Какво е поширано яйце
Видях в интернет израза поширано яйце - какво е това?
Само по себе си това е обикновено пилешко яйце, сварено без черупка. Е, ястията тук вече могат да бъдат различни. От обикновен сандвич до някои възможни гарнитури, украсени със зеленчуци и т.н., като цяло, каква фантазия вдъхновява! За приготвяне на поширани яйца се използват специални силиконови или пластмасови форми. Може да са просто черпаци или кошнички с големината на едно яйце или херметически затворени чаши или кръгчета. Някой готви поширани яйца изобщо без плесен, като внимателно изсипва сурово яйце в студена вода и след това върху огън. Има толкова възможности за готвене, колкото и форми.
Пошираното яйце има вкус на рохко сварено пилешко яйце, но с по-мек вкус. За приготвянето му винаги се взема прясно яйце, което се спуска във фуния с вряща вода с добавяне на около една супена лъжица оцет и сол на вкус. Веднага след като белтъкът се навие и яйцето придобие красив вид, внимателно го изваждаме върху цедка и оставяме водата да се отцеди.
Сервирайте със зеленчуци или препечен хляб.
Един от начините за приготвяне на поширани яйца е като изсипете съдържанието на белтъка и жълтъка директно във вряща вода. Това може да се направи доста хитро и бързо, предвид някои точки. Първо трябва внимателно да счупите сурово яйце в чаша или във форма, така че жълтъкът да е цял. Междувременно в малка тенджера на огъня трябва да заври вода. Взимаме дървена лъжица или решетъчна лъжица и разбъркваме водата в тенджера, така че в средата да има нещо като водовъртеж: ловко обръщаме яйцето от формата точно в този водовъртеж. Когато сурово яйце се постави във вода, протеинът нежно се "върти" около жълтъка в центрофугираната вода и го обгръща свсички страни.
Пошираните яйца във вода се готвят без черупки много бързо, не по-дълго от варенето на бъркани яйца в тиган. Само след минута изваждаме яйцето от водата и го прехвърляме в чиния. Отново "отвиваме" водата с образуването на водовъртеж и изсипваме второто яйце там.
Така сваряваме едно по едно яйцата колкото е необходимо.
Пошираните яйца могат да се сервират заедно с други ястия за закуска: сандвичи или рибени пръсти и др.