Как се прави гхи
Съставът и структурата на това масло са уникални, а приготвянето му е толкова лесно, колкото беленето на круши.
Избистреното гхи е една от любимите съставки в индийската кухня и истински склад за хранителни вещества. Гхи се използва не само в готвенето, но и като основа за аюрведични кремове.
Каква е разликата между гхи и обикновеното гхи? Първо, приготвя се по специален начин, и второ, съставът и структурата на полученото масло са уникални. Гхи не е просто разтопено масло, а масло, от което водата и млечните твърди вещества са били отстранени по време на процеса на топене. Полученият продукт има чисто златист цвят, не съдържа утайка и други примеси, миризмата му е малко на карамел, вкусът е сладникав.
Твърди се, че гхи стимулира храносмилането, подобрява паметта и издръжливостта, повишава имунитета, удължава живота и прави кожата мека и гладка. И въпреки че гхи може да се купи в индийските магазини, приготвянето му сами у дома също не е трудно.
- Измийте и стерилизирайте съда, като го напълните с вода, покрийте с капак, оставете да заври и оставете да ври 30 минути.
- Излейте водата и сложете в тенджера 0,5 кг несолено био масло, нарязано на парчета и оставете на слаб огън 10-15 минути - докато пяната, която се образува на повърхността започне да се утаява на дъното на тенджерата. Маслото се разбърква, докато започне да завира.
- Свалете от огъня и охладете. Изсипете избистреното масло в чист съд, като оставите утайка на дъното на тигана.
Ако не е изложено на влага, гхи ще се съхранява за неопределено време извън хладилника, тъй като млечните мазнини, които причиняват развалянето на маслото, са елиминирани. Когато гхи е на стайна температура, то може да е полутвърдо, така че ако виеАко искате да го използвате в различни козметични процедури, поставете затворения съд под топла вода.