Как се пече пиле със заквасена сметана и билки - Топли ястия от 1001 FOOD

заквасена
За основното ястие Мими направи проста рецепта, която цялото семейство обича. Това е пържено пиле със заквасена сметана, чесън, шалот и билки. Резултатът е меко и сочно пиле, пропито с всички вкусове на селската френска кухня. Заквасената сметана във фурната работи като магически инструмент.

А след вечеря Мими и семейството й се забавляваха с градинарство. Децата не ходят на училище в сряда следобед. Като допълнителен почивен ден, който ви кара да мислите, че учебната седмица е по-кратка. И го получиха: засадиха още рози, камелии, домати, ягоди, билки, лавандула. Изглежда малко работа за 12 души (9 деца, Мими, свекърва, съпруг), но да организираш работата в градината, в градината така, че да е удоволствие?! Висш пилотаж! Мими беше особено доволна от доматите. Имаха добра реколта миналата година.

Мими препоръчва да използвате морска сол вместо обикновена. Защо? Морската сол е по-малко пречистена, съдържа повече микроелементи. И затова е по-солено и е необходимо по-малко. И колкото по-малко сол ядем, толкова по-добре за нас. Обикновената сол е пречистена, някои сортове са обогатени с йод. Но в морската вода има йод - той не е изчистен. Парадокс. По-скъпата и здравословна сол се приготвя много по-лесно. Защо е по-скъп?

За да направите печено пиле с билки и сметана, ще ви трябва:

1 цяло пиле 300 ml заквасена сметана (Мими съветва да смесите 2 супени лъжици кефир и 1 чаша сметана) 4 t. ситно нарязан чесън 1 шалот, нарязан на ситно 1 голяма връзка магданоз няколко стръка прясна мащерка морска сол и черен пиперза пюре: кг и половина картофи 1 жълтък 2 с.л. масло 1 с.л. сметана сол на вкус

Как да приготвите печено пиле с билки изаквасена сметана:

1. Загрейте фурната на 180С. 2. Размразете пилето. 3.Смесете сметаната със ситно нарязан чесън, магданоз, мащерка, морска сол и черен пипер. 4. Сложете половината от сместа вътре в пилето. Зашийте пилето или просто го завържете здраво с канап. С останалата смес намажете цялото пиле. Уверете се, че под крилцата и бутчетата също има крем. Поръсете половин чаена лъжичка морска сол върху пилето. 5. Сложете пилето в предварително загрятата фурна и печете час - час 15 минути. След половин час проверете и ако сосът не е достатъчен добавете 2-3 с.л. вода. 6. Сервирайте пилето с картофено пюре. Сварете обелените картофи в подсолена вряща вода, пасирайте ги, добавете маслото, сметаната и жълтъка.