Как се готвят замразени миди - Как се готвят обелени миди, миди в черупки, крилца, Как
Как се готвят миди? Сега този въпрос тревожи истински гастрономи, но в старите времена само бедните, които нямаха средства за по-прилична храна, ядяха миди. Сега най-известните ресторанти в света могат да се похвалят с ястия от тези миди. Мидите се отглеждат в специални ферми, годишно се улавят повече от един милион тона.
Подходящите за храна миди имат характерен тъмносин или черен цвят и имат деликатен солено-сладък вкус. По количество полезни вещества те превъзхождат други морски дарове.
Най-добре е да готвите мидите в деня на покупката, в противен случай те могат да станат неизползваеми. Преди готвене те трябва да бъдат почистени. За да направите това, трябва да ги изплакнете обилно под течаща вода, да изстържете мръсотията и да откъснете всички водорасли, които стърчат от клапаните. Мидите трябва да бъдат плътно затворени, тези, които не затварят вратите дори след удар в черупката, могат безопасно да бъдат изхвърлени в кошчето. За да сварите мидите, не наливайте много вода - при варене те отделят много влага. Готовността на този продукт може да се определи по специален приятен аромат и отвореност на клапаните. Основното правило, което трябва да запомните, е никога да не загрявате мидите, в противен случай можете да се отровите.
Готвене на миди в черупки
Мидите са гурме ястие, но могат да бъдат приготвени така, че и най-претенциозните гости ще си оближат пръстите. Това ястие може да бъде не само страхотна закуска за бира, но и акцент на празничната трапеза. Необходимият състав на продуктите.
- 15 миди в черупки
- 1 малка опаковка галета
- 150 грама настъргано сирене (за предпочитанеизползвайте пармезан)
- 5 скилидки чесън
- Магданоз
- Пипер
- Сол
Как да готвя. Смесете галетата с настърган кашкавал, ситно нарязан чесън, сол и черен пипер получената смес.
Върху тава за печене, намазана със зехтин, поставете мидите, намазани с чесново-сирене. Слагаме във фурната, загрята на 200 градуса, след 8-10 минути ястието е готово. Добър апетит!
Салата със замразени миди
От този морски продукт могат да се правят дори салати. За това трябва да вземете:
Нарежете лука на ситно, смесете го с консервирания грах. Сварете яйцата, нарежете ги и добавете към салатата. Измиваме и нарязваме китайската салата, смесваме я с предишните съставки.
Готвене на миди в крилца на френски
- Миди в черупки - 4 килограма
- Масло - 100 грама
- 1 глава лук
- Сухо бяло вино - 1,5 чаши
- Магданоз
- Черен пипер
Измиваме добре морските дарове, изстъргваме мръсотията, след което ги поставяме в тенджера. Добавете лука, магданоза, поръсете със смлян пипер, сложете половината от маслото и залейте всичко с виното. Варим на среден огън. Веднага след като мидите започнат да отварят вратичките си, разклатете леко тигана, така че всички да се отворят едновременно. Гответе още няколко минути, без да чакате, докато се усвоят. Извадете ги от тигана, без да изключвате бульона. Оставете да заври до две трети. Изсипете останалото масло. Залейте мидите с получения бульон. Ястието е готово!