Какво можете да ядете във Виетнам
Кои виетнамски ястия са най-близки до българската кухня?
Бих ви посъветвал изобщо да не ядете местна кухня. Все пак цялата им храна е доста специфична. И нашите стомаси не винаги го възприемат добре.
Виетнамската кухня е известна с изтънчения си вкус. Изобщо не прилича на японска или китайска храна. Джинджифил, чесън, мента, лимонена трева, черен пипер, босилек, кориандър и рибен сос nuoc mam (по желание) го правят изящно със специфичен аромат. Виетнамската кухня набляга на свежите съставки с минимално използване на мазнини. Тук можете да опитате отлични ястия от зеленчуци, морски дарове и ориз. Във Виетнам ви съветвам да опитате морски дарове, винаги пресни, приготвени пред очите ви и на смешни цени (спрямо нашите). Опитайте омари, охлюви, раци и гигантски скариди. Много вкусна риба в сладко-кисел сос, калмари със зеленчуци, змиорка под всякаква форма. Опитайте пролетни рулца (приличат на нашите палачинки) с различни пълнежи, увити в оризова хартия. Можете да намерите и палачинки с варено кондензирано мляко. Опитайте също оризова супа фо, приготвена с риба или пиле. Вкусна виетнамска оризова юфка във всякакви варианти с морски дарове и говеждо месо.
Във Виетнам много вкусни млечни продукти на компанията "VinaMilk". Вкусни кисели млека за 5 донга, кисело мляко за пиене за 10 донга и разнообразие от млека.
Опитайте местното вино "Dalat", струващо 60 VND за бутилка, и местната бира "Saigon" 13-20 VND.
Много вкусни плодове във Виетнам, особено зрели, сладки и сочни ананаси. Опитайте мангостана, вкусът е просто божествен. Малки банани от различни сортове, зелени мандарини със специфичен вкус, папая, манго имного други плодове. Всички плодове са пресни и узрели.
Виетнамската кухня има много ястия, които европейците също ще харесат. Ще започна с първите ястия: това е много вкусна лимонова супа със скариди. В него освен скариди и лимон влизат ориз, китайско зеле и целина. От подправките към него се добавят само сол и черен пипер. Още една много вкусна виетнамска супа със скариди и гъби. Приготвя се от скариди, гъби, лимон (понякога вместо него се използва лайм), бамбукови кълнове, зелен грах, стръкове зелен лук, кориандър, соев сос с черен пипер в пилешки бульон. Освен това мисля, че ще ви хареса виетнамска супа с телешко и юфка. Включва оризови спагети, лук, джинджифил, смлян черен пипер, покълнал боб, зелен лук, говеждо месо, лимон, пресен кориандър и по избор червен чили. От основните ястия мога да ви посъветвам свинско с раци, приготвени по традиционна виетнамска рецепта. Това е много сърдечно и вкусно ястие, което се приготвя от свинско филе, свински черен дроб и месо от раци, което се задушава с лук, бамбукови издънки, домати и се сервира с пресни билки. Crab Nam е друго традиционно виетнамско ястие и се приготвя от раци, покълнали зърна, яйца, оризови спагети, сушени гъби и лук. Нам със скариди е почти същото като нам с раци, но, както подсказва името, има скариди вместо месо от раци и патешки яйца вместо пиле. Дори във виетнамската кухня има много пайове с различни пълнежи, които могат да бъдат бърза и вкусна закуска.
Не всички ястия във Виетнам са необичайни за българските туристи, тук лесно можете да намерите храна, която ви подхожда, която няма да съдържа голямо количество подправки или екзотични добавки. Ако вще намерите ястията, които харесвате в менюто на кафене или ресторант, но ще бъде твърде пикантно или кисело, тогава можете да помолите сервитьора, така че главният готвач да не добавя някои съставки, много от тях са готови да се срещнат с клиенти, така че дори и най-необичайното ястие може да бъде направено вкусно и доста неутрално. Например, можете да опитате супата, която се приготвя на базата на месен бульон, с домашна юфка и парчета месо, най-често се добавят пресни билки, което придава на супата свеж и ароматен вкус. Тук можете да намерите аналог на известния хот-дог, само че в местните курорти в прясна и хрупкава кифличка добавят много по-оригинални пълнежи, които определено ще се харесат на българските туристи. Можете да обърнете внимание на месни ястия със зеленчукови гарнитури, такива ястия са много трудни за разваляне, така че винаги ще намерите нещо за ядене в тази екзотична страна, въпреки че тук има много места с европейска кухня. Оризът е много популярна съставка за виетнамски ястия, най-често към него не се добавят подправки или добавки, така че можете спокойно да опитате този продукт в комбинация с различни гарнитури, сосове, месни ястия и др.
Виетнамската кухня е много разнообразна, така че всеки ще намери ястие по свой вкус. Най-близките до българската кухня ястия включват:
1. Banh Mi Thit е виетнамска багета с пълнеж от шунка, кашкавал, консервирани сардини, виетнамски колбас, бъркани яйца, моркови и зелена салата в хрупкава кифличка с хот дог. Съставките и техните пропорции могат да бъдат избрани независимо. Този много вкусен и задоволителен сандвич се продава навсякъде.
2. Wo Kho е телешка яхния, задушена със зеленчуци. Поднесено с багети, но без пълнеж, също е много вкусно и засищащо ястие.
3. Com Ga Rau Thom -това е най-обикновено пиле с най-обикновен ориз, единствената необичайна съставка в това ястие е ментата. Но това изобщо не разваля ястието, а напротив, добавя малко пикантност към него. Като цяло също е вкусно.
4. Pho е традиционна виетнамска юфка. Сервира се по следния начин: в дълбока купа се сервира телешки (Pho Bo) или пилешки (Pho Ga) бульон с парчета месо и фиде, а отделно се сервират бобови кълнове, босилек, рибен сос, чили, лайм, мента и други билки и подправки, които могат да се добавят на вкус.
5. Разбира се, виетнамският пилаф е малко по-различен от обичайния, но въпреки това в него не е включено нищо екстравагантно, като крокодилско месо или насекоми. Приготвя се от ориз, задушен със зеленчуци и скариди. Виетнамците обикновено много обичат и ядат много морски дарове. Дори на улицата можете да си купите и поискате да приготвите жива риба или други морски дарове на място.
За предпочитане яжте европейска кухня. Ако искате екзотика - яжте онези ястия, които са приготвени с вас (морски дарове). Не експериментирайте много, здравето е по-важно от хранителните салта.
Във Виетнам има заведения за обществено хранене както с традиционна местна кухня, така и с други кухни на света. Но ако все пак планирате да опознаете по-добре националните ястия, тогава мога да ви посъветвам да опитате ястия от морски дарове с гарнитура от варен ориз и (или) зеленчуци. Виетнамците ядат много морски дарове, вариращи от видовете риба, познати на европейците, и завършващи с октоподи и морски таралежи. На много пазари има възможност да закупите все още жива риба, която ще бъде приготвена пред вас на място и вашите желания ще бъдат взети предвид. Наравно с ястията с морски дарове вВъв всяко кафене и ресторант можете да намерите ястия от говеждо, свинско и пилешко месо в менюто. Най-често се сервират задушени със зеленчуци и подправки. А също и на малки дървени пръчици, на които се нанизват месо със зеленчуци. Прилича малко на миниатюрно барбекю. Компромис между екзотична и традиционна кухня може да бъде щраусово месо и яйца, които можете да опитате в някои виетнамски ресторанти и кафенета. Освен това виетнамската кухня не е толкова пикантна, колкото другите азиатски кухни. Така че не е нужно да се тревожите за това. Отличителна черта на сервирането на храна е, че цялата храна се сервира в една чиния, от която ще трябва да изберете отделни парчета с клечки. Обикновено това не се отнася за европейците, но все пак няма да е излишно да предупреждаваме да не слагате свинско и риба в една чиния. И накрая, не забравяйте да се насладите на традиционни виетнамски сладкиши, те могат да бъдат закупени на всеки пазар.
Яж всичко! Всичко е вкусно и безопасно!! Колкото по-малко туристи в ресторанта, толкова по-вкусно!