Какъв вид ориз трябва да се яде при диабет

За пълноценната дейност на тялото трябва да се осигури достатъчно количество въглехидрати, което трябва да съставлява около 50% от общата диета. Пациентът с диабет, освен протеини, мазнини и въглехидрати, трябва да контролира и нивото на захарта в кръвта, така че продуктите трябва да бъдат внимателно подбрани.

Оризът отдавна се смята за най-оптималния за хора на диета по медицински причини.

Полезни свойства

Това зърно беше включено в диетата на диабетици, беше одобрено и препоръчвано от лекари до неотдавнашното сензационно откритие на учени от Харвардския университет през 2012 г.

Според резултатите от тяхното изследване, белият ориз вреди на тялото на диабет, значително повишава захарта, което води до развитие на сложна форма на диабет тип 2. От това следва, че белите оризови зърна са противопоказани за пациенти с диабет.

При лечение на диабет може да се използва спиртна тинктура от прополис.

Можете да научите за лечебните свойства на кивито тук.

Можете да замените белите зърна с кафяв (неполиран) ориз, кафяв, червен, черен или варен на пара. Нека разгледаме по-подробно всеки от тези продукти.

Кафявият оризне съдържа прости въглехидрати и не повишава нивата на кръвната захар. Зърната съдържат много витамини, сложни въглехидрати, фибри, които са лесно разтворими във вода, селен и полиненаситени мастни киселини. Той е много полезен при диабет - насища тялото с необходимите вещества и микроелементи, които се запазват поради факта, че по време на обработката от него се отстранява само един слой обвивка, а не два, както при бялото.

Кафявият оризе с ниско съдържание на калории. Използва се ефективно запрочистване на тялото и отслабване. Няма противопоказания. Вярно е, че има кратък срок на годност и у дома трябва да се съхранява в хладилник или фризер.

Дивият ориз (черен)- или "забраненият", както го наричат, е доста рядък. В древността е бил включен в диетата само на императорските семейства. Поради факта, че се сглобява на ръка, той рядко се намира в продажба и е скъп. Най-богато на полезни хранителни вещества, има вкус на ядка.

Червеният оризсе препоръчва специално за диабетици. Нормализира захарта, премахва вредните вещества, има повишено ниво на диетични фибри и антиоксиданти. Има вкус на ръжен хляб, мек и деликатен.

В китайската медицина те се присъждаха на най-добрите воини след победи, за да могат бързо да възстановят загубената си сила.

Задушен оризсе обработва с пара преди смилане. При обработката всички полезни вещества (витамини и минерали) от люспите преминават в ядките на зърната. Оттук и името "задушени". Идеята за такава обработка на ориз е представена от военните и САЩ, а американски учени я реализират. Интересен е с това, че запазва вкуса и свойствата си след нагряване.

Въздействие върху тялото

От гореизложеното заключаваме, че оризът с диабет може не само да се консумира, но дори е необходим. Продуктът е наистина полезен, вкусен, достъпен. Просто диетата трябва да се контролира, като внимателно се подбират сортове в зависимост от горните характеристики.

Мнозина са свикнали с него, с безспорните му положителни свойства и вкус, но не може да се пренебрегне фактът, че повишава нивата на кръвната захар и провокира усложнена форма на диабет тип 2.

Рецептисъдове

За диабетици вече са разработени огромен брой различни ястия, които не нарушават и не ограничават вкуса им. Сред тях има ястия с ориз, чиито рецепти ще споделим с вас.

Супа с карфиол

Пригответе две глави лук, обелете, нарежете на ситно и запържете с малко количество кафяв ориз (около 50 грама). Сложете в тенджера със зеленчуков бульон и варете до полусваряване на ориза. След това хвърляме карфиол (200 грама) във вряща вода и варим 25-30 минути. Супата е готова. Преди сервиране добавете лъжица заквасена сметана и украсете с билки.

Млечна супа с моркови

Готвене 2 средно големи моркова, измийте, обелете, нарежете на филийки, колони или кръгове (по ваш вкус), сложете в тенджера. Добавете малко вода, маслото и оставете да къкри на слаб огън. Добавете още малко вода, 2 чаши мляко (1% масленост), 50 грама ориз. Гответе половин час, сол.

Лечението с кора на трепетлика се препоръчва като допълнителна терапия при диабет. Това е ефективна традиционна медицина.

Как да се лекува диабетна полиневропатия е описано подробно на тази страница.

Прекарваме филето от нискомаслена риба през месомелачка заедно с лука.
Добавете 2 яйца и кора хляб, след като го накиснете в млякото, сол.
Смесват се със сварения ориз.
Оформяме топчета, може да ги оваляте в оризово брашно или галета.
Запържваме в растително масло.

Готовите кюфтета ще станат по-крехки и по-вкусни, ако се задушат в доматен сос и се добави малко черен пипер. Но това е по ваш вкус.