Каква е опасността от телешкото месо в картофите, Здраве и рецепти, AgriNEWS Новини за агробизнеса
Картофите са нашият втори хляб. Картофените ястия са популярни по всяко време на годината. Може да се яде и под формата на картофено пюре, и пържено, и варено, и дори в униформа. Но не всеки знае, че тази прекрасна кореноплодна култура може при определени условия да бъде много опасна за нашето здраве.
Говеждо месо в картофи Испанците пренасят картофите в Европа през 16 век. Първоначално това необичайно растение е било обитател само на ботаническите градини. Как храната "фъстъци" започна да се използва по-късно и дори тогава, поради невежество, обикновените хора се опитаха да използват листа и плодове за храна. Най-силната отрова говеждо месо, открита в зелените плодове, причинява тежко отравяне, което прави това отвъдморско растение подозрително. Като цяло в началото настоящият ни втори хляб не се радваше на никаква любов. През 18 век, страхувайки се от глад в своите страни, правителствата на Германия, Франция и някои други страни насилствено принуждават селяните да засаждат картофи, въпреки че вече беше обяснено каква е ползата от това. Картофеният хляб беше евтин и беше основната храна на бедните в онези гладни времена.
Картофите съдържат протеини, нишесте - които съдържат почти всички необходими на организма минерални соли, витамини (С, РР, К, група В) и аминокиселини. Освен хранителна стойност, картофените клубени имат и лечебни свойства. Например, при анемия и ставни заболявания се предписва картофена диета. Картофеният сок лекува гастрит и язва на стомаха. Печени картофи с кора се препоръчват при сърдечно-съдови заболявания.
Каква е опасността от говеждо месо?
Опасността от картофите се крие във факта, че клубените му, които са лежали известно време на светлина, стават зелени, тъй като в тях се образува хлорофил. И в същото време под въздействието на пряка или разсеяна слънчева светлина се увеличаваколичество отровно вещество глюкоалкалоид corned beef. Следователно зелените картофи не могат да се използват нито за храна, нито като храна за добитък. Същото важи и за покълналите картофи.
Покълналите грудки съдържат говеждо месо
Телешкото месо се натрупва главно в върховете и корите. Следователно, когато се почистват клубените, по-голямата част от говеждото месо се отрязва. Но във всеки случай, ако грудката е повече от една четвърт зелена, тя не е подходяща за храна. Съдържанието на говеждо месо е високо в неузрелите, млади и малки картофи. Когато узрее, до есента - количеството говеждо месо намалява и отново се увеличава - при продължително (до пролетта и лятото) или неправилно съхранение.
Признаци на отравяне с говеждо месо
Телешкото месо не се унищожава нито от варене, нито от пържене на картофи. Следователно, когато ядете варени или пържени зелени картофи, е възможно отравяне. При отравяне се появяват тежест в стомаха, гадене, повръщане. Дишането става тежко, пулсът е неравномерен. За да се помогне при тежко отравяне, е необходима стомашна промивка и слабителни клизми. При леки форми на отравяне пият студен силен чай или кафе.
В много малки дози соланинът дори има лечебни свойства (в зависимост от здравето, възрастта, благосъстоянието и теглото на човек). Тежко отравяне със соланин настъпва, ако веднага изядете килограм зелени картофи, направо с кората.
Как да съхраняваме картофи?
Ако купувате картофи за съхранение през зимата, тогава е по-добре да купувате този, който се предлага в платнени торби, а не в найлонови мрежи. В стегната торба картофите не виждат светлина и в него не се образува телешко месо. Необходимо е картофите да се съхраняват в тъмни помещения без достъп на светлина.
Но за семена от картофи - озеленяването е полезно. Тъй като гризачите не използват такива картофи за храна итой е по-малко податлив на болести. И добивът на зелени картофи е по-висок.