Каква риба може да се яде при диабет тип 2

Рибата е източник на много вещества, необходими за нормалното развитие на тялото, така че диетолозите съветват да я включите в диетата на всеки човек. За диабетици, които са принудени да се придържат към определена диета, въпросът за правилната употреба на рибни продукти е особено остър. Каква риба може да се яде при наличие на диабет тип 2 без риск от влошаване на състоянието на пациента?

Полезни свойства

Ползите от рибата при диабет се дължат на наличието на витамини А, Е и редица микроелементи в нея, нуждата от които при диабетици се увеличава няколко пъти. Освен това рибните продукти, за разлика от месните продукти, които не съдържат вреден холестерол, са източник на протеин, който участва в синтеза на инсулин. А наличието на омега-3 и омега-6 мастни киселини прави рибата незаменима за предотвратяване на развитието на патологии на сърдечно-съдовата система на пациента.

При диабет тип 2 са разрешени речни риби с ниско съдържание на мазнини (щука, каракуда, речен костур), морска червена и бяла риба (белуга, пъстърва, сьомга, сьомга, минтай), рибни консерви в собствен сок (риба тон, сьомга, сардини).

В диетата на диабетик не трябва да присъстват:

• Мазни сортове морска риба.
• Осолена или пушена риба, която допринася за образуването на оток поради задържане на вода в тъканите.
• Консерви в масло с високо съдържание на калории.
• Хайвер, съдържащ голямо количество протеин.

Правила за ползване

Въпреки ползите от рибата, яденето й в големи количества при диабет е също толкова вредно, колкото и изобщо да не се включва в диетата. Храносмилателната и отделителната система са под силен стрес поради развиваща се атеросклероза, а протеиновите храни все още саго подобрява още повече.

За да бъде рибата полезна при диабет, тя трябва да бъде правилно приготвена. Рибните продукти, предназначени за диабетици, не трябва да се пържат с големи количества масло. Такива ястия имат отрицателен ефект върху работата на панкреаса, провокирайки активния синтез на ензими от панкреатичен тип.

Как да готвя риба за диабет тип 2? Може да се пече във фурна, да се задушава, да се вари във вода или на пара. Също така е разрешено да се ядат желирани ястия с добавяне на рибни продукти. В същото време липсата на сол и подправки не е задължително условие, но те трябва да се добавят умерено.

Пържете риба, с диабет, трябва да използвате малко количество масло

Примери за ястия от морски видове

Диабетиците тип 2 имат полза от консумацията на морска риба, богата на мастни киселини. За готвене можете да използвате следните рецепти:

Това вкусно ястие може да се приготви за вечеря, защото въпреки ситостта е леко и не натоварва стомаха.

1. Риба (филе) - 1 кг.
2. Зелен лук - 1 връзка.
3. Млада ряпа - 150 гр.
4. Лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л.
5. Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 120 мл.
6. Зехтин - 1,5 с.л. л.
7. Сол пипер.

Приготвяме ястието по следния начин. Измийте и подсушете филетата от минтай. Смелете ряпата и лука, смесете в дълбока купа, подправете със заквасена сметана и лимонов сок.

Загряваме фурната на 200 градуса. Поставяме филето в тава за печене, намазваме със зехтин, сол и черен пипер, слагаме във фурната. Извадете след 12-15 минути и оставете да изстине.

Преди сервиране се залива със соса, сервират се печени зеленчуци като гарнитура и ястието може да се яде.

• Пъстърва, печенасъс зеленчукова гарнитура във фолио

Това ястие може да разнообрази менюто на диабетиците. Подходящо е както за ежедневна диета, така и за празнична трапеза поради лекотата на приготвяне и изтънчения си вкус.

1. Дъгова пъстърва - 1 кг.
2. Босилек, магданоз - на връзка.
3. Лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л.
4. Тиквички - 2 бр.
5. Зрели домати - 2 бр.
6. Сладки пиперки - 2 бр.
7. Лук - 1 бр.
8. Чесън - 2-3 зъба.
9. Зехтин - 2 с.л. л.
10. Сол пипер.

Подготовката е следната. Измийте, почистете и подсушете пъстървата върху хартиена кърпа. Правим плитки разрези отстрани, маркираме порции. Натриваме с подправки и лимонов сок, като не забравяме да обработим вътрешността на рибата.

Когато готвите риба, не трябва да забравяме за обработката на нейната вътрешност

Смелете магданоза и босилека, напълнете трупа с половината от общия обем. Измийте и нарежете зеленчуците; тиквички и чушки на пръстени, лук и домати на половин пръстени, филийки чесън. Загряваме фурната на 160 градуса.

Поставете пъстървата върху лист за печене, покрит с фолио, навлажнете със зехтин, поръсете с останалите билки. Подредете зеленчуците около рибата в следния ред: тиквички, домати, чушки, лук, чесън. Всеки слой поръсете леко с подправки. Затваряме тавата за печене с друг лист фолио, леко смачкваме краищата за стегнатост.

След 15 минути печене отворете горния слой и оставете рибата да се пече 10 минути. Изваждаме и след като изстине сервираме на масата за хапване.

Примери за ястия от речни видове

Речната риба, която също е полезна за диабетици, е по-достъпна. Какви рецепти могат да се използват за готвене?

Кюфтета от щука

Ястието е просто, така че можете да го вземете под внимание, за да го включите в ежедневната си диета.

• Щука (филе) - 1 кг.
• Крушка - 1 бр.
• Среден картоф - 1 бр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Зехтин - 1,5 с.л. л.
• черен пипер, сол.

Подготвяме както следва. Почистваме, измиваме и нарязваме зеленчуците на едро. Измиваме рибата и също я смиламе. Смелете съставките в каймата, добавете яйцето, сол и черен пипер. Сместа трябва да е хомогенна, мека и да не тече. Оформяме топчета със заоблена форма. За да не залепне масата за ръцете, ние ги намокряме във вода.

Загряваме фурната. Пържат се в сгорещен тиган с олио до образуване на коричка. Прехвърляме кюфтетата в тава за печене, наливаме малко вода, поставяме във фурната и гответе 10-15 минути.

Изваждаме, охлаждаме и сервираме на масата за ядене с пресни зеленчуци.

Ястието може да се използва за ежедневна консумация

Речен костур, задушен в сметанов сос

Благодарение на използването на нискомаслена заквасена сметана, ястието има приятен вкус и намалено съдържание на калории. Ето защо е много важно да се яде при лечение на диабет тип 2.

• Костур - 1 кг.
• Крушка - 1 бр. (или стрък праз).
• Заквасена сметана - 200 мл.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Горчица - 1 ч.л
• Сол пипер.

За да приготвите рибата, измийте, почистете и нарежете на порции. Намажете със сол и черен пипер отвътре и отвън. Обелете и нарежете лука на кръгчета, чесъна накълцайте.

Слагаме рибата в дълбок огнеупорен съд, поръсваме отгоре лук и чесън. Правим пълнеж от заквасена сметана и горчица, поливаме костура. При необходимост се заливат с 50 мл преварена вода, слагат се на котлона и се оставят да къкри под капаккапак за около половин час. Сервирайте на масата за ядене с гарнитура от елда или оризова каша.

Диабетиците трябва да броят хлебните единици, за да предотвратят поглъщането на въглехидрати, които повишават кръвната захар. Така че по време на употребата на риба с диабет не е нужно да обръщате внимание на това, тя трябва да се готви без брашно и други въглехидратни компоненти.

най-доброто в пощата

Всичко в човешкото тяло е подвластно на хормоните – факт, който трудно може да се оспори. Всякакви промени в настроението, силата на привличането към противоположния пол, промяна на външния вид по време на преходния период и много повече - всичко това е "под егидата" на хормоналната система. На нашия уебсайт ще разгледаме подробно какво е ендокринологията, ще проучим всички въпроси, свързани с функциите на жлезите с вътрешна секреция, тяхната структура и заболявания, както и съвременните методи за лечение на заболявания на ендокринната система.

Прочетете целия текст.

младо зелено

Ендокринологията като наука е сравнително млада индустрия, поради което все още има много бели петна по въпросите за причините за заболяванията, защо се появява хормонален срив при мъжете и жените на различна възраст и с какво е изпълнен. Опитахме се в рамките на отделни статии да подчертаем всички фактори и причини, които могат да бъдат източници и провокатори на редица човешки ендокринни заболявания.

Хормонални смущения и заболявания на ендокринните жлези могат да се развият поради:

Тези и много други причини се обсъждат на нашия уебсайт като провокатори на заболявания на ендокринната система, хормонален дисбаланс. Какво точно се случва в човешкото тяло, какви са основните симптоминеизправност на хормоналната система, трябва да обърнете внимание какво ще се случи, ако не отидете навреме при ендокринолога?

Роля в човешкия живот

Именно на хормоните човек дължи много, на това, което на пръв поглед му се струва естествено. Хормоните влияят върху растежа, метаболизма, пубертета и способността за създаване на потомство. Дори влюбването също е сложен процес на хормони. Ето защо на сайта се опитахме да се докоснем до всички моменти от живота, за които е отговорна ендокринната система.

Ендокринните заболявания са отделен блок, можете да прочетете за тях на нашия уебсайт и да ги считате за напълно надеждна информация. Какво стои в основата на нарушаването на ендокринните жлези, какви първични мерки трябва да се предприемат, към кого да се свържете, ако има съмнение за хормонална недостатъчност, какви методи на лечение съществуват.

Можете да научите всичко на нашия уебсайт, посветен на науката ендокринология, хормони и възможности за профилактика и лечение на ендокринни заболявания.

---