Как се готви свински гулаш

Гулашът е унгарското национално ястие. Гъстата супа се състои от храни като яхния, домати, картофи, лук и червен пипер. Това са традиционни съставки за гулаш, въпреки че някои от тях може да липсват или да бъдат заменени с други съставки в различни рецепти. Традиционно гулашът се класифицира като гъста супа, но днес е станал по-разпространен като вкусно второ ястие.

В какво ястие се приготвя гулаш?

Съдове за гулаш

Най-доброто ястие за приготвяне на гъста супа, наречена гулаш, е тенджера с дебели стени. Тази опция за готвене сега се среща само в унгарските ресторанти. У дома можете да готвите гулаш на печката и в най-обикновени ястия.

За да приготвите вкусен гулаш у дома, можете да използвате тенджера с дебело дъно и стени, котел или дълбок тиган. Идеалният вариант е да използвате чугунени съдове, тъй като дебелите му стени и дъно затоплят равномерно съда и го предпазват от загаряне. Ако няма казан, дори тиган от неръждаема стомана ще свърши работа. По-добре е да откажете емайлирани съдове с тънки стени: гулашът може да изгори в него и да се окаже не толкова вкусен.

И така, ние готвим гулаш по четири различни рецепти.

Унгарски гулаш

свинско месо - 700 г;
сметана - 150 г;
шампиньони - 200 г;
домати (в собствен сок) - 400 г;
лук - 2 бр.;
растително масло;
масло;
бульон;
магданоз;
сладък червен пипер;
сол.

Сложете малко масло в тиган и налейте малко количество растително масло в него.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тази смес.
Нарежете на ситнопарчета месо. Запържете го в растително масло.
Сложете лука на дъното на съд за печене и го покрийте с месото и гъбите отгоре. Малките гъби могат да се сложат цели, а по-големите нарежете на 4 части.
Обелете и нарежете доматите на филийки и ги наредете върху месото и гъбите.
Залейте всички продукти с бульона и добавете малко сок от доматите.
Сол, черен пипер и добавете малко червен пипер.
Покрийте формата с фолио, поставете във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Пече се 2 часа.

Видео рецепта за унгарски гулаш

Свински гулаш със сос

Гулаш със сос

свинско месо - 400 г;
лук - 1 бр.;
брашно от най-висок клас - 1 супена лъжица. лъжица;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
суха аджика - 1 чаена лъжичка;
захар - 1 чаена лъжичка;
червен смлян пипер - 0,5 ч.л.;
дафинов лист - 2 бр.;
сол.

Свинското месо се нарязва на малки кубчета (филето или вратът е идеален).
Запържете в тиган с растително масло.
Нарежете лука и го добавете към месото. Посолете и добавете подправките. Запържете до омекване на лука.
След около 10-15 минути добавете брашното. Разбърква се добре с останалите продукти и се запържва, за да изчезне брашненият вкус.
Добавете доматеното пюре, солта и захарта към месото. Разбъркайте и запържете за три минути.
Залейте цялата смес с преварена вода (месото трябва да е напълно покрито) и добавете дафиновия лист. Затворете капака и оставете да къкри 20-30 минути, докато сосът се сгъсти и свинското месо омекне.

Видео за готвене на гулаш със сос

Гулашсвинско със сметана

Гулаш със сметана

свинско месо - 500 г;
лук - 2 бр.;
заквасена сметана - 3 с.л. лъжици;
маргарин - 1 с.л. лъжица;
доматено пюре - 3 с.л. лъжици;
брашно - 1 с.л. лъжица;
млян черен пипер;
сол.

Свинското месо се нарязва на кубчета и се поръсва със сол.
Запържете месото в тиган до златисто кафяво.
Сложете пържените парчета свинско в тиган с дебели стени със запечено доматено пюре. Напълнете всичко с вода. Варете на тих огън до готовност на месото.
Отцедете бульона, получен при задушаването, в отделен съд.
Запържете брашното до светло кафяво, след което го разредете с бульон. Оставете сместа да заври.
Прецедете го, след което добавете запечения лук към него.
Залейте свинското с приготвения сос и добавете заквасена сметана. Сол, черен пипер и добавете дафинов лист.
Оставете гулаша да заври, оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.

Искате ли да научите как да готвите свински гулаш, така че вкусът да е богат и наситен? Тази рецепта ще ви помогне да постигнете тези качества чрез използването на заквасена сметана. Като гарнитура, варени или пържени картофи са подходящи за месно ястие.

Свински гулаш с ананас

свинско месо - 1 кг;
консервиран ананас - 125 г;
сок от ананас (от консерва) - 2 с.л. лъжици;
лук - 3 бр.;
соев сос - 3 с.л. лъжици;
зехтин;
сушен риган - 0,5 ч.л.;
пшенично брашно - 3 с.л. лъжици;
смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
сол.

Свинското месо се нарязва на кубчета и се запържвана силен огън със зехтин. Когато се образува златиста коричка, поръсете месото с черен пипер.
Свинското месо се прехвърля в дълбок тиган и се залива с вряща вода до половината. Покрийте и оставете за 25 минути. Ако количеството течност намалее, добавете я до същото ниво.
В олиото, което остава след запържването на месото, запържете лука до полуготовност.
След определеното време сложете лука в месото. Гответе пет минути на среден огън.
За да приготвите соса, смесете сока от ананас, соевия сос и брашното. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
Към месото добавете нарязания ананас и ригана. Сол, черен пипер и оставете да къкри за 2 минути.
Три минути преди края на готвенето добавете готовия сос към месото и разбъркайте всичко.