Какво е най-добре да направите, ако за вечеря се пече телешко на фурна!
Телешкото, за разлика от свинското, е не само вкусно, но и здравословно месо, поради ниското съдържание на мазнини. Но ястията от него (както от всяко месо) трябва да бъдат правилно приготвени с правилните подправки. Само в този случай резултатът ще бъде не само полезен и питателен, но и вкусен. Някои домакини не знаят в каква форма е добро телешкото. Малко хора се осмеляват да го пекат във фурната, вярвайки, че ще излезе твърдо сухо месо. Но всъщност, ако го мариновате правилно и правилно изберете температурния режим, той се оказва доста нежен, вкусен и задоволителен.
За да приготвите това ястие, ще ви трябват 10 парчета сини сливи без костилки, сол, смлян черен пипер и, разбира се, телешко месо. Можете да го изпечете във фурната като цяло руло, но е по-добре да го нарежете на порции. Месото трябва да се вземе около 0,5 кг, а също така ще ви трябва фолио за печене. По принцип можете да готвите това ястие без него, но тогава трябва да го увиете в цяло руло, което не е много удобно, и да готвите в двоен котел, за да избегнете пресушаването на месото. Освен това телешкото, изпечено във фолио на парчета, се приготвя по-бързо и изглежда много по-ефектно при сервиране.
Как се пече телешко на парче
Много хора смятат, че по този начин може да се готви само свинско, но грешат. Говеждото (и още повече телешкото) също се оказва много добре, но трябва да го държите във фурната известно време и да подходите разумно към въпроса за избора на подправки. За да приготвите това ястие, трябва да вземете няколко супени лъжици зехтин, 6 големи скилидки чесън, смлян червен пипер, сол и риган на вкус, както и всякакви подправки за месо. Естествено, имаме нужда от още телешко. Изпечете го във фурната на едно парчевъзможно е само при условие, че е повече или по-малко правилната форма, в идеалния случай - не повече от 20 см обиколка.
Маринованото телешко се изважда от хладилника, чесънът се изважда. Запържете месото от всички страни в сгорещен тиган със зехтин до златисто кафяво. Освен това, за да не изпусне сок по време на печене и да не изсъхне, трябва да се увие във фолио (за предпочитане на няколко слоя), но не много плътно. В този вид месото се пече около 2 часа в леко загрята фурна (не по-висока от 120 градуса). Разгънете го след пълна готовност, като го охладите малко, за да не се изгорите с пара.
Получава се много сочно, ароматно и крехко телешко. Печенето във фурната, оказва се, не е никак трудно, но отнема доста време, но резултатът е наистина отличен. И можете да го използвате както топъл, така и студен, нарязвайки на тънки филийки.