Как се приготвя чай мате
Все по-голям брой фенове придобиват чай мате по целия свят, как да варят тази „трева“, която е изненадващо полезна за човек?
- Сушена трева мате
- калабаш
- Бомбила
- Чаша с цедка
Първо посетете специализирания отдел за чай, за да закупите калабаш и бомбила. Можете, разбира се, да хвърлите мате на прах в чаша, да го залеете с вряща вода, да го разбъркате с лъжица, да го изпиете, да получите припадък, но пак да не разпознаете вкуса на тази прекрасна напитка. И вие можете да направите друго, според правилата.
За първата употреба трябва да се приготвят нови ястия. Калабаш или както казват уругвайците майка, което е съд от кратуни, засипете 2/3 суха нарязана трева мате, залейте с гореща вода и оставете едно денонощие без капак. Внимавайте да не вкисне. След това отцедете запарката и почистете стените на съда с кърпа.
Как да пиете чай мате правилно, как да го варите, за да запазите всичко ценно в него и да не навредите на собственото си здраве? Въпреки че чаят в традиционния смисъл на думата не може да се нарече мате, той е напитка, приготвена от листата и издънките на вечнозеления храст парагвайски падуб. Изсипете мате 2/3 в суха "тиква", разклатете.
Наклонете калебаса, така че цялата трева да е срещу едната стена, и поставете бомбила в другата, празна част. Това е вид мундщук, сплескан в единия край и имащ филтърна цедка във формата на колба в другия. Внимателно поставете калабаса в изправено положение.
Запушвайки отвора на бомбила с палец, за да предотвратите попадането на сухи "чаени чайове" в тубата, залейте билковата маса с пречистена и загрята до 70-80 ° вода (може и студена, това също е позволено), така че да намокри само матето. Как да приготвите инфузия, така че да няма горчив вкус,защото силната йерба (испанската версия на мате) съдържа много кофеин?
След минута-две набъбналата зелена каша от чаени листа отново се залива с гореща вода до горе. Задръжте от 30 секунди до 2 минути. В същото време е невъзможно да се смеси инфузията с бомбилна тръба. Можете да започнете "matepyty" - безбързано отпиване от деня на калабаш дебел ободряващ, не лишен от лечебни свойства, билков чай.
Мате може да се вари до пълна загуба на вкус - все пак ще бъде полезно, но според гастрономите четвъртата варя е най-приятна на вкус. По желание можете да добавите добавки към класическото мате: сушени портокалови кори, мента, ягоди и дори ... кафе.
В страните от Латинска Америка е популярно да се пие мате в компании и всички от една и съща майка, в кръг, докато се използва бомбила със сребърно покритие. Необходимо е да се гарантира, че течността не изгаря ларинкса, в противен случай любителите на горещ мате рискуват да получат рак на хранопровода.