Как се готви супа от коприва с яйце, месо, киселец, постно

Добър ден, скъпи читатели! Супата от коприва, чиято рецепта ще разгледаме днес, спаси човешки животи в гладните години и даде запас от жизненост. Веднага след като земята се изчисти от снега, започва масовият растеж на плевелите. Сред младата зеленина лесно се различава младата коприва. Кълновете му се държат уверено, почти нагло избутвайки тревата настрани, която е по-мека, те се открояват с назъбените си листа.

Човек трябва да бъде благодарен и да се поклони ниско пред растението за човешките животи, които е спасило. Но сега има ли нужда от супа от този красив плевел?

Здравословна ли е супата от коприва?

Колко полезна е копривата ще говорим по-късно и по-подробно. Но е и източник на витамини, които през пролетта изпитват дефицит. Разбира се, все още има миналогодишни зеленчуци и плодове, но тяхната стойност се топи всеки ден.

Витамините от аптеката никога няма да заменят естествените аналози, те са лишени от силата, присъща на живия организъм. Доматите и краставиците, отглеждани в оранжерии, все още не са придобили полезни качества.

Растението има противопоказания. Не се забелязва при специални грехове, но не трябва да злоупотребявате със сърдечни проблеми, растението малко сгъстява кръвта.

И е по-добре бъдещите майки да се въздържат напълно от такава супа. Тревата може да провокира контракции.

За всички останали в началото на пролетта е трудно да се намери достойна алтернатива на лечебно растение, така че е време да съберете ценна трева.

Характеристики на готвене

За готвене вземете млади пресни листа, те са най-нежни и меки. Можете също да направите супа от сушени издънки. Преди да започнете колекцията, струва си да намерите ръкавици, в противен случай тревата ще изгори ръцете ви.

Можете да готвите с ръкавици, което е неудобно. Но копривата е леснаопитомен. Достатъчно е да го залеете с вряла вода и след няколко минути цялата лютивина изчезва.

Горящата трева рядко е основният продукт в ястието, по-често се използва като зеленчуци. В допълнение към него в първите ястия се добавят картофи, лук, млад чесън, моркови.

Вкусна трева в супа с боб, шампиньони, зелен грах. Като подправка за ястие, магданоз, целина, киселец се показват добре.

Изгарящата красота съжителства перфектно с първите пролетни растения, като киноа и глухарчета. Като подправки са подходящи черен пипер, индийско орехче, дафинов лист. Прави ястието пикантно кориандър, сладък пипер.

Вегетарианска супа се готви на вода. Не по-малко вкусно е приготвено с говеждо или свинско месо, приготвено в пилешки бульон.

Истински кулинарен шедьовър, необичайно мека и деликатна супа се получава, ако се използва топено сирене като добавка. За да направите това, продуктът трябва да се разтвори във вода. За повече пикантност можете да добавите морски дарове едновременно.

Ястието може да се сервира топло или студено. Преди сервиране сложете лъжица заквасена сметана. Вкусно и красиво, ако добавите варено яйце.

Може да се нареже на половинки, да се сложи четвъртинка или нарязани на ситно. Бульонът ще бъде по-гъст и богат, ако изсипете едно яйце в супата непосредствено преди края на готвенето.

Яйчена супа: рецепта

Най-известната и здравословна постна супа от коприва се приготвя бързо и е евтина. Редът е следният:

Обелете картофите, нарежете на кубчета, добавете към врящия бульон, водата.
Варете 10 минути и в тигана добавете ситно нарязан лук, настъргани или нарязани моркови. Продължавай да готвиш.
Нарежете копривата на ситно. Сложете в супата.Сол.
Разбийте яйце в чаша. Разбъркайте го с вилица. Постепенно се изсипва в бульона при непрекъснато бъркане. Оставете да заври и гответе 3 минути.

Преди да сервирате, украсете, сложете лъжица заквасена сметана в чиния.

рецепта за супа от коприва и киселец

За да приготвите много красиво и вкусно ястие, вземете равни количества коприва икиселец по 400 г. Започнете варенето с бульон.

Вземете 0,6 кг телешки гърди или ребра и варете 2 часа в 4 литра вода, като периодично отстранявате пяната от повърхността. Изважда се ребрената част, отделя се месото и се слага в бульона. След това гответе в следната последователност:

Обелете картофите, нарежете на кубчета, сложете в бульона, варете до готовност на зеленчука.
Обелете лука, нарежете го. Обелете морковите, настържете на ренде. Сложете храната в тигана и запържете до златисто кафяво.
Сварете 7 яйца, обелете и нарежете на ситно.
Киселецът се нарязва на малки ивици.
Изсипете вряща вода върху копривата, изцедете водата след няколко минути, нарежете тревата на малки парчета.
Добавете бульон от коприва, яйца, пържене, оставете да заври и гответе 3 минути под отворен капак.

Продуктът е готов. Добър апетит.

Супата от пюре от коприва се приготвя лесно и бързо, особено ако говорим за вегетариански вариант:

Напълнете тенджера с 0,5 литра вода или бульон и ги оставете да заври.
Обелете една глава лук, нарежете и запържете в тиган до златисто кафяво.
Обелете пет средно големи картофа, нарежете на кубчета, сложете към лука и запържете за няколко минути.
Поставете картофите и лука в бульона, варете 5 минути.
Добавете листа от коприва към супата и оставете да къкри, докато картофите омекнат.
Охладете супата, разбъркайте в блендер, сложете сол, черен пипер, оставете да заври.

Сервирайте с лъжица заквасена сметана, можете да сложите половин варено яйце в чиния - ще бъде вкусно и красиво.

Супа от коприва с месо

За приготвянето на супата са ви необходими 400 г свинско месо, 6 картофа, коприва, 5 яйца. Подгответе лука, морковите, подправките и олиото.

Гответе в следния ред:

Свинското месо се сварява в подсолена вода до омекване и готовност.
Обелете картофите, нарежете на кубчета, добавете към бульона.
Обелете лука от люспите, нарежете на ситно, запържете в растително масло.
Обелете един среден морков, настържете го, добавете към лука и запържете до омекване.
Попарете копривата с вряща вода, след няколко минути я извадете от водата и я оставете да се отцеди.
Нарежете копривата на ситно.
Сварете три пилешки яйца, нарежете.
Към готовите картофи добавете пържени картофи, коприва, варени яйца.
Останалите две яйца се разбиват с бъркалка и се добавят към супата на тънка струйка при непрекъснато бъркане.

Оставете ястието да престои 10 минути, след което може да се сервира. Във всяка чиния сложете по лъжица заквасена сметана.

Как да подготвим коприва за зимата за супа

Тревата не губи цвят по време на процеса на прибиране на реколтата, съхранява се в изсушено, осолено и замразено състояние. За съхранение се избират млади издънки, които все още не са придобили твърдост, събирането е за предпочитане преди цъфтежа.

Беритбата се извършва на безопасни места, далеч от пътища, сметища и предприятия. Носете ръкавици за защита на ръцете. Съберете сегорни нежни листа. Подготовката за съхранение се извършва по следните начини:

Листата се поставят на сянка, изсушават се, поставят се в платнени торби, съхраняват се до две години.
Преди ецване листата се измиват, смилат със сол в съотношение 50-100 g сол на килограм трева. Смесете добре. Сложете в буркани, притъпчете и покрийте с пластмасови капачки. За съхранение са подходящи помещения с ниска температура: мазе и хладилник. Валиден месец.
Листата трябва да се измият и изсушат, преди да се съхраняват във фризера. Опаковани в найлонови торбички и замразени.

Не си мислете, че е вкусно - непременно е скъп отвъдморски деликатес. Дори най-обикновените билки могат да бъдат полезни и полезни като източник на витамини и апетитно ястие. И сега знаете как да готвите супа от млада коприва.