Какви консервирани плодове могат да се приготвят за диабетици
Възможно ли е да се готвят компоти, конфитюри без захар през зимата? Ако приемате подсладители, в какво съотношение? Ще се съхраняват ли консерви с подсладители? Може би има други консерванти?
Изобщо нямате нужда от консерванти. Нека просто да се обърнем към историята на готвенето и да си спомним, че нашите предци изобщо не са използвали захар, когато са готвели сладко, но са нямали представа за други консерванти. Но те имаха на разположение българска фурна и ако можете да я използвате, тогава няма да има проблеми: просто сварете плодовете до гъстота в нея във всеки тиган / чугун. След това през бреговете и в студа.
Но няма фурна, а първото и най-просто консервиране са горски плодове със собствен сок: малини, череши, червено и черно френско грозде, градински ягоди. Поставяме буркана на водна баня, изсипваме горски плодове в него и го добавяме постепенно, докато се свие, докато сокът се издигне до шията. Още 15 минути и можете да търкаляте. Оптималният капацитет е литров буркан: два или три ще се поберат в тигана и можете да налеете вода до врата.
Втората доставка е ябълково пюре. Нарежете ябълките (дори не можете да премахнете сърцевината), задушете и избършете през сито. След това сварете, като разбърквате и наредете в буркани. Ако бурканите са повече от половин литър, можете да стерилизирате още десет минути и да запушите. Запасете се и с пасирани кайсии.
компот. Тук трябва да освободите сок от половината плод или плодове. Напълнете буркана до две трети, налейте горещ сок и стерилизирайте в зависимост от обема: литър 15 минути, двулитров - 20.
Сега за сладкото. Малина. Тук трябва да използвате фурната, но първо сварете горските плодове / плодове в буркани и на водна баня. Първоначалните действия са много подобни на тези, които са извършени,при приготвяне на плодове в собствен сок. Но сега всичко ще бъде по-дълго: в крайна сметка не е достатъчно само зрънцето да пусне сок, този сок трябва също да се свари. Така че слагаме малини малко по-рядко, за да се изпари сокът. И след като капакът е покрит за още един час във фурната, задръжте и след това навийте. Същото може да се направи с череши и други горски плодове.
От сливи: бавно готвене и получаване на конфитюр. Какво е? Гответе един час и охладете и така до пет пъти. Тоест първо освобождаваме сливата от костилката, запалваме я. Тя пуска сока и, като разбърква в продължение на един час, загрява / готви. Преди следващата пратка се вари, разбърква. Готовност: лесно изостава от стените.
След това нареждаме в горещи буркани и охлаждаме, без да затваряме, така че отгоре да се образува коричка. След това вземаме пергамента, фиксираме го с канап и го поставяме в хладилника.
Има чудесен препарат без захар - ягодов блат.