Калорично съдържание на рутабага и полезен състав на рутабага
Преди това всеки знаеше зашвед, но днес повечето градинари са чували само за този зеленчук, незаслужено забравен, но много полезен. Още повече младите и децата нямат представа какво е и как може да се яде.
История на швед
Ноrutabaga хората отглеждат от древни времена, така че съвременните учени дори не знаят как точно това растение се е появило в селското стопанство. Някои експерти смятат, че се е появило в резултат на кръстосване на зеле и ряпа и това се е случило от само себе си, в естествени условия.
Мненията са разделени и по отношение на региона на произход: някои учени твърдят, че брувикът се е появил в България, а други са сигурни, че идва от Европа и е попаднал там от скандинавските страни - може би защото понякога се нарича "шведска ряпа".
В Европа блендата наистина беше много известна и популярна.Тя е непретенциозна и може да се отглежда в почти всеки климат - тъй като може да расте в Скандинавия.
Първоначалношведската се яде само от бедните, но след това аристократите и дори монарсите започнаха да се интересуват от нея, тъй като хората разбраха колко вкусна и здравословна е тя.
През 17-ти век започват да го отглеждат в кралските градини в Англия и до днес хората в тази страна обичат да готвятрутабага с месо.
А в Германия всички го ядяха и го обичаха: великият Гьоте нарече сладката ряпа свой любим зеленчук и вместо приказка за ряпа, германците имат приказка за ряпа.
Ботаниците отнасятrutabaga към семейството на кръстоцветните, точно както зелето и ряпата. Това е тревисто растение, двугодишно, с месести разчленени листа и плоски овални корени. пулпРотабагата обикновено е жълта, но понякога бяла и има специфична миризма поради етеричните масла, които съдържа.
В края на 18-ти век бруквата се появява в Българияи веднага се разпространява широко, но след това се появяват картофите и популярността на зеленчука рязко пада. Но като цяло в онези днишвед го смятахме за ценна култура, а в европейските страни все още мислят така и тази кореноплодна култура заема доста големи земеделски площи.
В Българиябруквата се е консумирала сурова, задушена и печена, използвана като лекарство, храна за добитък. В някои градове дори се празнуваше специален празник, на който победител се обявяваше този, който изяде най-много швед - вярваше се, че тази година той определено ще има късмет. И днес в българския град Иваново се е запазил празникътрутабага ; подобни празници има и в Швейцария и САЩ.
Калорично съдържание и полезен състав на бруква Какво е полезна бруква
По вкус, състав и лечебни свойства бруквата може да се сравни с ряпата.Има ниско калорично съдържание - само 37 kcal на 100 g продукт, но в него има много витамини и минерали.
Рутабагата е богата на лесно смилаеми въглехидрати, диетични фибри, естествени захари, растителни протеини; съдържа органични киселини и нишесте. Въглехидратите са предимно фруктоза, така че шведските ястия са много полезни за диабетици. Витаминният състав е наистина богат: бета-каротин, витамини А, Е, С, Н, група В, РР. Минерали: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо.
Освен това има много повече витамин В6, минерални соли на калий и калций в бруквата, отколкото в други кореноплодни култури. В него има и много йод – а това е много важно за много региони на България.
синапено масло,рутабага, съдържаща се в кореноплодни растения, има пагубен ефект върху патогенните бактерии и на ястията, към които се добавя този зеленчук, придава лека острота, пикантен вкус и аромат.
Лечение с рутабага
В рецептите на традиционната медицина блендата се използва по различни начини.
Ястията от ряпа се препоръчват при затлъстяване, тъй като подобряват храносмилането и работата на червата. Но при постоянен запек е по-добре да не използвате самата ряпа - тя съдържа много груби фибри, а нейният сок, който има леко слабително действие.
Шведът има и диуретичен ефект, така че е полезно да се яде при отоци, хипертония (в умерени количества) и атеросклероза.
Сокът от рутабага се използва при кашлицакато отхрачващо средство; с пневмония, бронхиална астма, желязодефицитна анемия.Рутабага помага много добре при хронични респираторни заболявания: трахеобронхит или бронхопневмония, както и при остри настинки и вирусни инфекции.
Благодарение на антимикробното действие на сока отрутабага той успешно се използва за лечение на кожни заболявания - например гнойни пъпки, както и изгаряния. Можете да третирате както суровбюрет, така и приготвен на пара.
Случайни статии
Модни поли зима 2012/2013. Женски сайт www.InMoment.ru
Модни панталони зима 2012/2013. Женски сайт www.InMoment.ru
Китайски хороскоп куче. Женски сайт InMoment.ru
Модни шапки есен 2015. Женски сайт www.InMoment.ru
Как да изберем подарък за мъж. Женски сайт www.InMoment.ru
Подмладяващи бани. Рецепти за подмладяващи бани у дома. Женски сайт www.InMoment.ru.
Видения и отвъдна реалност
Дамски парфюм Chloe. Класики и новости на парфюмерията Chloe. Женски сайтwww.InMoment.ru.
Как да развием чувство за хумор. Женски сайт www.InMoment.ru
Поздравления за годишнината от сватбата. Поздравления за годишнината от сватбата.