Каква риба можете да ядете с висок холестерол

Разделянето на холестерола на лош (липопротеини с ниска плътност) и добър (липопротеини с висока плътност) предполага необходимостта от борба с лошия, който води до инфаркти и инсулти. Добрият холестерол е съставна част на клетъчните мембрани, гаранция за здравето на костната и нервната система и храносмилането. Лекарите единодушно твърдят, че най-важното нещо в процеса на поддържане на нормален показател за холестерол е организирането на рационално хранене.

Полезността на рибата за понижаване на лошия холестерол

Говорейки за правилното хранително поведение, диетолозите изискват включване в списъка на задължителните рибни ястия. Компонентите на рибното филе определят вкуса и полезността. Рибата от морски произход и сладководни съдържа вещества, аминокиселини, микроелементи, необходими за пълното възстановяване:

Диетична и бърза смилаемост се осигурява от протеин, който не отстъпва по стойност на месния протеин. Аминокиселините играят ролята на строителни материали за клетъчната структура на човешкото тяло.
Рибеното масло се характеризира с антиатерогенни свойства. Мастните киселини омега-3 и омега-6 допринасят за синтеза на "полезни" липопротеини в черния дроб. Липопротеините, свободно движещи се през кръвоносната система, "почистват" вътрешните стени на кръвоносните съдове от натрупаните мастни слоеве. Този клирънс намалява риска от повишен холестерол в плаките и усложняващи атеросклеротични фактори.
Рибата съдържа микро и макроелементи: фосфор, калций, желязо, магнезий, калий, мед, цинк, сяра, натрий, селен. Морските видове изобилстват от йод, флуор и бром. Тези елементи са част от ензимите, които действат като катализатори на метаболитните процеси в организма. Магнезий иКалият има положителен ефект върху състоянието на сърдечния мускул и кръвоносните съдове. Систематичният прием на микро- и макроелементи с рибни продукти премахва вероятността от инфаркт при човек с висок холестерол.
Мастноразтворимите витамини А и Е имат антиатеросклеротично качество и имат ефект върху понижаването на нивата на холестерола.
Витамин В12 има благоприятен ефект върху процеса на хематопоеза.

Колко холестерол има в рибата

Холестеролът в рибата е наличен, но достига различни нива. Определен сорт има подходящ процент холестерол. Според индекса на мазнини рибата може да бъде разделена на няколко вида:

нискомаслени сортове (митай, треска, хек) с не повече от 2% мазнини;
средно тлъсти видове (шаран, платика) с 2% до 8% полиненаситени мастни киселини;
пълните с липиди видове с индекс на мазнини над 8% включват скумрия, бяла сьомга, херинга, змиорка.

Съдържание на холестерол в различни видове риба на 100 g филе

Индексът на холестерола на различните видове риба варира. Оптималното количество холестерол, което се приема от човек с повишено ниво на съдържанието му в кръвта, не надвишава 250-300 грама на ден. Списъкът предоставя данни за намиране на холестерол в mg на сто грама рибно филе:

треска - 30,
сафрид - 40,
щука - 50,
риба тон - 55,
пъстърва - 56,
розова сьомга - 60,
камбала - 60,
херинга - 97,
минтай - 110,
шаран - 270,
звездовидна есетра - 300,
скумрия - 360.

Каква риба е добре да ядете при висок холестерол

За да решите коя риба можете да ядете с висок холестерол, трябва да вземете предвид една противоречива характеристика:Смята се, че мастните сортове риба са от голяма полза за тези с излишък на холестерол.

породи сьомга

Полезните мастни киселини, съдържащи се в червените видове (сьомга, сьомга, сьомга), помагат за намаляване на нивата на ендогенния холестерол и нормализират метаболизма на мастните вещества. Сто грама рибно филе от сьомга осигуряват нуждите на организма от омега-3 на ден, което активира борбата срещу образуването на холестеролни плаки.

Шампионите по HDL са риба тон, пъстърва, камбала, балтийска херинга, сардинела и сардина. Диетолозите препоръчват да ядете риба във варена и печена форма. Има мнение, че рибните консерви от изброените по-горе сортове също помагат за понижаване на холестерола, но не всички лекари са съгласни с това.

Нискомаслени сортове

Специално място в диетата им за пациенти, страдащи от атеросклероза, трябва да се даде на диетични ястия с ниско съдържание на мазнини, приготвени от нискомаслени сортове: треска, минтай. В този случай основното правило по отношение на вашето тяло работи - не вреди.

Рентабилно разнообразие

Популярната в България херинга е призната за много полезна за хора с високи нива на холестерол. За целта е необходимо едно условие – правилното хранене. Няма да има полезен ефект от осолена херинга. Варени или печени ще бъдат както вкусово удоволствие, така и профилактично средство.

Предложения за готвене

Лекари и диетолози препоръчват на хората с висок холестерол в кръвта да включват 150-200 грама риба в менюто си два до три пъти седмично.

Характеристики на правилното готвене

Има се предвид правилното приготвяне на рибно ястиеопределящият момент за максимално запазване на полезността за терапевтични и профилактични цели. Три начина, които наистина имат благоприятен ефект върху нивата на холестерола са варени, на пара, печени.

Но преди да готвите, трябва да изберете рибата според препоръките на експертите:

по-добре е да купувате риба от реномирани продавачи с добра репутация;
по-добре е да изберете риба, която не е много голяма, тъй като твърде голямата риба показва нейната възраст; възрастен е натрупал вредни вещества;
трябва да включите обонянието си: прясната риба има специфична водниста миризма, но не дразни; ако рибата мирише остро и неприятно, това показва застоялост;
можете да натиснете пръста си върху трупа, ако пръстовият отпечатък продължи известно време, тогава той е остарял, тъй като няма еластичност на рибното месо;
цветът на трупа варира от сивкав до червеникав.

Съгласно изискванията за съхранение на рибата, тя може да се съхранява в хладилник 2-3 дни, във фризер - до няколко месеца.

Противопоказания за готвене на рибно ястие за хора с висок холестерол

Вече беше казано за три начина за компетентно приготвяне на продукт от риба. Лице с висок холестерол е противопоказано при риба в следната форма:

пържени с масло от растителен или животински произход, тъй като процедурата за пържене унищожава повечето от полезните свойства;
недостатъчно термично обработена или сурова риба (ролца и суши), тъй като паразитите могат да се размножават в нея и да попаднат в човешките органи;
осолена риба, която допринася за задържане на течности, увеличаване на обема на кръвта и голямо натоварване на сърцето;
пушени, съдържащи канцерогеннивещества, които не само не допринасят за понижаване на холестерола, но също така допринасят за появата на рак.

Рибено масло и холестерол

Рибеното масло като витаминна добавка под формата на капсули се счита за алтернатива за тези, които не ядат риба. Рибеното масло е склад на полезни полиненаситени мастни киселини. Приемът на две капсули всеки ден помага за намаляване на нивата на холестерола, прочистване на кръвоносните съдове и нормализиране на кръвното налягане. Здравните специалисти препоръчват приема на рибено масло за всички над 50-годишна възраст, за да се предотврати развитието на атеросклероза, инфаркт и инсулт.

Ако следвате прости правила за промяна на диетата си, включите в диетата си оптимално приготвени рибни ястия, можете да постигнете намаляване на нивата на холестерола. Не разчитайте само на лекарства. Мнозина ще могат да избегнат заболявания, причинени от липопротеини с ниска плътност, като включат морска или сладководна риба в диетата си. Осигурявайки на човешкото тяло лесноусвоим протеин, висококачествените рибни продукти регулират работата на ендокринната система, имат благоприятен ефект върху централната нервна система, оптимизират емоционалното настроение, способността за мислене и запомняне, стабилизират метаболитните процеси. При пациенти с излишък на холестерол рибните ястия намаляват до минимум вероятността от сърдечно-съдови усложнения.