Какво да донеса от Хърватия, гастрономически - Задар (Хърватия) - история от потребител Kalelarga
Наскоро бях изненадан да открия в един от форумите мнението, че почти няма какво да се донесе от Хърватия и това, което вече се продава в ABC на вкуса, и като цяло основният хърватски сувенир е пастет с трюфели.
На вкус и цвят, както се казва. Но може би някой ще ми повярва, като местен хърватски жител, че тук имаме различни приятни, предимно гастрономически неща, които си струва да вземете със себе си, за приятели и семейство. Хърватия = гастротуризъм, а тези, които не са имали време да разберат това - смятат, че не са разпознали страната (все пак трябва да се напънете и да напишете гастро рецензия).
И така, без да претендирам за истина от последна инстанция - какво има в Хърватия, което трябва да сложите в куфара си, когато тръгвате?
1. Разбира се, първо -Просут (прсут) Не е необходимо като на снимката, рязането във вакуум е подходящо и за начинаещ любител на прсут. Следващия път ще купите стойка за прошуто). Какъв вид прошуто? Drniski, Matas - почти без значение за предястие, но основното е да купите далматинско прошуто.
2.Сирене от остров Паг, сирене пашки - паски сър. Класика в жанра - точно така, със син етикет. По-точно рецептата му е чисто овче сирене. Отлежало, благородно, като добро вино. Случва се и смесено овче-краве и изключително от краве мляко. Но, повтарям, класиката е овца, тя е от остров Паг.
3.Хърватски вина - о, това е отделен въпрос! Безкраен и неизчерпаем. Отново, за начинаещите хърватски любители, има няколко имена за справка: пенлива и лека бяла грасевина, червен плавац от полуостров Пелешац (лоза Dingac), бял сладък далматински прошек, най-благородната истрийска малвазия и теран. Много добревсички вина, произведени от Bibic, макар и малко по-скъпи средно. Домашните вина в малки ферми са абсолютно прекрасни, но трябва, както се казва, „да познавате местата“. Ела - ще ти покажа! (шега).
Ако ви е трудно да изберете, има една добра рецепта от моя хърватски приятел, човек, който е много запознат с гастрономията поради професията си:"всяко хърватско вино е напълно добро, най-важното е да има надпис kvalitetno vino и струва повече от 30 kn".
4. Не, алкохолът не е всичко! Хърватия е безкрайно богата на най-разнообразнираки, ликьори, тинктури и други. Всичко това, разбира се, си струва да опитате и да вземете за сувенири на приятели и колеги, тъй като цялата тази доброта често се продава в малки сувенирни бутилки. Производителите са различни, има, както в случая с виното, отлични домашно приготвени варианти, но аз ще посъветвам какво се произвежда от известния завод в Задар Мараска, кръстен на местния сорт череши.
Съветвам ви да опитате и да вземете със себе си ракия от орехи (Orahovac), ракия от сливи (Šlivovica), ракия от круши (Kruškovac), специална ракия от круши, която се произвежда строго от сорта круша Williams, ракия от мед (Medica). Не забравяйте да опитате една от най-известните далматински билкови тинктури, Pelinkovac. Поръчайте обикновен коктейл, наречен PT (PT) в кафене - т.е. pelinkovac тоник.
Но ако имате достатъчно късмет да получите далматинска вечеря / обяд в истинско далматинско земеделско предприятие, всички тези домашно приготвени напитки може да са изложени тукТака:
За съжаление няма такава снимка в най-добрия ъгъл, но ако погледнете внимателно страните на магарето, ще разберете всичко)
5. Ако сте закупили всичко по-горе, тогава при пристигането си у дома можете да поканите приятели на хърватско парти. Но липсват някои довършителни щрихи: все още ви трябватбадеми (бадем), сушени смокини (суха смоква) и зехтин.
Хърватският зехтин е специален и много вкусен (не забравяйте какъв вкус и цвят. ). Ако сте уверени в себе си и избора си, можете да опитате да си купите домашно масло от пазара, след като първо сте го опитали, разбира се. Или просто купете масло от остров Брач, произведено от Trenton - така:
6. Множество приятни неща, ако багажът, портфейлът и нервната ви система могат да ги издържат:мед от хърватско производство, консервирана маринована или осоленариба инчун (inčuni ),зеленчуков месен сос Айвар (айвар), същите тезипастети с трюфели и др.
Сигурно съм забравил нещо, но очертах основната картинка. Следващият път ще продължа с опус за хърватските не-гастрономически сувенири и може би описание на хърватската кухня.
Добър апетит и весели празници!
Скъпи приятели! Четейки отзивите на някои туристи, човек получава впечатлението, че не са опитвали нищо по-сладко от моркови и не са виждали нищо по-кръгло от колело. Бъдете по-взискателни! Тогава вие, като британец, ще бъдете уважавани във всяка страна. С най-добри пожелания!