Какво ядат в космоса?
Изстрелването на човек в космоса е трудна задача. Особено като се има предвид, че това е живо същество, което трябва да се храни, да спи и да задоволява естествените си нужди. И днес ще говорим за първата точка от тази програма, за това как най-добрите учени, инженери и готвачи от различни страни са работили по проблема схраната за астронавти. Нашият преглед се отнася до това, което завоевателите на огромните простори на Вселената са яли, ядат и ще ядат в бъдеще.
Малко история
Първият човек, който опита космическа храна директно в орбита, разбира се, беше Юрий Гагарин. Въпреки факта, че полетът му отне само 108 минути и астронавтът нямаше време да огладнее, планът за изстрелване предполагаше хранене. В края на краищата това беше първият пилотиран полет в околоземна орбита и учените изобщо не знаеха дали астронавтът ще може да яде нормално при нулева гравитация, дали тялото ще приема храна. Като опаковки за храна бяха използвани тръби, които преди това бяха успешно тествани в авиацията. Вътре имаше месо и шоколад.
И вече Герман Титов се нахрани три пъти по време на 25-часовия полет. Диетата му се състоеше от три ястия - супа, пастет и компот. Но при завръщането си на Земята той все още се оплакваше от световъртеж от глад. Така че в бъдеще специалистите по космическо хранене започнаха да разработват специални продукти, които биха били възможно най-питателни, ефективни и добре усвоени от тялото.
През 1963 г. в Института по биомедицински проблеми на Руската академия на науките се появява отделна лаборатория, която изцяло се занимава с въпроса за космическото хранене. Все още съществува.
Американците по време на първите полети тръгнаха по обратния път. Първото космическо хранене за американските астронавти бешесушени продукти, които трябваше да се разреждат с вода. Качеството на тази храна не беше важно, така че опитни космически изследователи се опитаха тайно да носят нормални продукти със себе си в ракетата.
Технологии
Днес известните туби с космическа храна практически не се използват. Сега продуктите се съхраняват във вакуумирани опаковки, като предварително са преминали през процедура на сушене чрез замразяване. Този трудоемък процес включва отстраняване на влагата от замразените продукти по специална технология, която им позволява да запазят почти напълно (95 процента) хранителни вещества, микроелементи, витамини, естествен мирис, вкус и дори оригиналната си форма. В същото време такава храна може да се съхранява без никакво увреждане на качеството до пет (!) Години, независимо от температурата и другите условия на съхранение.
Учените са се научили как да изсушават почти всеки продукт по този начин, дори изварата. Последният, между другото, е един от най-популярните продукти на Международната космическа станция. Чуждите космонавти почти се редят на опашка за възможността да опитат това ястие, което е част от диетата на българските им колеги.
Българска космическа храна
Дневната диета на българския космонавт е 3200 калории, разделени на четири хранения. В същото време дневната храна на един човек в орбита струва на нашия космически отдел 18-20 хиляди рубли. И това не е толкова цената на самите продукти и тяхното производство, колкото високата цена за доставка на стоки в космоса (5-7 хиляди долара за килограм тегло).
Както бе споменато по-горе, през осемдесетте години на двадесети век имаше около триста имена на съветски космически продукти. Сега този списък е намален до сто и шестдесет. При това постояннопоявяват се нови ястия, а старите отиват в историята. Например, през последните години в диетата на космонавтите са включени каша, гъбена супа, задушени зеленчуци с ориз, салата от зелен фасул, гръцка салата, консервирано птиче месо, омлет от пилешки дробчета, пилешко месо с индийско орехче и други продукти, телешки език и специален хляб, който не се раздробява.
Американска космическа храна
Но в американския сегмент на МКС има хладилник, което прави диетата им по-богата и разнообразна. Напоследък обаче американците също започнаха да се отдалечават от полуфабрикатите към сублимирани продукти. И ако по-рано съотношението им беше 70 на 30, сега вече е 50 на 50.
Освен възможността да използвате полуфабрикати чрез затопляне в микровълнова фурна, американската космическа храна не се различава много от българската. Разликата е само в оформлението на ястията, а основните продукти са същите. Но има и известна специфика. Американците например предпочитат цитрусови плодове, а българите ябълки и грозде.
Други държави
Но за астронавтите от други страни техните космически диетолози понякога създават продукти, които са напълно необичайни за нас или дори откровено екзотични продукти. Например японските космически изследователи, дори и в орбита, не могат без суши, супа с фиде, соев сос и много видове зелен чай. Китайските тайкунавти обаче ядат доста традиционна храна - свинско, ориз и пиле. А французите се смятат за най-големите артисти по отношение на космическата диета. Те вземат със себе си в орбита несамо ежедневна храна, но и деликатеси, като гъби трюфели. Известен е случай, когато специалисти от Роскосмос отказаха на френски астронавт да транспортира мухлясало сирене до Мир, опасявайки се, че това може да наруши биологичната ситуация в орбиталната станция.
космическа храна на бъдещето
В обозримо бъдеще не се планират значителни промени в технологиите за приготвяне на космическа храна. Освен ако диетата не се промени малко - ще се появят нови ястия и някои стари ще изчезнат. Менюто на космонавтите и астронавтите ще се формира според нуждите и вкусовете на конкретен човек. И НАСА вече заяви, че обмисля възможността за създаване на отделно вегетарианско меню за участниците в мисията на Марс, чийто официален старт може да започне през следващите две десетилетия. Тази мисия, между другото, включва не само използването на космическа храна, приготвена на Земята, но и отглеждането на храна директно на борда на кораба. Учените са мечтали за това от много десетилетия. И в близко бъдеще техните очаквания може да се сбъднат. В крайна сметка безопасността на млечните и месните ястия не е достатъчна за мисия от няколко години. Ето защо най-логичният изход от ситуацията е появата на градина за отглеждане на пресни зеленчуци и плодове.