Как се пече торта за рожден ден

От особено значение в Рус били пайовете, които се пекли на имен ден или ден на ангел. Правеха се както със сладки, така и със солени плънки. И изпратени на роднини и приятели като покана за празника. И директно вкъщи изпекоха специална торта за рождения ден - блат с плънка от ядки и стафиди. По време на тържеството тя била счупена над главата на рожденика. И пълнежът падна върху горната част на човека. По това време гостите пожелаха на героя на празника златото и среброто винаги да падат на главата му така.

Българските традиции са оцелели само отчасти до наши дни. Но много хора все още предпочитат да пекат торти за рожден ден за празника. Снимки от тях и рецепти за готвене са представени в нашата статия. Ще ви разкажем стъпка по стъпка как да изпечете както сладка торта, така и солена.

Погача за рожден ден върху тесто с мая

В Русия именните дни се празнуваха много по-тържествено от рождените. Всеки човек знаеше тази дата и се подготвяше за нея с особено старание. Много семейства традиционно пекат празнична питка, същата като за сватба и други тържества.

Как да изпечете торта или хляб за рожден ден можете да намерите в следните инструкции стъпка по стъпка:

Приготвя се тесто от брашно (1 ½ с.л.), прясна пресована мая (100 г) и мляко (500 мл). Готовата смес трябва да престои на топло около 2 часа, докато започне да ферментира добре.
По това време 150 г стафиди се заливат с вряла вода и след няколко минути се поставят върху кърпа и се изсушават.
Към тестото се добавят 500 г пресято брашно, разбитите белтъци на 5 яйца, след това 3 жълтъка, 160 г захар, сол (1 чаена лъжичка), разтопен маргарин (240 г) и стафиди. След добавяне на всяка съставка, тестото се омесва добре. Накрая се добавя около 300 гр. брашно.След това тестото се изпраща на топлина за 60 минути.
Част от готовото тесто се оставя за украса. От останалото тесто се оформя топка и се нарежда във форма, намазана с масло. Отгоре се подреждат листа, цветя, нарязани с нож уши. След като се оформи, тестото трябва отново да втаса добре.
Фурната се загрява до 180°. Уголеменият тестен продукт се намазва с яйце. Формата с хляба се изпраща в предварително загрятата фурна за 1 час.

Ябълкова торта за рожден ден: рецепта със снимка

Ароматният и нежен ябълков пай се приготвя по следната рецепта:

В дълбока купа мекото масло (200 г) се разтрива с едно яйце, захарта (50 г), щипка сол, бакпулвера (1 ч.ч.) и брашното (3 с.л.). Омесеното тесто се разделя на 2 неравни части, увива се във филм и се изпраща в хладилника за 1 час.
В това време 5 ябълки се натриват на едро ренде, поръсват се с лимонов сок, смесват се със захар, канела и индийско орехче на вкус.
По-голямата част от тестото се навива на слой и се подрежда във форма. Оформят се страни, нарежда се ябълковият пълнеж.
Отгоре тортата за рожден ден се затваря с разточен слой от останалото тесто. Формата с приготвения продукт се изпраща в предварително загрята фурна (200 °) за 25 минути.

Рецепта за баница със зеле

В Русе за именния ден винаги се приготвяше баница със зеле, която се поднасяше на празничната трапеза. Предпочитание беше дадено на богати хлебни изделия с мая и мляко.

Приготвянето на торта за рожден ден със зеле е както следва:

Приготвя се тесто от топло мляко (250 мл), захар (1 супена лъжица), прясна пресована мая (25 г) и брашно.
По това време можете да готвитепломби. Първо ръцете се задушават в растително масло, след това в тигана се добавят зеле (600 г), моркови и доматено пюре на вкус. Зелето се задушава под капак до пълното изпаряване на течността, след което се прехвърля в чиния и се охлажда.
След 30 минути на базата на втасалото тесто се замесва тесто от 80 г разтопен маргарин, 2 яйца, 50 г захар, сол (1 чаена лъжичка), брашно (500 г) и олио (2 супени лъжици).
На топло, покрито с влажна кърпа, тестото трябва да увеличи обема си поне 2 пъти. След това се омесва с ръце и се оставя на топло за още 30 минути.
Втасалото тесто се разпределя върху маса, намазана с растително масло, разделено на две равни половини. След това една от частите се разделя на 2 неравни части.
Най-голямата част от тестото се разточва на 7 мм дебелина, нарежда се в тава и отгоре се разпределя плънката.
Средната част също се разточва на тънък пласт, след което се наслагва върху плънката. Краищата на двата слоя се прищипват.
От останалото тесто се оформят украси (листа, цветя) и се нареждат отгоре на тортата. В центъра се прави дупка за излизане на парата.
В предварително загрята фурна сладкишът се пече 35 минути при температура 200°.

рецепта за пай със стафиди

Пай на базата на тесто със заквасена сметана с много гарнитури със сигурност ще зарадва както гостите, така и героя на повода. Важното е, че приготвянето му отнема минимум време, а вкусът е невероятен.

Тортата за рожден ден със стафиди се приготвя в следната последователност:

Стафидите без костилки (800 г) се заливат с вряща вода за 15 минути, след което се подсушават върху кърпа.
Тестото се замесва от меко масло (100 г), 200 г заквасена сметана,50 г захар, сода (½ ч.л.) и брашно (1 ½ с.л.).
Тестото се разделя на 2 неравни части. По-голямата половина се разточва на слой, подрежда се във форма, отгоре се разпределят стафиди, смесени със захар (½ супена лъжица).
От останалото тесто се разточва кора, с която сладкишът се затваря.
Продуктът се пече при температура 180 ° за 35 минути.

Торта за рожден ден: рецепта с какао

За шоколадова торта за имен ден се замесва бързо тесто от 3 яйца, чаша захар, чаша брашно, бакпулвер (½ чаена лъжичка) и какао (3 супени лъжици). Такава сладка торта за рожден ден за дете се пече в намаслена форма за 35 минути.

Охладената бисквита се разрязва на 3 части. Всяка торта се напоява с черешов сироп (50 мл). След това всички слоеве на тортата се наслагват един върху друг. Отгоре тортата се залива с глазура от 100 гр. разтопен черен шоколад и сметана (50 мл).

Пай върху изварено тесто

Вкусен и здравословен пай върху изварено тесто и с много черешов пълнеж можете да приготвите по следната рецепта:

Разбийте с миксер 150 г обезмаслена извара със захар (75 г), растително масло и мляко (по 5 супени лъжици). Добавете брашно (300 г) и бакпулвер, замесете тесто.
Сварете плънката от 750 г череши без костилки, черешов сок (2 супени лъжици), 50 г захар, портокалова кора. След 10 минути добавете нишесте, разредено във вода (2 супени лъжици) към кипящата маса, разбъркайте, отстранете от огъня и охладете.
Разточете тестото във форма на правоъгълник. Разпределете плънката в средата. Изрежете останалите краища и сложете получените ленти върху плънката под формата на плитка.
Изпратете тортата във фурната, предварително загрята до 180 ° за 30 минути.

рецепта за пай с месо

За да празнувате имен ден, можетепригответе вкусен пай с ориз и месо. Тестото за него е квас, но по безтестен начин. Брашно (700 г), суха инстантна мая (2 ч.ч.), сол (½ ч.ч.), 50 г захар, маргарин (150 г) и вода (350 мл) се смесват в дълбока купа. Омесеното тесто се изпраща да се загрее най-малко 60 минути.

Тортата за рожден ден се оформя по следния начин: тестото се разделя на 2 части, първата се разточва на слой и се нарежда на дъното на формата, отгоре се разпределя пълнежът, след което продуктът се покрива с втори слой. Като плънка се използва месо (свинско и пилешко), нарязано на малки парчета по 1 см, лук и предварително сварен и охладен ориз (2 с.л.), черен пипер и сол на вкус. Такава торта се приготвя на 180 ° за 90 минути.

Предложения за готвене

Следните съвети ще ви помогнат лесно да приготвите вкусна и сочна торта за имен ден или друг празник:

Ако искате пайът да не се окаже сух, не трябва да пестите от пълнежа за него. Трябва обаче да се вземат предвид някои характеристики на съставките. Например, ябълките дават много сок, докато месото, напротив, често се оказва сухо, така че не боли да добавите масло към него.
За да изпуснете пара в затворен пай, се препоръчва да направите дупка в центъра на горния пласт тесто.
Готовността на баницата се определя с дървена клечка: по нея не трябва да остава сурово тесто.