще загуби своя специален орехов вкус и аромат. 3. Sparassis не е необходимо да се вари преди пържене. 4. Sparassis може да се вари в мляко (както и във вода), това ще подчертае специалния му вкус.