Какво да готвя от цвекло Шестстотин съвета
Полезни съвети за вашите шест декара
Какво да готвя от цвекло
Как се готви цвекло
Най-продуктивните сортове цвекло - "Бордо" и "Несравнимо", имат вкусни кореноплодни култури. Ранните сортове цвекло включват "gribovskaya flat", "polar flat", "egyptian flat", това цвекло достига потребителска зрялост рано и се прибира в края на лятото. Ползите от цвеклото в съдържащите се в него органични киселини, минерални соли и захар, които в него са от 3 до 12 процента.
Цвеклото съдържа витамини, антиоксиданти, съдържа аскорбинова киселина, холин и каротин. Цвеклото се запазва добре и се предлага прясно през цялата година. Повечето сортове цвекло имат запазващо качество, за съхранение е по-добре да изберете не големи плодове с диаметър 7-10 см. Твърде голямото и малко цвекло се използва за хранене на домашни любимци изайци. Събраното цвекло се съхранява визби, купчини, окопи. В допълнение към прясното съхранение и приготвянето на различни ястия от прясно цвекло, от цвекло се правят различни заготовки за зимата под формата на маринати и салати.
Коренът има лечебни свойства, препоръчва се при чернодробни заболявания, високо кръвно налягане и като слабително средство.
Можете да направите сок от цвекло, който е полезен за приемане при някои заболявания. Така че, при камъни в бъбреците, сокът от цвекло може да се консумира със сок от моркови, като се приготвя напитка в съотношение 1:4. Приемайте по 1/4 чаша преди хранене. При нарушение на менструалния цикъл по време на менопаузата се препоръчвапийте сок от цвекло в комбинация със сок от нар 1/4 чаша веднъж на ден. Вареното цвекло и сокът от цвекло стимулират червата и имат леко слабително действие. Има положителен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система. Вредата може да бъде причинена от сок от цвекло с язви на стомаха и дванадесетопръстника и бъбречни заболявания. Приемането на сок от цвекло за медицински цели трябва да става постепенно, като се започне с чаена лъжичка. Сокът трябва да е пресен, не може да се съхранява дори в хладилника повече от 3 часа.
За приготвяне на салати цвеклото се вари. Цвеклото се вари 1,0-1,5 часа. Ако кореноплодите не са големи, те могат да бъдат сварени, като напълно отрежете опашките и главата. Голямото цвекло се готви около два часа, така че е по-добре да го нарежете на половинки, след като го измиете добре. Цвеклото може да се обели веднага или да се свари и след това да се обели. Когато цвеклото се свари, можете да направите салата от него. Вареното цвекло бързо се влошава - става кисело. Ето защо цвеклото трябва да се вари непосредствено преди готвене и да се съхранява в хладилник.
Цвекло със сини сливи и ядки. Цвеклото върви добре с различни плодове и зеленчуци, включително сини сливи. Сварете цвеклото и го нарежете на тънки ивици. Накиснете сините сливи, подсушете и нарежете на четвъртинки, комбинирайте с цвеклото, подправете с лимонов сок и заквасена сметана, сложете в купа за салата и поръсете с натрошени орехи.
Салата от цвекло и зеле. За готвене трябва да вземете бяло зеле, да го нарежете. Цвеклото се измива и сварява до омекване, обелва се и се нарязва на ивици. Нарежете лука на половин пръстени, накълцайте чесъна. Смесете зелето с цвеклото, добавете лука. Пригответе дресинг от трапезен оцет, захар, сол, чесън и растително масло. Салата отподправете цвеклото и зелето с приготвения сос, разбъркайте.
За да приготвите правилния винегрет, класическият може да се направи само с цвекло. За да приготвите винегрет, трябва да вземете само зеленчуци - кисело зеле, лук, растително масло, сол, кисели краставички, варете цвекло и картофи. Варете картофите само с корите. Цвеклото и картофите не могат да се варят заедно; цвеклото се готви по-дълго от картофите. Когато цвеклото и картофите се сварят, охладете ги, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете лука и киселите краставички. Киселото зеле се изцежда и ако е много кисело се изплаква с вода.
След това комбинирайте всички зеленчуци, направете винегрет, добавете малко сол и подправете с растително масло, разбъркайте. В домашен винегрет, в допълнение към всички съставки, се добавя зелен грах. Винегрет с кисело зеле и цвекло изглежда много апетитен и добър на вкус. Винегрет с цвекло се сервира като предястие и гарнитура към месни котлети и пържено пиле.
Хайверът от цвекло може да се приготви от пържени зеленчуци и от варени. Сварете цвеклото за хайвер и прекарайте през месомелачка или разтрийте на ситно ренде. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото, добавя се цвеклото и се прекарва през месомелачка. Отделно запържете 2 супени лъжици доматено пюре, добавете сока от 0,5 лимона, пресована скилидка чесън със сол и захар. Сложете цвеклото с лука и доматеното пюре в тенджера, разбъркайте до гладкост и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Хайверът от цвекло се сервира като предястие и се използва за приготвяне на сандвичи.
Как се готви цвекло. Цвеклото може да се приготви като студена супа от млади върхове цвекло, която се готви предимно през лятото, когато листата на цвеклото са млади и крехки. През зимата се приготвя топла хранацвекло от кореноплодни култури. Цвеклото трябва да се измие и почисти, да се вари 1,5-2,0 часа, цяло, като водата в тигана се довежда до първоначалното количество, като периодично се добавя вряща вода. Извадете свареното цвекло от бульона и настържете, добавете лимонов сок, захар, сол и сложете в тенджера с бульон от цвекло. Горещо цвекло, подправено с яйца. За да приготвите дресинга, ви трябват сурови жълтъци от 3 яйца, които се стриват обилно със сол и се разреждат с 2 супени лъжици горещ бульон, но жълтъците не трябва да се запарват. Направете дресинг преди сервиране на горещо цвекло.
Цвекло с хрян. Такова пикантно предястие може да се приготви за консумация веднага или може да бъде под формата на консерви за зимата. За да приготвите подправката, трябва да сварите цвеклото, обелете и нарежете на малки ивици. Накиснете корена на хрян за 4 часа, след това обелете и нарежете на ренде. Сложете цвеклото и хряна в тенджера, добавете сол, захар, смлян черен пипер, растително масло, разбъркайте всичко. Подредете мезето от цвекло с хрян в буркани и стерилизирайте. Корк. За 700 грама цвекло трябва да вземете 100 г обелен хрян, 3 супени лъжици. лъжици олио, 1 с.л. лъжица захар, 1 чаена лъжичка сол и 2 с.л. супени лъжици трапезен оцет.