Как се пече домашен хляб, Споделяне на съвети
Оказва се толкова ароматно и вкусно! Просто не може да се сравни с магазина, освен това за печене се използват само разбираеми натурални продукти. След като овладеете този хляб, опитайте да добавите малко маково семе, сусам или ленено семе към тестото.
За два хляба вземаме: 1 л топла преварена вода, 50 г прясна мая, 1,5 - 1,7 кг брашно от първи или най-висок клас, 3 с.л. л. растително масло (за предпочитане горчица), 2 ч.л. сол, 2 с.л. л. Сахара.
Целият процес ще отнеме около пет часа. Първо разреждаме маята във вода, добавяме към тях последователно масло, захар, сол и постепенно добавяме брашно, като омесваме тестото. Трябва да се омеси добре, докато започне да се отделя от ръцете ви. След това покрийте с ленена кърпа и поставете на топло място.
Когато тестото втаса за първи път, го надупчете и го поставете на топло място. След второто втасване тестото се разделя на две части и се поставя във формите за втасване, оставя се да почине още половин час. Междувременно загрейте фурната на 220 градуса и изпечете втасалата питка за 40-45 минути до златиста коричка. Не отваряйте вратата през първия половин час на печене! Готовата питка сложете да се охлади върху дървен плот и покрийте с чиста ленена кърпа.
Но ако вместо преварена вода има отвара от картофи (избършете самите картофи през сито, имате нужда от 3 броя), сварете в 1 литър вода. Хлябът е мек и не овехтява цяла седмица. Опитайте, няма да съжалявате!
Вяра, благодаря ти, много интересно)))
вяра, .... колко интересно.
От къде се снабдявате с прясна мая? Ако обичайните се продават в магазините, тогава колко ви трябва?
Ирина, мисля че са пресовани, продават ги по хранителните магазини, има ги в хладилници, като за масло, мляко, едно до друго.
Ирина,сега на пазарите продават пресована мая, разгледайте по-отблизо, попитайте. Имаме в Самара
Вкусна домашна питка със зехтин и провансалски билки
50 г прясна мая, аз съм на ръжена закваска. без термофилна прясна мая.
pba, според теб в твоята закваска няма ли мая? Има, само че са „диви“, от околната среда. А „термофилните дрожди“ са измислица от поредица от звънливи звуци ... Занимавам се с този проблем от двадесет години и не открих нищо друго освен слухове, препратки един към друг, някакви безсмислени имена и „английски учени“. Закваската на нашите баби не е нищо повече от парче тесто с "дива" мая от предишното печене. Когато имаха възможност да имат фабрични, те с радост преминаха към тях.
Евгений, благодаря ти. и според резултатите гъбичките не са се появили по тялото ми с държавния хляб, а изчезнаха на дивите.Проучвайте допълнително и имам конкретен резултат. .
kulikov, както можехте да видите, ако прочетохте внимателно съобщението ми, спрях проучването поради безполезност. Причините за реакцията на хората към магазина - "държавен хляб". по твоята терминология, по друга - в "държавния хляб" има много различни добавки за запазване на свежест, вкус, вид и т.н. Освен това „държавният хляб“ използва продукти за връщане, които не са продадени навреме и вече са заразени с мухъл. А мухълът, особено от рода Аспергилус (Aspergillus), намалява защитните сили на човека. Така че не става въпрос за мая от магазина. Бъдете здрави.
pba, а какво е "термофилна мая"? Те често пишат, но никой не може да каже за тях.
все още не е печено. Ще опитам - не знам какво ще стане - но много искам собствен хляб. Така че благодаря ти..
Интересното е, че може да се използва дива треска (гадна след филтриране на вино от горски плодове или грах).използвайте кой знае?
Всичко се получи добре! И хлябът е красив, и домакинята изглежда добре. Да, но руснаците никога не са пекли хляб в Майка Рус с убийствена мая! Паразитите донесоха мая за болести, за израждането на ненавижданите от тях русички! И нашите предци са пекли хляб с малц, но с хмел! Квас. Вземаме една чаша хмел (можете да го купите от билкари на пазара), заливате го с 2 чаши вода, слагате на огън и изпарявате до половината. Прецедете в тенджера, охладете до затопляне, добавете 2 супени лъжици захар и ръжено и пшенично брашно до плътни пържени или заквасена сметана. Обличаме нещо топло. Струва около 3 дни. Започва да се появява, ще видиш. 3 дни ферментация. Ако изпечете хляба по-рано, той ще горчи. Стана, добавете още една чаша вода, малко захар, брашно, докато заквасената сметана стане гъста и кажете: „Дядо Велес, виж тестото, дай ми хляб. Готово е! Сега разделяме наполовина, едната част в хладилника, другата - за хляб. Правете това всеки път, т.е. закваската е вечна, съхранява се в хладилник до две седмици. Ако е повече, подновете, става и в хладилника.Сега хляба. Разделихме тестото, част от него в хладилника, а с останалото правим така. Добавяме вода (чаша-две зависи колко хляб печете), след първия път всичко ще се избистри! Вместо вода понякога наливам отвара от коприва, или жълт кантарион, или отвара от овес, мляко, суроватка и др. Добавете десертна лъжица сол, малко шушулки. масла и брашно (а също и кедрови ядки или семена от обелени, леко препечени семена от амарант, трици и др., каквото искате!). Замесете тестото като за кнедли. Нареждат се във формички, слагат се на топло (аз сложих на ел. нагревател), покриват се. Оставете да престои 2-3 часа. След това намажете с разбит с вода жълтък, поръсетесусам, кимион и във фурната за час.Слагаме и казваме: „Сварог запали огъня, Велес отвори преградата, Макош засади в печката, Лада сервира на масата, Дажбог благослови: Моля, яжте хляб - За добро здраве. гой!“ Вижте дали вашата фурна пече по-бързо или отнема повече време. Пече се до зачервяване. Това е всичко. Вкусен и здравословен хляб е готов! Яжте със здраве! Прочетете за термофилните дрожди. Гъба, поникнала върху човешки трупове! Раковата клетка расте три пъти по-бързо в тази мая! УЖАС. И тази мая блокира и правилното функциониране на епифизната жлеза, която е отговорна за свръхчовешките способности, които са ни дадени от раждането! Така се оказва, че за да порасне едно дете овен, то трябва да бъде ваксинирано и хранено всеки ден с хлебна отрова! И кой има полза от това. Вече е известно, прочетете книгата на Шемшук В.А. „Епохата на рая на земята“. Книгата не обижда никого, не обижда, а разкрива цялата ИСТИНА! Няма фантазия, само научни факти! И като цяло всичките му книги са склад за информация, при това умни!
Людмила, имам два въпроса. Ще работи ли, ако хмелът се замени с малц? И когато разделим наполовина, какво да правим с втората половина, която е в хладилника, отново я довеждаме до предишния обем по същия начин с вода и брашно или по друг начин. Благодаря ти!