Какви са ползите от патладжана
Патладжаните са плодове на растение от семейство пасленови (близък роднина на домата) и произхождат от Индия (според други източници от Персия). Те идват в Европа през Средновековието благодарение на турците. През 17 век те вече са широко разпространени в южната и централната му част - в Италия, Румъния, България и Унгария. Патладжанът е широко разпространен в Закавказието. Но този зеленчук идва в Южна България едва през 19 век и все още не е толкова популярен, колкото при южните и югозападните си съседи. Например донските казаци изобщо не го ядат, въпреки че го отглеждат за продажба.
Но, така или иначе, патладжанът бавно, но сигурно проправя пътя към нашата трапеза, до голяма степен благодарение на хората от Кавказ, които отдавна са оценили този оригинален вкус на плода и, разбира се, разбират нюансите на ползите за здравето от патладжана.
И са прави! Ползите за здравето от патладжана са неоспорими. Основното нещо е да можете да го приготвите правилно. Няма да се разсейваме от различни кулинарни рецепти, а ще се спрем на основния принцип: не пържете патладжана в олио, в противен случай той ще стане много мазен и в същото време можете веднага да забравите какви витамини се съдържат в патладжана - те просто вече ги няма.
Много по-добре е да го сварите или изпечете на скара, след което да отстраните кожата и да го полеете с цитрусов сок (на вкус). След това можете да направите вкусен хайвер от патладжан или просто да го сервирате топъл или студен.
Какви витамини има в патладжана?
Витамините са основният фактор, определящ колко полезни са патладжаните.
Съставът на зеленчука е както следва:
Енергийната му стойност е само 24 kcal на 100 грама пулп, докато плодът е богат на въглехидрати.
Патладжан – ползи за здравето
Патладжаните могат (и трябва!) да се използват както за здравословно, така и за лечебно хранене. Особено заслужава да се отбележат ползите му за бременни и кърмещи жени - желязото и други минерали ще подобрят състава на кръвта и ще повишат имунитета, вашия и този на вашето дете.
Патладжанът подобрява състава на кръвта и стабилизира нивото на хемоглобина, понижава захарта (внимание, диабетици!), подобрява функцията на черния дроб и далака, укрепва кръвоносните съдове. Продуктът има и антисептично и антибактериално действие, а сокът от патладжан почиства зъбите от плака и укрепва емайла.
Ниското съдържание на калории отваря широка гама от приложения на патладжана за отслабване. Това могат да бъдат дни на гладно и диети, тъй като продуктът насърчава загубата на тегло и в същото време дава на тялото необходимия витаминен заряд, който не може да не стимулира метаболизма. А пюрето от патладжан е отлична диетична храна за деца!